QUELQUES LÉGUMES 
Ce n’est pas par un volume considérable que 
se recommande cette nouvelle plante potagère : 
ses racines sont petites, mais elles sont remar- 
quables par leur forme régulière, presque com- 
plètement sphérique, la finesse du'collet et le 
peu de développement du . feuillage ; c’est par 
conséquent une variété qui peut être plantée 
très-dru et qui, dans ces conditions, est encore 
très-productive, sans pourtant donner des 
racines aussi grosses que les anciennes races. 
Ajoutons que si ce Céleri vient un peu 
moins gros que le Céleri-rave ordinaire 
(fig. 51), il a sur lui, outre la précocité, l’a- 
vantage d’être peu racineux, presque dé- 
pourvu de collet (ce qu’on peut vérifier en 
comparant les figures 50 et 51) et de ne 
donner que peu de feuilles au sommet, 
dans le genre de certaines variétés de Ca- 
rottes, ce qui permet de planter plus serré, 
et par le nombre de gagner au-delà de 
ce que l’on perdrait par le volume. 
Fig. 52. — Ognon très-hâtif de la Reine. 
Comme nouveau, on peut citer le Haricot 
russe nain , qui se recommande à la fois 
par ses qualités et ses dimensions relative- 
ment très-petites. Dans leur supplément 
pour 1879, MM. Vilmorin et C io en parlent 
ainsi : 
Variété nouvelle, remarquablement vigou- 
reuse et productive. C’est un Haricot franche- 
ment nain, comme le flageolet ou le Bagnolet, 
mais plus fort et plus grand, à cosses très- 
longues, très-droites, presque cylindriques et 
sans égales comme Haricots verts. Le grain est 
très-bon à écosser frais; il est alors aussi blanc 
que celui du flageolet; à la maturité, il prend 
une couleur nankin pâle qui, avec l’aspect mat 
et nullement luisant de sa peau, permet de 
le distinguer facilement de toutes les autres 
variétés. Il est à peu près de la saison du 
Bagnolet, et extrêmement productif et recom- 
mandable. 
Ognon blanc très-hatif de la Reine 
RECOMMANDABLES. 257 
[ Ognon New QueenJ . — Bien que venu d’An- 
gleterre avec un nom anglais, l’Ognon blanc 
très-hatif de la Reine (fig. 52) est d’origine 
méridionale et a été obtenu aux environs de 
Naples. C’est une variété extrêmement hâ- 
tive, à bulbes petits, aplatis, de couleur 
blanc d’argent, commençant à se former 
aussitôt que les premières feuilles du plant 
ont atteint 8 ou 10 centimètres de haut, et 
mûrissant souvent complètement avant 
d’avoir en tout plus de trois ou quatre 
feuilles. 
Cette variété parait plus hâtive que ne 
l’était Y Ognon blanc hâtif de Nocèra lui- 
même au moment de son introduction, alors 
que l’influence de notre climat plus froid 
ne lui avait encore rien fait perdre de sa 
précocité. Elle se distingue encore des 
autres par le peu de développement de son 
Fig. 53. — Courge verte de Hubbard. 
feuillage, qui est d’un vert foncé un peu 
bleuâtre. Aussi ne peut-on douter qu’elle 
sera accueillie avec faveur par les jardiniers 
et les maraîchers des environs de Paris, 
pour lesquels il est intéressant d’obtenir de 
bonne heure de l’Ognon blanc nouveau au 
printemps. Semé en août-septembre, l’Ognon 
à la Reine peut être bon à arracher dès le 
mois d’avril ; si au contraire on le sème à 
la sortie de l’hiver, il peut déjà être con- 
sommé à la fin de juin. 
Courge verte de Hubbard [Hubbard 
squash). — Cette Courge est originaire des 
États-Unis, et les Américains, qui font des 
diverses espèces de Courges un usage beau- 
coup plus général que nous, la considèrent 
comme étant de premier mérite. 
En France, en général, les Courges sont 
peu en faveur; cependant, au cœur de 
