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CHRONIQUE HORTICOLE. 
siste dans la production d’une double spathe 
sur un pied provenant de semis. Ces spa- 
thes sont très-grandes, bien élalées et d’un 
très-beau rouge. Du reste, toutes les autres 
parties de la plante ne présentent rien de 
particulier. Cette particularité se maintien- 
dra-t-elle? L’avenir le dira. Mais quoi qu’il 
arrive, on est autorisé à croire que la fixité 
de VA. Scherzerianum est ébranlée tant 
par la couleur que par la forme des fleurs, 
puisque, sous ees deux rapports, cette 
espèce, qui pendant longtemps n’avait jamais 
présenté de variation, en montre fréquem- 
ment aujourd’hui. 
— La Société d’horticulture de Witts- 
tock (Allemagne) propose une enquête re- 
lative aux Roses, afin d’avoir l’opinion géné- 
rale sur la valeur d’un certain nombre 
qu’elle indique. Les principales questions 
qu’elle pose, au nombre de huit, sont les 
suivantes : 
» 1° Quelles sont les trois plus belles Roses 
mousseuses ? 
2° Quelles sont les cinq Roses les plus cul- 
tivées, les plus répandues et les plus recher- 
chées dans la localité du répondant? 
3° Quelles sont les cinq Roses qui se dis- 
tinguent particulièrement? 
4° Quelles sont les cinq Roses remontantes 
qui ont la plus belle floraison d’été, la plus 
belle floraison d’automne? 
5° Quelles sont les dix Roses qui sont spé- 
cialement propres à la culture forcée? 
6° Quelles sont les cinq Roses qui sont plus 
spécialement propres à la culture pour appar- 
tement ? 
7» Quelles sont les trois plus belles Roses 
grimpantes convenables pour la culture sur 
colonnes? 
8° Quelles sont les dix nouvelles variétés 
des années 1873 à 1878 d’une beauté supérieure 
que l’on peut recommander sans réserve? 
Nous n’essaierons pas de répondre à ces 
questions, qui toutes sont insolubles , sinon 
tres-relativement : telle Rose qui est très- 
méritante ici l’est moins là, peut même 
être relativement mauvaise ailleurs. Ces 
sortes de plébiscites, complètement dépour- 
vus d’intérêt scientifique, ne servent guère 
la pratique qu’au point de vue de la curio- 
sité. 
— L’opinion que plusieurs fois nous 
avons émise au sujet du Soja hispida : 
« que sous ce nom, on confond des choses 
très-différentes, » se trouve complètement 
confirmée par ce que vient de nous écrire 
M. Blavet, président de la Société d’horti- 
culture d’Etampes (Seine-et-Oise), à qui 
nous avions demandé divers renseignements 
à ce sujet. Il nous écrit une lettre dont nous 
extrayons les passages suivants : 
Je crois aujourd’hui la chose acquise, 
car nous en mangeons (des Soja) comme des 
Haricots, et comme un vrai régal. Mais peut- 
être est-il bon de vous dire comment il con- 
vient de les faire cuire. En sec, seul mode 
possible : vous jetez les grains dans l’eau bouil- 
lante, puis les retirez après cinq minutes, pour 
les faire cuire dans une autre eau. 
Vous pensez que depuis une aussi longue 
période que je cultive cette plante, j’ai déjà 
répandu son produit assez loin, notamment à 
Chartres, où j’en ai donné à M. Courtois, pré- 
sident de la Société d’horticulture d’Eure-et- 
Loir. A ce sujet, ce dernier, voulant avoir quel- 
ques renseignements, s’adressa à M. Vilmorin 
qui, en 1879, lui envoya une série de dix va- 
riétés. Par réciprocité de bons procédés, 
M. Courtois a bien voulu m’en confier quel- 
ques grains de chacune, que j’ai fait semer 
dans notre jardin d’expériences. Parmi les sept 
qui ont germé, aucune ne ressemble à la 
nôtre. Une seule est à peu près comparable 
par sa production abondante, mais elle est 
bien plus tardive. Je puis vous affirmer que le 
Soja d'Étampes (que je qualifie ainsi afin de 
le distinguer) supporte impunément 3 degrés 
au-dessous de zéro; les feuilles tombent par 
ce fait, mais sans que les gousses ni les graines 
s’en trouvent affectées. 
Comme complément, M. Elavet nous com- 
muniquait le résultat d’une analyse sérieuse 
qu’il avait fait exécuter à l’Institut agrono- 
mique, qui confirme la richesse nutritive des 
graines, richesse que nous avons indiquée 
dans un précédent numéro (1), en rendant 
compte d’une séance de la Société d’horti- 
culture, dans laquelle, de nouveau, il avait 
été question de cette plante. De ceci il ré- 
sulte : 1° que sous le nom de Soja hispida 
il y a des sortes différentes comme qualités, 
tempérament, rendement, rusticité et hâti- 
veté; 2° que la forme dite <a Soja d’Étam- 
pes, » plus rustique que les Haricots, est 
aussi l’une des plus riches en matière nu- 
tritive, et, de plus, « très-bonne à man- 
ger, » ce qui devra la faire préférer à 
toute autre. C’est du moins ce qui semble 
ressortir des renseignements fournis par 
M. Blavet, et dont nous le remercions. 
(1) V. Rev. hort., 1879, p. 455. 
