88 BIBLIOGRAPHIE. TRAITÉ DE LA CULTURE 
pour la plupart sur les lieux mêmes de pro- 
duction, rédigée sous une forme plus didac- 
tique et présentée au public en un élégant 
volume abondamment illustré de jolies gra- 
vures, la brochure de M. Baltet a donné 
naissance à la Culture fruitière^ dont nous 
parlons aujourd’hui, et qui sera un évène- 
ment bibliographique horticole pour l’année 
1884. 
L’aperçu suivant, sur un des principaux 
chapitres, donnera l’idée du plan et de l’é- 
conomie générale de l’ouvrage. 
Prenons l’Abricotier, par exemple. Les 
terrains qui conviennent à cet arbre forment 
la première partie de l’élude de M. Baltet, soit 
i FRUITIÈRE, COMMERCIALE ET BOURGEOISE. 
que l’on greffe sur Prunier, sur Amandier ou 
sur Abricotier franc. Viennent ensuite les si- 
tuations qui conviennent à cet arbre ; orien- 
tation, distance des habitations, altitude, cli- 
mat. Nous voyons que la Bourgogne, le 
Lyonnais, la Provence, le Bordelais, l’An- 
jou et l’Auvergne, lui sont particulièrement 
propices; quelques mots sur ses stations 
préférées en Orient apportent de l’intérêt à 
la distribution lointaine de cet arbre pré- 
cieux. Une liste descriptive des meilleures 
variétés d’ Abricots est classée par ordre de 
maturité, et comprend les : Gros Saint- 
Jean, Commun, Angoumois, Royal, Al- 
berge, Jacques, Luizet, àtrochets, Pêche. 
Fig. 21. — Récolte des Abricots à Bennecourt. 
Un peu plus loin, on les trouve distribués 
par ordre de mérite. Un propriétaire de ter- 
rains favorables à la culture de l’Abricotier 
désire-t-il en essayer l’exploitation en grand, 
voici les Abricots Saint- Jean, Commun 
et Pêche, qui vont fournir trois saisons dif- 
férentes pour la spéculation. Les grands 
centres de production de l’Abricot sont 
Lyon, Clermont et Avignon, suivant le lan- 
gage commercial; mais il convient d’y ajou- 
ter ceux de Paris, de Bordeaux et de Bour- 
gogne, qui ajoutent à la vente générale un 
total considérable. Le sol calcaire, sablon- 
neux et chaud de Triel et de ses environs, 
en Seine-et-Oise, est très-favorable à la 
culture de cet arbre. Un seul village de 
cette région, Bennecourt, comptant 850 ha- 
bitants, cultive 10,000 Abricotiers , et a 
vendu en 1881 pour 200,000 francs d’Abri- 
cots aux prix de lOO et 120 francs les 
100 kilos. Les mergers ou champs pierreux 
de ce pays sont aujourd’hui couverts de 
vergers productifs. 
« La récolte des Abricots, dit M. Baltet, est 
en plein vers la mi-juillet (fig. 21) ; elle est 
assez importante pour figurer à l’almanach 
des foires et marchés. Une vingtaine de mar- 
chands, au moins, viennent s’installer à 
Bennecourt, et font annoncer à son de 
caisse leur prix d’achat. Ils reçoivent la mar- 
