BIBLIOGRAPHIE. — TRAITÉ DE LA CULTURE FRUITIÈRE, COMMERCIALE ET BOURGEOISE. 89 
chandise, la pèsent, l’emballent et l’expé- 
dient à Paris ou aux ports d’embarquement 
pour le nord de l’Europe (fig. 22.) En 1881, 
la vente, ayant atteint 140 francs les 100 ki- 
los, a laissé, à Bennecourt et à ses hameaux, 
près de 140,000 francs. En 1882, les Abri- 
cots de Saumur ont fait baisser le prix à 
110 francs. Une différence de maturité de 
vingt-quatre heures peut amener une diffé- 
rence de 20 francs par 100 kilos. » 
On voit que la spéculation fruitière atteint 
'ici aux dernières limites de l’actualité, et 
qu’il n’est pas indilïérent d’arriver « bon 
premier » pour la maturité des Abricots. 
Autres régions. Les c< pâtes d’Abri- 
cot » de Clermont, fournies^ par les fruits 
des vallées de la Limagne et d’autres loca- 
lités de l’Au- 
vergne, occu- 
pent six usines 
qui exportent 
leurs produits 
pour une va- 
leur annuelle 
de trois mil- 
lions de francs. 
Au domaine de 
la Bouchony, 
une plantation 
d’ Abri côtiers, 
distancés de 
7 mètres, rap- 
porte 80 francs 
par arbre. A 
Ghâteaurenard 
le produit 
moyen par 
hectare atteint 
1,000 fr., sans compter les cultures' inter- 
calaires, et les frais de cueillette, emballage 
et transport sont évalués à 3 fr. 50 par 
100 kilos. Ces chiffres de production, dans 
quelques localités du Midi, Sénas, Barben- 
tane, Boulbon, dépassent souvent ceux que 
nous venons de citer^ 
La culture de l’Abricotier forme la sec- 
tion V du même chapitre, depuis le greffage 
jusqu’à la taille et la récolte, que les arbres 
soient dirigés en haute ou basse tige, en 
plein vent ou en espalier. Les procédés de 
récolte, d’emballage des Abricots en caisse 
ou en panier, enfin l’emploi des fruits 
dans la cuisine et dans l’industrie, occupent 
les sections VI à VIII, complétant ainsi 
une monographie culturale et économique 
traitée de main d’ouvrier, et qui, à elle 
seule, ne comprend pas moins de 27 pages 
du volume. Nous voilà loin de 6 à 7 pages 
sur l’Abricotier publiées par M. Dubreuil 
dans son Traité de culture des arbres et 
arbrisseaux à fruits de table, et qui ont 
suffi longtemps aux amateurs d’arboricul- 
ture. 
Ab uno disce eûmes. La monographie 
que nous venons d’analyser indique assez 
le procédé mis en usage par l’auteur, c’est- 
à-dire la répartition des matières traitées et 
la façon vraiment documentaire dont il 
traite son multiple sujet. Il a fait de même 
pour tous les arbres à fruits de grande cul- 
ture : Amandier, Cerisier, Châtaignier, Co- 
gnassier, Fraisier, Framboisier, Groseil- 
lier, Noisetier, 
Noyer, Pêcher, 
Poirier, Pom- 
mier, Prunier 
et Vigne. Nous 
aurions aimé à 
lui voir com- 
pléter son œu- 
vre par l’étude 
de quelques 
fruits de la ré- 
gion de l’Oli- 
vier, l’Oranger 
et le Citron- 
nier, parexem- 
ple, comme 
l’ont faitM. de 
Gasparin et 
M. Dubreuil, 
mais peut-être 
a-t-il agi sage- 
ment en limitant son sujet sans l’épuiser, 
se maintenant dans le domaine qui lui est 
familier, où il se meut à l’aise, et se sou- 
venant du vieil adage : 
Qui ne sait' se borner ne sut jamais écrire. 
Dans les considérations générales qui 
suivent ces études génériques fruitières, 
M. C. Baltet reprend les questions sous la 
forme synthétique et traite successivement : 
de l’organisation et de l’exploitation des 
plantations fruitières, de la plantation des 
arbres et de leur entretien, des maladies, 
parasites et animaux nuisibles, et il termine 
enfin par un répertoire des meilleures va- 
riétés de fruits, choix dans lequel sa compé- 
tence n’est pas contestable. Une grande 
