LÉGUMES NOUVEAUX DE 1884. 
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(le 1883, sur la série de légumes nouveaux 
mis au commerce, au printemps de cette 
même année, par MM. Vilmorin. Ges légu- 
mes ont été exposés sur le bureau de la 
Société, dans les séances de juillet à dé- 
cembre. 
Betterave rouge, à salade, de Trévise. — 
Très-belle et vigoureuse race naine, à 
chair très-colorée et surtout sucrée. Sa 
racine arrondie, derni-aplatie et presque 
entièrement enterrée, se conservant bien, 
est de première qualité. 
Betterave rouge Tankard. — Cette va- 
riété de Betterave fourragère a la racine de- 
mi-longue et cylindrique, à peine à moitié 
enterrée. Son principal avantage est d’être 
vigoureuse, particulièrement rustique et 
surtout très-charnue et nutritive. Elle con- 
viendra tout particulièrement aux nourris- 
seurs, car les animaux la recherchent avi- 
dement. Chez les vaches laitières, elle 
augmentera la production du lait. Elle sera 
d’autant plus profitable qu’elle sera semée 
de bonne heure, dans une terre bien pré- 
parée. 
Chou frisé d'hiver de Moshach. — Selon 
MM. Vilmorin, cette variété de Chou don- 
nerait des produits de qualité excellente, 
lorsque les feuilles ont subi l’action de la 
gelée. 
Il nous est impossible de nous pronon- 
cer à cet égard, puisqu’il a à peine gelé cette 
année. D’un autre côté, nous avons remar- 
qué qu’elle redoutait surtout l’humidité. 
Ici, dès la fin de l’automne, les feuilles 
étaient ou avariées ou pourries. Celles qui 
avaient résisté, étant cuites, nous ont paru 
bien inférieures à nos bonnes variétés de 
Chou de Milan, qui seront toujours préfé- 
rées pour la consommation et pour la vente 
journalière des marchés. 
Chou-fleur Alleainne, — Cette variété, 
obtenue par l’un des habiles maraîchers 
de Paris, serait, selon l’obtenteur, l’une des 
meilleures pour cultiver sous châssis. Ici, 
cultivée en pleine terre, c’est-à-dire semée 
en juin et plantée à demeure en juillet, elle 
nous a donné des résultats remarquable- 
ment bons. Elle est de taille un peu au- 
dessous de la moyenne et à pied très-court; 
ses feuilles oblongues sont d’un vert blanc 
grisâtre. La pomme est de demi -grosseur, 
très-blanche, à grain très-fin et de pre- 
mière qualité. Elle se forme très-promp- 
temenl. C’est une variété de grand avenir. 
Concombre vert long Duc de Bedford . — 
Cette variété de Concombre, d’origine an- 
glaise, acquiert des dimensions extraordi- 
naires ; son fruit, vert, lisse, est de forme 
cylindrique. Cultivée sous châssis, elle nous 
a donné des produits exceptionnels. Sa 
chair est épaisse, croquante et ferme. En 
salade, et pris aux deux tiers de sa gros- 
seur, ce fruit est de première qualité. 
Malgré tous les efforts faits jusqu’à ce 
jour pour vulgariser la culture des Concom- 
bres, en France, on n’a guère réussi qu’à le 
localiser dans quelques jardins d’amateurs, 
tandis qu’en Angleterre ce légume y est 
très- apprécié et sa culture l’objet d’une 
grande faveur. 
Concombre vert très-long Géant de Qued- 
limbourg. — Comme la précédente, cette 
variété ne vient bien que sous châssis et sur 
couche. Elle est très-productive, demi-hâ- 
tive; son fruit doit être cueilli également 
aux deux tiers de la grosseur; autrement il 
jaunit vite et devient farineux. Ainsi que 
le précédent, ce légume aura beaucoup de 
peine à se vulgariser chez nous. 
Cresson alénois nain très-frisé. — Le 
goût agréable et caractéristique du Cresson, 
ainsi que les propriétés hygiéniques des di- 
verses variétés cultivées font que, de tout 
temps, on a cherché à en simplifier la cul- 
ture et à en améliorer les races. Pour se 
rendre un compte exact de ce que peut l’art 
du cultivateur, dans cette circonstance, il 
suffit de visiter les cressonnières établies à 
Duvy (Oise). Mais comme le Cresson de 
fontaine exige, pour se développer dans de 
bonnes conditions, d’être placé en contact 
avec des eaux vives et limpides qu’on peut 
renouveler à volonté, et qu’il n’est pas tou- 
jours possible de réunir ces conditions, il a 
fallu tourner la difficulté, là où il n’y a pas 
d’eau, en s’adressant aux variétés terrestres. 
Tel est le cas de la variété qui nous occupe 
ici. 
Sa culture, du reste, est extrêmement 
simple. Il suffit de semer les graines pen- 
dant tout le printemps et l’été dans un lieu 
ombragé, de tenir le sol humide, et d’en 
faire la récolte en coupant les tiges quand 
les feuilles qu’elles portent sont suffisam- 
ment caractérisées. 
Quoique naine relativement, cette variété 
est vigoureuse et de première qualité. La 
cueillette se fait dans les mêmes conditions 
1 que pour le Cresson ordinaire. 
