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l’horticulture au concours général de paris. 
derme se colore, la chair développe son eau, 
son suc et ses parfums. C’est tout simple- 
ment merveilleux ! Parmi les Raisins, citons les 
Chasselas doré, rose, violet, gros Coulatd, 
Buleaume ; les Muscat précoce, d’Alexandrie, 
Boivood ; les superbes Franhenthal, gros Col- 
man, Ladg Boivne's, Boudalcs, Black Ali- 
cante, Mill Hill Ilamhurgh, San Antonio, 
Grosse Perle, César, etc. 
I)e belles collections de fruits étaient expo- 
sées par MM. Bignon (de Theneuille), Cheva- 
lier (de Montreuil), Jourdain (de Maurecourt), 
Gallien (de Yigny), Battut (de Maisons-Alfort), 
Bertrand (de Sceaux), Bertaut (de Rosny), 
Boucher (de Paris). Ce dernier exposait en 
outre un lot d’arbres fruitiers bien dressés de 
divers âges, en meme temps que M. Cheva- 
lier montrait des espaliers de Pêchers et de 
Vignes, avec application du cran et de la 
greffe en approche pour garnir les membres 
dénudés. 
Le Cercle pralUpte d’arhoriculture , de 
Montmorency, était représenté par un groupe 
de fruits locaux. M. Crapotte (de Conflans- 
Saint-flonorine), occupait une tablette toute en 
Pommes Calville blanc ; tandis que M. Remy 
père (de Pontoise), exposait sa magnifique 
Pomme Belle de Pontoise. 
Les Poires d’hiver qui ont fait prime à la 
criée du dernier jour sont les Z)o?/enné d’hiver, 
Saint -Germa in, Bergamote Espéren, Passe- 
.Crassanne, Beurré d’IIardenpont , Doyenné 
d’Alençon, Bo)i Chrétien, Joséphine de Ma- 
tines. Quant à la Belle Angevine, elle est 
achetée j)ar les maîtres d’hôtel en quête de 
desserts d’apparat pour vitrines, ou pour lo- 
cation d’articles de luxe. 
Les espèces fruitières de nos régions méri- 
dionales : Amandes, Oranges, Citrons, Figues, 
Dattes, Pistaches, etc., ne manquaient pas; 
il en était de même pour les Noix et les Châ- 
taignes, qui sont une source de revenus pour 
un grand nombre de nos départements. 
L’École nationale d’horticulture de Versailles 
était re})résentée, hors concours, par un gradin 
très-appétissant de Fraisiers forcés : variétés 
Marguerite et Docteur Morère. L’honorable 
directeur de l’Ecole, M. Hardy, a dû se con- 
tenter des chaleureuses félicitations de ses 
collègues du Jury des produits, section des 
fruits, primeurs et légumes. 
Les produits coloniaux et algériens ont tou- 
jours dans M. Hédiard, de Paris, un propa- 
gateur infatigable. 
Nous ne saurions passer sous silence les ap- 
ports, curieux à étudier, relatifs à l’emploi des 
Iruits en conserve, en confiserie, en pâtes, en 
compotes, en sirops, au séchage, à la cuisson. 
Quant aux maraîchers, ils auraient pu être 
plus nombreux; mais ne sont-ils pas coutu- 
miers du fait? Signalons parmi les plus re- 
marqualiles les Asperges d’Argenteuil , les 
Poireaux de Saint-Cratien , les Choux de 
Bruxelles de Rosny, les Chicorées de Mon- 
treuil. Celles-ci, semées d’abord dans les ter- 
rains sableux des communes voisines, où la 
location d’un champ est plus économique qu’à 
Montreuil, sont ensuite arrachées et rapportées 
dans les caves de Montreuil, où soumis à 
Véliolage, ces racines produisent, au bout 
de douze jours, la « Barbe de capucin. » Le 
Pissenlit et le Salsifis entrent aussi, mais pour 
une faible part, dans les 80,000 botillons qui 
arrivent chaque jour, en ce moment, à la 
Halle de Paris. Le Jury a récompensé ces pro- 
duits, en décernant une médaille d’or à 
MM. Guyot et Buisson. Nous avons constaté, 
dans le lot de ce dernier, un bel apport du 
Grambé ou Chou-marin, qui certainement sera 
goûté })ar les consommateurs. 
Le Jury du Concours, ne nous a guère 
laissé le loisir d’étudier aussi minutieusement 
qu’elles le méritaient les grandes collections 
de Pommes de terre de MM. Rigault (de Gros- 
lay), Sevin, Mayeux, Boullant (de Villejuif), 
Paillet (de Chatenay), Gordier (de la Haute- 
Saône), Boncenne (de la Vendée), Brace (de la 
Sologne), etc. 
Combien, parmi les nombreuses collections 
agricoles et horticoles à la fois, de choses re- 
marquables à citer, comme pouvant faire de 
véritables écoles, et réunissant à la beauté le 
mérite d’un étiquetage sérieux. Citons MM. Vil- 
morin, Forgeot, Dehijiaye, Roche- Papillon, 
Jacqueau, Cordier. Les deux premières mai- 
sons citées avaient décoré leurs salles avec des 
plantes fleuries, parmi lesquelles on remar- 
quait les Jacinthes roses ou rouges Boucpiet 
royal. Confiance, Ractiel, Albertine, Appel- 
lius, Homère, la Dame du Lac, Norma, Ancy, 
Lina; les Jacinthes bleues ou violettes Othello, 
Léonidas, Prince Arthur, de Candolle, Ali- 
mosa, Régulus, Argus, Bleu mourant, à la 
Mode, Laurens Coster, Ch. Dickens, Czar Pe- 
ter ; les Jacinthes blanches la Précoce, Favo- 
rite, la Tour-d’ Auvergne, Snoivball, Grande 
Vedette, la Vestale, Min, Alba maxima. Mam- 
mouth, Elf ride ; les Jacinthes carnées la Fran- 
chise, la Virginité, gigantea', les Jacinthes 
jaunâtres Victor Hugo, Roi des Pays-Bas, 
Duc de Malakoff, Hermann, Solfatare, Ida. 
L’innovation du concours de plantes médi- 
cinales nous a valu entre autres un groupe de 
80 espèces dû â M. Labsolue, pharmacien â 
Argueil (Seine-Inférieure) . 
Mais une autre innovation des plus impor- 
tantes était l’appel fait â l’enseignement agri- 
cole et horticole. La Librairie agricole de la 
Maison rustique, les maisons Hachette, Fir- 
min-Didot, Asselin, Coin, exhibaient les livres 
et les publications agronomiques, dont la plu- 
part sont bien connus de nos lecteurs. 
