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JARDIN d’hiver DE SERRE CHAUDE. — CULTURE PITTORESQUE DES BROMÉLIACÉES. 
Mais en plus de ses propriétés ornemen- 
tales, le Nelurnbium est également utile 
à l’homme, du moins en Orient. 
Ses feuilles, qui sont d’un tissu très- 
solide, mesurent 45 centimètres et plus de 
diamètre. Pendant la belle saison, les in- 
digènes récoltent ces feuilles avec lesquelles 
ils font des sortes d’assiettes ; pour cela, ils 
relèvent les bords de chaque feuille et les 
fixent ensuite à l’aide d’une grossière cou- 
ture ; cette sorte de vaisselle végétale à peu 
près inconnue en France est ensuite placée 
à l’ombre pour la faire sécher. 
C’est sur ces feuilles ainsi préparées que 
les grands seigneurs du Kashmyr se font 
servir leur nourriture, et comme ces vases 
improvisés ne servent qu’une fois, ils sont 
ainsi assurés que leurs 'plats sont toujours 
propres. 
Au point de vue religieux, les fleurs de 
Nelurnbium jouissent au Kashmyr d’une 
grande réputation ; chaque année les Indous 
en achètent de grandes quantités qu’ils 
offrent à leur Codas (Dieu). 
Mais le plus grand produit du Nelum- 
bium est fourni par ces rhizomes qui sont 
consommés par les indigènes en quantité 
considérable ; et moi qui en ai mangé assai- 
sonné au kari, je puis assurer que ce mets 
n’est pas à dédaigner. 
La récolte des rhizomes se fait de la ma- 
nière suivante ; quand les nuits fraîches 
d’automne ont fait disparaître la belle teinte 
verte des feuilles, les hommes du lac s’en 
vont chacun dans un petit bateau recueillir 
ces rhizomes, dont la présence leur est in- 
diquée par les feuilles mêmes de la plante; 
alors chaque batelier est armé d’un long 
bâton terminé par un crochet en fer, et 
c’est avec cet instrument primitif qu’ils 
extrayent les rhizomes de Nelurnbium. Ils 
ont une telle pratique et une telle adresse 
qu’ils arrachent ces rhizomes même là où 
il y a une épaisseur d’eau de deux mètres 
et plus. 
Tous ces rhizomes sont ensuite liés en 
bottes à la façon de nos Asperges, et expé- 
diés au marché de Srinagar. 
Les graines de Nelurnbium sont égale- 
ment consommées, mais pour être mangea- 
bles, elles doivent être cueillies avant leur 
complète maturité. 
Deux autres plantes appartenant à un seul 
genre, les Trapa natans et Trapa bicornis 
(Châtaigne d’eau), donnent ici un produit 
important ; ces Onagrariées sont en si 
grande quantité dans les lacs du Kashmyr 
et y croissent avec une telle vigueur que les 
parties où ces plantes se trouvent ont l’as- 
pect d’immenses prairies plutôt que d’un 
lac ; aussi est-il impossible d’y naviguer 
même avec la plus frêle embarcation. 
Les produits que donnent ces deux 
plantes sont considérables; à l’automne, 
la récolte des fruits occupe des milliers 
de gens. 
Avant de les livrer à la consommation, 
ces Châtaignes sont passées sous des pilons 
qui les débarrassent de leurs enveloppes 
ligneuses et piquantes, et sont ensuite mou- 
lues ; la farine grossière qu’on en retire 
est consommée en bouillie. 
Cette farine est vendue très-bon marché, 
ce qui s’explique par l’absence des frais 
de culture II n’y a que la récolte qui 
coûte un peu de main-d’œuvre. Aussi 
la consommation qui s’en fait pendant tout 
l’hiver est-elle énorme ; on voit tous jours 
de grands bateaux chargés de fruits de 
Trappa qui arrivent à Srinagar. 
Les lacs du Kashmyr sont aussi habités 
par VEuryale ferox, cette belle nym- 
phéacée dont les feuilles épineuses et 
boursouflées atteignent jusqu’à 1 mètre et 
même plus de diamètre. Cette plante croît 
en compagnie du Nelurnbium speciosum ; 
ses larges feuilles, veinées de rouge foncé, 
forment un admirable contraste avec celles 
du Nelurnbium qui sont incolores, et d’un 
beau vert luisant. L. Bouley, 
Directeur des cultures de S. H. le Maharadjah 
de Kashmir. 
JARDIN D’HIVER DE SERRE CHAUDE 
CULTURE riTTORESQUE DES RROMÉLIACÉES 
Un grand progrès de la culture en serre, 
à notre époque, c’est d’avoir supprimé les 
pots et les gradins, et de permettre de des- 
siner et planter sous le vitrage de véritables 
jardins d’hiver. 
On peut y livrer à la pleine terre, sur des 
