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LES POIREAUX MONSTRUEUX EN ÉTÉ. 
de la suppression des yeux au fur et à me- 
sure qu’ils apparaissent. Lorsque cette opé- 
ration est Lien faite, et surtout opportuné- 
ment, c’est-à-dire aussitôt que le bourgeon 
est à peine visible, on n’aperçoit aucune 
trace pouvant indiquer la supercherie, de 
sorte qu’il n’est personne, s’il ne connaît le 
fait, qui douterait qu’il y a là un phéno- 
mène naturel auquel la main de l’homme 
est complètemént étrangère ; et ce n’est 
pas exact, puisque, au contraire, il résulte 
d’une opération spéciale. 
L’allongement si considérable et tout à 
fait insolite de ces rameaux s’explique faci- 
lement par la suppression complète des 
bourgeons latéraux, ce qui rejette toute la 
sève dans le bourgeon terminal qui, alors, 
prend des proportions inusitées. 
Si cette forme anormale n’est pas compa- 
rable à celle d’un bel Araucaria aban- 
donné à lui-même, et alors très-régulière- 
ment garni de ramules, elle n’en est pas 
moins très-remarquable et pourrait même, 
dans certains cas, être avantageusement 
utilisée, par exemple lorsqu’il s’agit de gar- 
nitures pittoresques, et c’est surtout à ce 
titre que nous la recommandons. Au point 
de vue physiologique, elle présente aussi 
un certain intérêt, en montrant une fois de 
plus combien le traitement peut modifier 
les formes des végétaux. Ici, la transfor- 
mation est tellement complète que des pra- 
ticiens consommés ont été parfois mis dans 
l’erreur et ont cru à une forme naturelle. 
May. 
LES POIREAUX MONSTRUEUX EN ÉTÉ 
Ces énormes Poireaux , qui générale- 
ment et non sans raison, excitent l’admi- 
ration aux expositions d’été, sont dus à une 
culture toute particulière qui, sans être 
difficile, exige pourtant certains soins spé- 
ciaux que je vais indiquer. On doit com- 
prendre, en effet, que pour arriver à 
obtenir en quelques mois , ces monstres 
dont un seul peut peser jusque un kilo- 
gramme et plus, il ne suffit pas de semer 
et de planter n’importe où et au hasard, 
c’est-à-dire dans les premières conditions 
venues. Non, il faut d’abord choisir, dans 
les variétés robustes, vigoureuses et rus- 
tiques, qui du reste, ne manquent pas, 
telles que le gros court de Rouen, les Poi- 
reaux de Carentan, ou toute autre variété 
analogue se formant tout naturellement. 
Ainsi, dans mes cultures, et par le fait seul 
d’une bonne sélection, il me serait facile 
d’en trouver cinq ou six variétés, dont 
plusieurs sont aussi belles, au moins, que 
le gros Poireau long hlane des maraîchers. 
Une chose importante aussi, pour obtenir 
ces Poireaux monstrueux et tendres à la 
fois, c’est qu’ils poussent vigoureusement et 
n’éprouvent pas d’arrêt dans leur déve- 
loppement. Pour arriver à ce résultat, voici 
comment j’opère : 
En décembre ou janvier, je sème sur une 
couche ordinaire et sous châssis, la graine 
de la variété de Poireaux que j’ai choisie. 
puis j’arrose. Aussitôt que les plants ont 
seulement trois feuilles, je donne de l’air, 
que je renouvelle toutes les fois que le temps 
le permet, de manière à éviter l’étiolement, 
toujours nuisible à toutes les plantes, sur- 
tout aux Poireaux qui redoutent la chaleur 
concentrée. Ce qui prouve que ces plantes 
ne redoutent pas le froid, c’est que, préci- 
sément dans l’hiver, dans nos jardins, et 
sans soins, les Poireaux prennent le plus 
grand développement. Toutefois ici, en rai- 
son de leur jeune âge, il va sans dire qu’il 
faut les garantir des fortes gelées. Vers le 
25 avril, alors que les plants sont déjà gros 
comme un très- fort crayon, on « habille » 
ces plants et on les repique dans un terrain 
plutôt fort que léger, toujours consistant, 
qui en janvier ou février a dû être profon- 
dément labouré et bien fumé. Un peu avant 
la plantation, ce labour est renouvelé, mais 
alors plus superficiellement, en ajoutant 
une légère fumure bien consommée. 
La plantation faite, on donne quelques 
arrosages légers de temps à autre, unique- 
ment pour que les plantes ne souffrent pas. 
Mais une fois qu’elles sont bien reprises, 
il faut donner trois ou quatre arrosages à 
hlane, par mois, ce qui est d’autant plus 
nécessaire qu’il fait plus chaud et que les 
Poireaux ne doivent pas souffrir, ce qui les 
durcirait et en arrêterait le développement. 
C’est à l’aide de ce traitement qui, du 
