CULTURE DES DAÏKONS. 
aura des Daïkons à racines colorées. La 
saveur se modifiera-t-elle avec les formes? 
Faisons encore observer que, jusqu^ici, 
toutes les formes de Daïkons que l’on 
connaissait étaient automnales et même hi- 
vernales, mais l’année dernière M. Pail- 
lieux en a reçu une race qui paraît être 
franchement estivale. Pourra-t-on la con- 
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server, l’améliorer, la fixer? L’avenir le 
dira. 
Culture des Daïkons. — Abstraction 
faite de la race estivale et suivant les con- 
ditions de sol et de climat, on devra semer 
dans la première quinzaine d’août : plus 
tôt, les plantes pourraient monter tout de 
suite à graines ; plus tard, à moins d’être 
Fig. 76 — Maru nerima Fig. 77. — Shieineain Daïkon (au quart Fig. 78. — Kedissune Daïkon 
Daïkon (au quart de de grandeur naturelle. (au quart de grandeur na- 
grandeur naturelle). turelle). 
cultivées sous un climat chaud, les plantes 
pourraient à peine atteindre leur complet 
développement avant l’arrivée des froids. 
Le terrain doit être meuble et profond, gras, 
mais n’ayant reçu de fumure que l’année 
avant celle du semis. Si cependant on ju- 
geait que le sol est trop maigre, on pourrait 
l’améliorer à l’aide de terreau ou de fu- 
mier bien consommé. L’humidité n’est pas 
nuisible aux Daïkons^ au contraire, sur- 
tout si le terrain est léger; non seulement 
les plantes viennent mieux, mais les ra- 
cines sont plus tendres ; de plus elles sont 
moins sujettes à être attaquées par des 
vers. Il ne faut pas semer dru, autrement 
les plantes poussent beaucoup en feuilles, 
mais c’est au détriment des racines. 
On peut commencer à utiliser les Daïkons 
dès que les racines sont suffisamment déve- 
loppées. Pour la consommation d’hiver, on 
