CIRCULATION DE LA SÈVE. 
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CIRCULATION 
Assimilant les végétaux aux animaux, on 
a cherché des analogies, surtout en prenant 
les êtres d’une organisation dite « supé- 
rieure » . Mais, au point de vue pratique, 
il n’y a rien de commun entre les végétaux 
et les animaux; aussi, est-ce un grand tort 
de les identifier, et de comparer la sève au 
sang, surtout en ce qui concerne sa marche. 
En effet, circulation sous-entend un point 
central de départ et de retour, ce qui, par 
conséquent, détermine une sorte de circu- 
lus. Dans les animaux ce point central est 
le cœur, duquel, par l’artère aorte, s’é- 
chappe le sang dit artériel, qui, après avoir 
circulé et vivifié toutes les parties du corps, 
revient au cœur où il rentre'par les veines 
caves. Dans ce cas, on le voit, il y a en 
effet circulation. Ce fait, découvert par le 
grand physiologiste Harvey, n’est pas con- 
testable. Dans les végétaux, rien de sem- 
blable : pas de point de départ visible ; 
chaque partie , chaque fragment d’une 
plante quelconque, quelque petit soit-il, 
sous l’influence de la chaleur et de l’eau 
et par suite de combinaisons chimiques, 
constitue le phénomène de l’organisation. 
Il y a plus : dans les végétaux, chaque par- 
tie peut être considérée comme indépen- 
dante, et lorsqu'on la détache et qu’on la 
place dans des conditions spéciales, elle se 
conduit absolument comme le faisait le tout 
dont elle a été distraite. Il est tellement 
vrai qu’il n’y a pas de circulation de sève, 
que des parties coupées et placées dans des 
conditions appropriées, continuent à vivre ; 
la nouvelle base produit des racines, puis 
des yeux se forment et donnent des bour- 
geons qui se dirigent verticalement, c’est-à- 
dire en sens inverse de ce qui normalement 
eut dû se faire. 
La figure 81 montre ^un remarquable 
exemple qui justifie et confirme nosMires. 
C’est un Poirier de Charneu qui, greffé au 
point A, par son sommet, sur Beurré d’A- 
renherg, a repris, fleuri et donné des fruits, 
bien que ses racines JsoienPrestées en l’air. 
On voit en B le point de jonction du gref- 
fon et du sujet ; de [plus, celui-ci qui était 
Goignassier et qui se trouve placé à l’en- 
vers, a produit sur ses racines des bour- 
geons qui se sont allongés et ont développé 
des feuilles. 
DE LA SÈVE 
En examinant les diverses parties de 
cette figure , on remarque un sujet de 
Goignassier greffé au point G en Beurré 
d'Arenherg ; puis celui-ci tronqué au point 
A est greffé avec un Poirier de Charneu 
renversé, après avoir été greffé au point 
B sur un Goignassier qui, par conséquent 
terminait la série , et dont les racines , 
qui étaient en l’air, ont produit des bour- 
geons feuillus. En tout donc, deux sujets 
de Coignassiers, un à chaque extrémité, 
puis au milieu et également en sens inverse, 
deux Poiriers. Cette opération a été faite 
par M. Carrelet, arboriculteur, rue de Vin- 
cennes, à Montreuil, où nous avons fait 
exécuter ce dessin. 
Comment expliquer et surtout justifier 
la prétendue circulation de la sève et ac- 
corder ces faits avec les théories que beau- 
coup de gens enseignent ? 
Mais ce n’est pas seulement quand les 
parties d’un arbre sont détachées qu’on 
peut les faire développer inversement ; on 
peut aussi, sur un même arbre, produire 
ces diversités, en soumettant telle ou telle 
partie à des traitements spéciaux. Si, 
d’un arbre planté à Vair libre, on fait pas- 
ser soit des branches, soit la tête dans une 
serre chauffée, on verra pendant l’hiver toute 
la partie extérieure rester dans un repos 
complet et ne pas présenter la moindre 
trace de végétation, tandis que les par- 
ties placées dans la serre seront plus 
ou moins avancées suivant la tempéra- 
ture de celle-ci. Qui ne sait, en effet, 
que, en plein hiver, même par de très- 
grands froids, un pied de Vigne placé à 
Vair libre et sans aucun abri, pourra, si 
l’on a fait passer des sarments dans une 
serre dont la température est suffisamment 
élevée, porter des feuilles, des fleurs et 
même des fruits et cela lorsque les sar- 
ments placés au dehors seront encore com- 
plètement en repos et sans aucune appa- 
rence de végétation. Gomment, expliquer et 
justifier la prétendue circulation de la sève 
et voir, dans ces faits, une sève ascendante, 
une sève descendante et une sève élaborée? 
Bien des fois nous avons entendu des 
professeurs d’arboriculture, en parlant de 
la prétendue circulation de la sève et des 
modifications qu’elle subit pour se transfor- 
