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CONCOURS d’appareils DE CHAUFFAGE. 
La saison de maturité est à considérer ; on 
ne saurait pressurer ensemble des fruits pré- 
coces et des fruits tardifs. Il est donc d’u- 
sage de classer les Pommes à cidre en trois 
saisons : la première, correspondant du 15 sep- 
tembre au 15 octobre ; la seconde de la mi- 
octobre à la fin de novembre ; la dernière 
s’étend jusqu’au commencement de janvier. 
M. Nanot recommande 3 variétés de pre- 
mière saison ; 27 variétés de deuxième saison ; 
31 variétés de troisième saison ; au total 
CO variétés, avec une note synonymique, in- 
diquant l’analyse du jus, la qualité du fruit. 
La nature de l’arbre, les formes à tête ar- 
rondie ou érigée, la vigueur, la fertilité et 
l’époque plus ou moins tardive de la floraison 
sont clairement spécifiés. 
Le choix de ces variétés ne laisse rien à dé- 
sirer; toutefois .l’auteur n’a-t-il pas considéré 
la Normandie avec un amour filial bien na- 
turel? La Bretagne, la Picardie ne lui auraient- 
elles pas fourni quelques sujets intéressants ? 
Nous n’oserions pas sur ce terrain pousser une 
pointe de l’autre côté des Alpes et du Rhin ; 
il appartient aux sociétés, aux établissements 
officiels de se livrer à ces essais d’importation 
et de propagande. 
Personnellement, nous n’avons jamais eu à 
nous plaindre de l’étude comparative des fruits 
étrangers ou locaux. Nous comprenons qu’un 
ouvrage pratique ne pouvait se lancer dans 
le domaine de l’hypothèse alors que le Pom- 
mier se propage si facilement avec ses graines. 
Après le greffage du jeune plant viennent la 
formation de la tige et de la tête de l’arbre, y 
compris les opérations de recépage, d’élagage 
et de première taille. 
La deuxième partie du livre est consacrée à 
la culture du Pommier à cidre dans les champs, 
en bordure ou en plein. La plantation, le dres- 
sage, les abris, les couvertures, les armures, 
les labours, la lutte contre les insectes et les 
maladies, y sont suffisamment expliquées. 
Le chapitre V, récolte et conservation des 
Pommes à cidre, contient des renseignements 
que malheureusement on observe souvent trop 
peu. 
Il en est de même de la fabrication du cidre, 
de l’eau-de-vie et du vinaigre de cidre, cons- 
tituant la troisième partie du livre, après le 
concassage, le pilage et le pressurage. La mé- 
thode de diffusion et celle dite par déplace- 
ment ou par lexivation, si vivement recom- 
mandée par M. le professeur Delaville, de 
Beauvais, exciteront l’étonnement et la curiosité 
des propriétaires. Il en est de l’industrie du 
cidre comme des autres ; elle ne saurait échap- 
per au mouvement, au progrès, aux améliora- 
tions que la science et l’expérience nous indi- 
quent. 
Les opérations complémentaires de sucrage 
des moûts, du soutirage, du mélange, du col- 
lage de la boisson, de l’entretien des /ûts et de 
l’aménagement des caves et celliers, la conser- 
vation du cidre en bouteilles, n’ont rien de 
commun avec les traditions routinières des 
campagnes arriérées. 
Enfin, la quatrième partie a rapport à la 
conservation du fruit frais ou séché, soit au 
four, soit à l’étuve américaine. Le livre se ter- 
mine par l’emploi et l’utilisation des Pommes 
dans l’économie domestique. 
En fermant la Culture du Pommier à cidre^ 
on reste convaincu que la Pomme est le fruit le 
plus populaire de nos vergers, et que l’ou- 
vrage de M. Jules Nanot sera lu avec autant de 
plaisir que de profit par le propriétaire et 
le fermier, par l’industriel et par la ména- 
gère. 
Charles Baltet. 
CONCOURS D’APPAREILS DE CHAUFFAGE 
On vient de me communiquer la liste des ré- 
compenses du concours des appareils de chauf- 
fage de serres ouvert par la Société centrale 
d’horticulture. Il se trouve, par conséquent, 
terminé, et je ne crois pas devoir attendre la 
})ublication du rapport, pour vous dire quel- 
ques mots sur ce concours, à l’organisation du- 
quel j’ai contribué. Mon opinion sera ainsi plus 
libre, n’ayant pas à me préoccuper si je me 
trouve plus ou moins d’accord avec le rappor- 
teur. 
Jusqu’ici et bien que convaincue de l’impor- 
tance des appareils de chauffage de serres, la 
Société nationale d’horticulture de France n’ac- 
cordait pas, dans ses expositions, de récom- 
penses à ces appareils, parce que leur vue ne 
pouvait suffire pour en apprécier les qualités. 
Des médailles étaient, quelquefois, décernées 
sur le rapport de commissions qui avaient 
vu fonctionner les appareils dans des ser- 
res, mais les expériences, n’étant pas com- 
paratives, perdaient ainsi beaucoup de leur 
valeur. 
Il fallait, pour juger judicieusement, réunir 
les appareils appelés à concourir dans des con- 
ditions absolument identiques et les faire fonc- 
tionner sous la surveillance d’un jury spécial, 
observant bien toutes les phases et les résultats 
de chacun. 
Déjà, en 1869,1a Société d’horticulture s’était 
préoccupée d’organiser un concours général de 
chauffage qui devait avoir lieu en 1870; mais 
