DICIIROÏSiME DE DEUX SORTES DE CÉPAGES. 
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les trois quarts de la grappe , était 
d’un blanc crémeux-cireux , et comme 
transparente; sa saveur, bien qu’égale- 
ment sucrée, était aussi un peu plus 
acide, bien que parfumée ; ce dernier coté 
se conserva aussi plus longtemps que le 
vert; bref, ces Raisins étaient, par l’aspect, 
tout à fait différents ; ils l’étaient aussi 
par leurs qualités. 
L’autre Raisin (fig. 98.) nous a été adressé 
par M. le vice-président de la Société d’hor- 
ticulture du canton d’Épernay, accompagné 
d’une lettre dont voici quelques extraits : 
Je vous envoie un sarment de Vigne portant 
deux Raisins, l’un entièrement blanc, l’autre 
complètement noir. De plus, vous remar- 
querez l’absence de feuilles entre les deux 
Raisins. Je ne sais rien de certain sur l’origine 
de cette Vigne; il y a une dizaine d’années, 
mon vigneron, qui fait tous les ans des cros- 
settes pour placer dans les Vignes, a eu l’idée 
de placer quelques chasselas à l’extrémité d’une 
Fig. 9S. — Dichroïsme produit par un cépage dont le nom n’est pas déterminé : l’une des grappes 
est d’un noir roux, tandis que l’autre est d*un vert blond, ce qu’on nomme blanc. Demi-grandeur 
naturelle. 
pièce de Vigne ; le sarment que je vous fais 
adresser est du nombre. Déjà, l’année der- 
nière, il m’avait fait remarquer sur une bran- 
che deux Raisins blancs et un noir, sur une 
autre un noir et un blanc. Cette année le 
même sarment, qui a été provigné au mois 
d’avril, a produit trois branches: celle du mi- 
lieu vous a été adressée, les deux autres por- 
taient quatre Raisins noirs. Gomment expliquer 
cette ariomalie? 
Nous n’essaierons de donner aucune ex- 
plication; nous ferons seulement remarquer 
que tous ces faits ont de l’analogie avec 
une infinité d’autres que l’on voit tous 
les jours se produire sur les végétaux, 
mais sur d’autres organes, sur les fleurs 
par exemple. Il arrive trè.s-fréquemment, 
en effet, que l’on voit des fleurs de 
couleurs tout' à fait différentes sur une 
même plante, parfois sur une même rami- 
fication, dans les Azalées, par exemple. 
Et combien aussi ne voit-on pas de nuances 
diverses dans une même fleur ! Et cepen- 
dant ne sont-ce pas les mêmes principes 
qui forment ces différences pourtant si 
grandes et si distinctes ? 
