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LE SURGREFFAGE : SON INFLUENCE SUR LA VÉGÉTATION. 
belles tiges ; le second procédé a pour 
résultat l’appropriation des sujets greffés 
pour recevoir à leur tour une variété déter- 
minée qui ne s’accommoderait pas du pj^e- 
mier sujet. Dans ce cas, le second sujet n’est 
parfois qu’une sorte d’écran placé entre 
deux sortes dont il modifie et harmonise la 
végétation. Ainsi certains Poiriers, qui ne 
peuvent vivre sur Goignassier et que pour 
des raisons particulières de sol, de produc- 
tion ou (je végétation, l’on désire avoir sur 
ce sujet, sont surgreffés, c’est-à-dire greffés 
sur un sujet qui, lui, s’accommode bien 
avec le Goignassier. Dans ce cas on emploie 
comme intermédiaire une variété vigoureuse 
qui peut varier suivant les localités et le but, 
pourvu qu’elle s’accorde d’abord avec le Goi- 
gnassier avec qui elle est en contact et en 
même temps qu’elle même puisse'bien rece- 
voir la variété que l’on surgreffe. 
Précisons et citons quelques exemples 
pratiques afin de bien faire comprendre 
l’opération, c’est-à-dire le but, et d’en mon- 
trer le résultat. Ainsi les Beurrés Clairgeau, 
Spence, Rance, Millet, etc., qui ne réussis- 
sent pas sur Goignassier, y vivent et poussent 
parfaitement lorsque entre eux on a inter- 
posé certaines variétés, la Poire de Curé, 
par exemple. Il suffit même que cet inter- 
médiaire ait une longueur de quelques 
centimètres seulement, c’est-à-dire qu’il 
puisse être réduit à une sorte de disque 
très - plat. Quelquefois on emploie ce 
moyen isolant pour déterminer certaines 
modifications organiques dans la produc- 
tion et surtout dans la nature du fruit, par 
exemple pour le Doyenné dliiver, quand 
cette variété est peu fertile et donne des 
fruits pierreux et déformés. Dans ces 
circonstances on a remarqué qu’il suffît 
d’une simple interposition de Curé de 
2 ou 3 centimètres d’épaisseur entre le 
Goignassier et le Doyenné d'hiver pour que 
celui-ci soit plus fertile ef que ses fruits 
soient plus beaux et de meilleure qualité et 
aussi moins sujets à la tavelure, c’est-à-dire 
à se crevasser. Que se passe-t-il, alors ? 
Peut-on comparer cette sorte d’écran à 
un filtre d’une nature particulière qui 
modifie la sève et lui donne des propriétés 
spéciales, une sorte d’influence moléculaire 
comparable par son action à ce qui'se passe 
dans l’opération du vaccinage”sur les ani- 
maux? Dans tous les cas, quelque inexpli- 
cable que soit la cause, il suffit que l’effet se 
produise pour faire admettre, au point de vue 
pratique au moins, cette théorie comme vraie 
puisque les faits semblent la confirmer. En 
physiologie le dernier moi n’est jamais 
dit; aussi ne faut-il jamais se lasser de 
chercher. 
Après ce qui précède, essayons de faire 
ressortir quelques principes d’application 
pratique. Une base théorique absolue 
est que toute greffe produit toujours dans 
la partie greffée une modification, qui, 
bien que parfois insensible à la vue, 
ou échappant à notre contrôle, n’en 
existe pas moins. La chose existe, et 
-elle ne peut pas ne pas exister : c’est une 
question de nature, de milieu, d’espèce ou 
même d’individualité, ce qui explique la di- 
versité des opinions émises sur ce sujet et 
semble même justifier les contradictions que 
l’on voit si souvent se produire lorsqu’il 
s’agit de l’influence des sujets sur le greffon 
et vice versa. 
D’une manière générale, on peut comparer 
le mélange de deux sèves à celui que l’on 
ferait de deux liquides quelconques. Ainsi, 
personne, assurément, ne peut nier qu’en 
mélangeant de l’eau et du vin, ou deux 
sortes de vins, par exemple, on a modifié, 
dénaturé si l’on veut, les deux liquides, 
cela même lorsque le fait serait à 
peine visible; comme ce serait le cas, 
si au lieu de vin rouge et d’eau, ou si 
au lieu d’un vin rouge et d’un vin blanc, on 
prenait deux vins blancs de qualité et de 
saveur différente; si on les mélange, les 
modifications n’en existeront pas moins, 
bien qu’il soit très-difficile de les constater 
à l’œil nu. 
Pour résumer ces principes et en faire 
ressortir les conséquences pratiques et les 
applications qu’on peut en faire, indiquons 
d’abord quelques plants qui sont le plus 
généralement employés comme intermé- 
diaires. Ge sont suivant les localités : 
Pour les Pruniers, une variété de Saint- 
Julien, dite de Montlignon, forme très- 
vigoureuse, que l’on multiplie de drageons 
ou par cépée; le Damas noir, le Bleu de 
Perse, etc. Dans quelques endroit son se 
sert du Miroholan à fruits jaunes ; dans 
certains autres, notamment à Plantières- 
lès-Metz, on fait usage de deux variétés 
locales : Maronge et Halrose. Mais quelle 
que soit la variété employée, il faut toujours 
se servir d’un intermédiaire, quand l’on 
