POMME REINETTE ROUGE ÉTOILÉE. 
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pot ou en terrine, que l’on place sur couche 
pour activer la germination des graines ; on 
repique sous châssis lorsque les plantes ont 
deux feuilles et, plus tard, c’est-à-dire dans 
le courant d’avril, on met en place dans un 
sol préparé et bien aéré, et sans autre soin 
que de les arroser au besoin. Ainsi traitées, 
les plantes fleurissent d’août en novembre, 
suivant la vigueur et la nature des individus. 
Ces plantes, qui ne demandent aucun trai- 
tement particulier pour donner chaque an- 
née une abondante floraison, peuvent ren- 
dre de très-grands services non- seulement 
pour l’ornementation, mais comme fleurs 
coupées pour servir à la décoration des ta- 
bles ou à la confection de bouquets. 
May. 
POMME REINETTE ROUGE ÉTOILÉE 
Très-peu connue en France, cette variété, 
dont la provenance n’est pas bien détermi- 
née, paraît pourtant être d’origine septen- 
trionale, de la Belgique notamment (1). 
Bien que peu répandue, elle n’est pas nou- 
velle, et a été décrite par Bivort sous le 
nom de Calville 
d'été. 
La Reinette 
rouge-étoilée ap- 
partient à la section 
des Sayiguines ; 
elle est l’analogue ' 
des Pêches sangui- 
nes ou (( Pêches- 
au-vin » et des 
Poires sanguino-- 
les, avec cette dif- 
férence, toutefois, 
que lorsqu’on cou- 
pe le fruit trans- 
versalement, l’in- 
térieur de sa chair présente une coloration 
différente et qui constitue une sorte d’étoile, 
d’où le qualificatif étoilée donné à cette 
variété. Faisons toutefois observer que 
cette coloration varie en intensité, suivant 
l’état de la maturité plus ou moins avancée 
des fruits et suivant aussi la partie de ceux- 
ci que l’on examine. Ainsi, dans des fruits que 
nous avons coupés fin de mars 1884, nous 
avons constaté que l’intensité de couleur 
augmente graduellement à mesure que l’on 
s’approche de l’œil du fruit, tandis qu’elle 
s’atténue lorsqu’en partant du milieu du 
fruit on va vers le pédoncule. Notons 
encore que dans toute la zone externe 
de la chair il se. trouve des macules 
ou sortes de méats beaucoup plus foncés 
(1) Il en a été donné une description et une 
figure coloriée dans le Bulletin d’arboriculture et 
de culture potagère de Gand, 1884, p. 5. 
en couleur. Quant à la partie centrale, bien 
qu’elle varie en intensité, elle est toujours 
moins colorée que la partie qui l’entoure, 
excepté pourtant le centre, qui correspond 
à l’axe du fruit, qui est d’un rouge beaucoup 
plus foncé ; il en est de même des cinq 
raies transversales 
qui correspondent 
aux cinq loges ova- 
riennes et qui mar- 
quent les cinq bran- 
ches de l’étoile. 
Notre confrère 
M. Ed. Pynaert, 
ayant eu l’obli- 
geance de nous 
envoyer des fruits, 
nous avons pu les 
décrire. Voici les 
caractères qu’ils 
présentaient dans 
la dernière quin- 
zaine du mois de mars dernier. 
Fruit courtement déprimé, arrondi aux 
deux bouts, d’environ 65 millimètres de 
diamètre sur 5 centimètres de hauteur. 
Cavité pédonculaire étroitement évasée en 
entonnoir. Queue courte, ne dépassant 
guère la cavité, plus ou moins charnue, 
souvent un peu colorée. Œil dans une dé- 
pression large mais peu profonde, très- 
ouvert, à divisions réfléchies. Peau luisante, 
rouge sang, fortement marquée de points 
gris blanc, à macules ou pointillures assez 
distantes. Chair rouge dans toute la péri- 
phérie du fruit, plus ou moins marbrée, 
marquée ça et là de larges ponctuations ou 
sortes de vaisseaux de couleur beaucoup 
plus foncée, moins colorée, parfois même 
presque blanche dans la partie centrale, 
cassante, sucrée, légèrement acidulée, de 
saveur agréable, portant au milieu 5 loges 
Fig. 116. — Pomme Reinette rouge étoilée. 
(Coupe de grandeur naturelle.) 
