BEVUE HORTICOLE, 
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Ordre 1 . — Rousselettes ou Roubelles, 
! . Fruits ordinairement pyriformes ou coniques. 
2. — de couleur brun-rougeâtre, au moins sur uo côté, 
et le plus ordinairement plus ou moins fortement recou- 
verts ou tachés de rouille. 
» O. — - à chair demi-fragile, délicate et assez succulente. 
4. — ordinairement d’un goût doux, peu prononcé 
mais fin, particulier, analogue â celui de la cannelle, ap- 
pelé ordinairement goût de Rousselelte, et que l’habitude 
fait facilement reconnaître. — (Ces Poires se groupent comme 
les précédentes.) 
Ordre 2. — Poires cP aromates (Gewurzbirnen). 
î . Fruits de formes variées. 
2. — succulents, odorants et très parfumés. 
Toutes les Poires qui ne mûrissent point en été, qui m 
présentent point les caractères des Poires musquées, des 
Foires blanches, des Rousselets, des Beurrés, des Bergamot- 
tes ou des Poires d’Orange, appartiennent à cet ordre. — 
(Elles se groupent comme les deux premières.) 
Classe III. — Poires en forme de Coing (Methbirnen), Poires 
d*hydromèle, 
1 . Fruits ordinairement d’un assez gros volume . 
2. — le plus ordinairement savoureux, fréquemmexU 
sucrés et a odeur aromatique. 
5. Leur goût n’est pas aussi aromatique que celui des 
fruits des premières classes ; Poires destinées a la cuisine ; 
quelques-unes cependant peuvent se servir sur nos tables. 
Ordre 1. — Poires de Christ ou Poires cassantes ^ 
A. Fruits a chair cassante ou croquante, peu ou point 
fondante, mais, du reste, succulente et d’un bon goût. 
2. — ordinairement plus longs que larges. 
5. — se rapprochant des Beurrés quant à la qualité. 
Groupe 1. — Fruits d’une seule couleur. 
Jaunes, verts ou jaune-verdâtre, sans rouge très intense. 
Groupe 2. — Fruits de deux couleurs. 
Pourvus, du côté du soleil, de rouge plus ou moins intense. 
Ordre 2. — Arvlnaries ou Poires fondantes (Schmeerbirneïû* 
. Fruits de formes variées. 
2, — à chair peu succulente. 
