REVUE HORTICOLE, 
2T 
Fruits nouveaux obtenus à Angers, 
Tanidisque certaines gens passent leur vie entière a faire 
des semis dans le but, bien louable assurément. d\accroîtrc 
le cercle de nos jouissances, en cbercliant a obtenir soit 
quelques nouvelles espèces de fruits, soit quelques fleurs 
de formes ou de coloris jusqu’alors inconnus, il en est 
d’autres au contraire que la nature semble favoriser d’une 
manière toute particulière en faisant naître, pour ainsi dire 
sous leurs pas et sans qu’ils se soient donné grande peine, 
des fruits de première qualité. Ainsi feu Défais, cultiva- 
teur a Angers qui sema quelques pépins de Poire, obtint 
deux espèces de mérite, le Doyenné Défais et le Beurré 
Défais. 
Doyenné Défais. — Chair fine, fondante et très blanche; 
eau abondande, douce, sucrée; peau jaune comme celle 
d’une Orange, parsemée de petits points gris très fins; 
forme régulièrement arrondie; grosseur, 0“,08 de largeur 
sur 0^,06 de hauteur ; queue enfoncée et portée sur un lé- 
ger bourrelet; œil large, ouvert, un peu enfoncé; pépins 
longs, souvent stériles; loges larges et grandes. Ce fruit de 
première qualité, d’im aspect agréable, mûrit en octobre et 
novembre. 
Beurré Défais. — Fruit gros de 0*“,09 à O”', 10 de hau- 
teur sur 0^’^,07 de largeur; forme quelquefois irrégulière; 
queue courte, souvent placée obliquement et sans cavité; 
œil petit, enfoncé; chair fine, jaunâtre, demi-fondante; 
eau acidulée, abondante; goût légèrement acerbe; peau 
jaune, parsemée de nombreuses piquetures peu apparentes 
et de quelques taches rousses de toutes formes. La maturité 
commence en janvier et se prolonge jusqu’en mars. C’est 
un gain précieux qui viendra grossir le nombre, beaucoup 
trop restreint, de nos fruits d’hiver. 
Les qualités de cette espèce ne tardèrent pas a être ap- 
préciées des amateurs et des cultivateurs qui furent appe- 
lés a la juger, et lui valurent les honneurs réservés à toutes 
nos bonnes espèces de fruits, celui d’avoir plusieurs noms 
plutôt qu’un. A peine elle était connue, en effet, que déjà 
on lui donnait le nom impropre de Beurré Audusson d’hi- 
ver, au lieu et place de celui de son auteur. 
Mais puisque j’en suis â parler de Poires d’espèces nou- 
velles nées a Angers et mises dans le commerce cette année 
* 
