REVUE HORTICOLE. 
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mois de la Kiu de Télé et du commencement de Fautomne 
avaient été constamment chauds; et les résultats qui sont 
la conséquence de la parfaite maturité des Raisins, d’où 
suit l’excellence des vins, sont tellement positifs, qu’ils ont 
constamment produit les memes effets dans toutes les an- 
nées où ils se sont montrés sous les mêmes phases. C’est 
ainsique, dans certains de nos bons vignobles, on boit 
encore de ce délicieux vin de 1 , dit de la Comète , parce 
que l’intluencc de ce météore produisit, pendant tout l’été 
et une partie de l’automne, une température qui fut telle- 
ment favorable a la Vigne, que, longtemps avant et depuis 
cette époque-la, elle n’a jamais produit un vin d’une qua» 
lité aussi parfaite. 
De tous les auteurs qui ont écrit sur la Vigne, c’est, je 
crois, Pliïie qui s’est exprimé de la manière la plus positive 
pour donner a entendre que la culture des Raisins préco- 
ces, dans les pays du nord, était un moyen d’obvier au re« 
tard des récoltes. Voici le passage du naturaliste latin* : 
*♦ Et même on a cherché à changer le temps de la maturité 
des Vignes en plantant celles qui étaient précoces dans les 
pays froids, afin que leur maturité précédât l’époque des 
gelées. » 
Je ne saurais trop le répéter, l’obstacle qui, le plus sou- 
vent, empêche qu’on ne puisse faire de bon vin dans les 
pays situés vers les limites de la culture de la Vigne, c’esi 
que les Raisins n’y peuvent acquérir un degré suffisant de 
maturité dans toutes les années où les mois qui ont pré- 
cédé la vendange n’ont pas été assez chauds, ou lorsqu’il 
survient trop promptement des gelées avant que la maturité 
des Raisins soit parfaite. Ce qui en est la preuve, c'est que, 
en général, les vins sont d’autant meilleurs qu’ils ont été 
récoltés de bonne heure, parce que les mois qui ont pré- 
cédé la vendange ont été secs et chauds. J’ai consulté à ce 
sujet plusieurs propriétaires et marchands de vin qui se 
sont tous accordés pour me citer 1800, J 804, I8M , 18J5, 
1822, 4825, 1828, 1854, 4840, 4842 et 4846, comme 
ayant été des années modèles sous ce rapport. Mon âge 
déjà avancé me permet encore de me rappe!er 4 785, année 
qui fut triplement favorable sous le rapport de la précocité, 
de la fécondité et de la bonté du vin. La vendange fut 
commencée à Dreux, où je demeurais alors, le 9 sep- 
(1) Pline, liv. XVII, chap. ni. 
