REVUE nORTICOEE. 
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Rien n‘cst peut-être aussi iuslnictit pour les cultivateurs 
et- les jardiniers européens que d’étudier la manière dont le 
Chinois prépare sou engrais, de voir les subslauces qu’il 
recherche et les soins avec lesquels il les recueille. 
Le cultivateur chinois ne néglige et ne rejette rien ; U 
emploie comme engrais les restes de plusieurs poissons, 
des sauterelles de mer, etc. Il fait un très grand usage d’un 
compost formé de terre brûlée et mêlée avec des matières 
végétales. Pendant l’été, il ramasse tous les débris végétaux 
qu’il entasse et amoncelle, qu’il mélange avec de la paille, 
des herbes, des épluchures, etc., et auxquels il met ensuite 
le feu, et qu’il laisse brûler très lentement, de manière a dé- 
truire la matière végétale et a convertir le tout en une sorte 
de terreau noir. On donne cette terre aux jeunes plants trop 
délicats pour prospérer dans l’argile tenace. Elle leur per- 
met de prendre racines et leur fournit en même temps la 
nourriture nécessaire. 
Les chiffons, les os, les coquillages, la chaux, la suie, la 
cendre et enfin toutes espèces de décombres, sont recher- 
chés et employés en Chine comme engrais. 
Dans les fa-iee^ jardins près de Canton, les propriétaires 
vendent à un prix très élevé (5 francs pour 200 kilogr.i 
une espèce de limon qu’ils coupent en petits morceaux car- 
I rés et qui sert à la culture des plantes en pots. On récolte ce 
j limon dans les étangs et les lacs où végète le Nelumbium 
speciosum. Cette terre est très estimée; une sorte plus in- 
férieure est très fréquemment envoyée en Angleteire. L’en- 
grais le plus recherché cependant est la matière fécale. 
On rencontre partout des tubes de terre placés dans des 
endroits convenables pour recevoir celte matière; il est 
même défendu de les jeter. Ce que nous considérons comme 
dégoûtant et intolérable dans nos villes est regardé , 
au contraire, en Chine, et cela par toutes les classes de la 
société, riches et pauvres, comme parfaitement naturel et 
! même utile au bien général; et comme les villes chinoises 
' sont ordinairement situées sur les bords des rivières et tra- 
versées par d’innombrables canaux qui, s’entrecroisant en 
tous sens, les coupent en petites parties, il en résulte qu’on 
peut y enlever facilement les matières fécales et les trans- 
porter par eau jusque dans les campagnes. Des canots, spé- 
I cialeraent destinés a cet usage, sont en effet stationnés dans 
j les diverses parties des villes pour recevoir les urines et les 
1 matières fécales, et pour les conduire aux fermiers. Ceux- 
