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lion, par les «z»'! 'es tardives du printemps, ce qui les ferait 
périravantmeme que leurs embryons n’aienteu le temps de 
sortir de terre. La meme couverture sera aussi nécessaire 
pour garantir les jeunes sarments pendant le premier hiver; 
car leur bois étant encore très faible et très tendre pour- 
rait être facilement attaqué par les gelées, pour peu qu'elles 
soient fortes. Pendant les hivers suivants, il faudra des 
froids d’une grande intensité pour que les jeunes cépages 
puissent être maltraités; cependant il sera plus prudent de 
continuer à les mettre a Pabri toutes les fois que le froid 
se fera violemment sentir. On est exempt de toutbs ces pré- 
cautions en semant dans de larges terrines qu’on rentre 
dans une serre pendant la saison rigoureuse, mais les jeunes 
semis ne s’y développent pas avec autant de vigueur qiPen 
pleine terre. 
De quelque manière qu’on ait fait le semis, on verra 
sortir de terre les petites Vignes dans les premiers jours du 
printemps. Les soins qu’elles exigent alors, c’est le besoin 
d’être arrosées fréquemment et d’être débarrassées des mau- 
vaises herbes toutes les fois que celles ci pourraient leur 
nuire. Ainsi convenablement soignées, elles auront acquis 
a la fin de l’automne O”', 50 a 0"*,30 de hauteur, et même 
plus, selon la bonté du terrain dans lequel elles seront pla- 
cées, et selon qu’on leur aura prodigué des soins plus con- 
venables. On devra les laisser passer le premier hiver dans 
le même terrain où elles auront levé ; ce n’est qu’à la fin 
du mois de mars suivant, sous le climat de Paris, qu’il con- 
vient de les déplanter pour les mettre en pépinière à 0^,00 
de distance dans tous les sens. Une précaution qui est alors 
nécessaire, c’est de ne jamais les arracher en les tirant de 
terre avec la main, ce qui détruirait une partie de leurs 
racines. Il faut au contraire employer la bêche pour les 
soulever, ce qui ménage toutes les racines, de manière que 
leur reprise est beaucoup plus certaine. Peu après leur 
transplantation, on les taille en rabattant les plus faibles 
tiges à un œil et les plus fortes à deux yeux. 
Les jeunes Vignes, une fois plantées en pépinière, ne de- 
mandent plus que des soins ordinaires : il faut les biner 
trois fois dans le courant du printemps et de l’été, les ar- 
roser lorsque le temps est trop-sec; du reste on peut les 
laisser croître en toute liberté et les tailler seulement cha- 
que année, au commencement du printemps, en propor- 
tionnant toujours leur taille à la vigueur du cep. 
