REVUE HORTICOLE. 
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2® La SiLVESTRÉ ou CiMARROiXA (sauvagG ou marroiie). 
toujours à fruits plus petils que ceux de la Corrienté. 
Presque toujours privée de Pavautage des rayons solaires 
et croissant au milieu des bois, elle porte des fruits moins 
développés que dans l’espèce cultivée, avec laquelle elle 
paraît identique, et qui mûrissent toujours avec difficulté L 
5® La Mestiza (moyenne ou métisse) a les fruits tachés de 
brun, sur un fond verdâtre, lorsqu’ils ne sont pas encore 
mûrs. Ces fruits sont plus cylindracés que ceux de la véri- 
table Vanille, et lorsqu’ ils se dessèchent, ils sont très sujets 
à s’ouvrir ou h se fendre. 
4® La Püerca (la Porcine) a le fruit bien plus petit que 
ceux dun° I, plus cylindrique, d’un vert plus foncé dans 
son premier état, et, lorsqu’on la prépare pour la faire sé- 
cher, exhalant une mauvaise odeur qui lui a valu la déno- 
mination de Vanille de Cochon. 
5o La Pompoxa {Vanilla Pompona, Schiede) a un fruit 
beaucoup plus large et plus court que la Cowrienté, avec 
une peau très mince; son odeur est agréable et pro- 
noncée lorsqu’elle commence a sécher, mais bien moins 
suave, â moins qu’elle n’ait été renfermée avec le iP ] ; mais 
il paraît qu’elle perd cette odeur parla suite, et par cela 
même elle est considérée comme sans valeur. C’est certai- 
nement celle qui est indiquée par quelques ailleurs sous le 
nom de J?ova (Vanille bouffie), et que nous avons vue circu- 
ler dans le commerce de la France sous le nom de Vanil- 
Ion, mais â très bas prix, c’est-à-dire 'a 60 fr. le kilogr., 
lorsque la Vanille légitime valait ^60 fr. 
C’est vers le mois de décembre que se fait la récolte des 
fruits, et le point de maturilé en est annoncé par une 
teinte verte jaunâire que prennent ces fruits d’abord verts. 
Souvent cependant ces fruits sont récoltés avant leur véri- 
table point de maturité, et c’est au grand détriment de la 
qualité, soit par des voleurs de Vanille, qui ne sont pas ra- 
res, soit par les propriétaires eux-mêmes, dans la crainte de 
ne pouvoir sauver leur récolte des ravages nocturnes. 
On a toujours soin d’enlever avec le fruit la portion de 
la tige qui en forme le support ou pédoncule. Si la Vanille 
a été cueillie prématurément, elle perd beaucoup plus de 
son volume, renferme moins de pulpe et a la peau moins 
fine et moins souple. 
La récolte faite, on laisse se faner pour ainsi dire le fruil: 
(l On troiîvc le nom écrit Simarjiia dans quelques ouvrages. 
