REVUE HORTICOLE. *257 
gros à proportion, et surtout être rempli au cou, cVst-a- 
dire vers le point qui sert (rinsertion au pédoncule. 
La Chica-fina, ou petite première, est moins longue que 
la /première qualité, mais doit eu avoir toutes les condi- 
tions de préparation» et Ton en compte deux fruits pour un. 
La Sacate, ou médiocre, forme la deuxième classe; elle 
est moins grosse que la première, et la base du fruit ou 
cou est bien moins pleine aussi: deux fruits no comptent 
que pour un. 
La Resacate, ou rachetée, compose la troisième classe; 
aussi en faut-il quatre fruits pour un. Ce sont les fruits 
coupés avant le temps de maturité, petits et presque secs, 
au lieu d’être gros et mous. 
La Basura^ ou Rebut; la dernière classe se forme des 
fruits coupés ou cassés, très petits, ou tachés, et enfin do 
ce qu’il y a de plus inférieur. 
Il faut tellement se^tenir en garde contre les surprises 
dans ce genre de commerce, que M. Young nous cite dans 
ses Notes le fait d’un vendeur, lequel, ayant ^ 30,000 de 
Sacate et Resacate^ n’en fit compte que de 25 milliers, et 
trouva le moyen d’en faire passer dans les livraisons 125 
milliers parmi la première qualité. 
Lorsque l’Espagne dominait sur la terre ferme de l’Amé- 
rique, le commerce de la Vanille était un monopole de la 
couronne, et il l’est resté du gouvernement local. Alors la 
Vanille ne pouvait être coupée que d’après la décision de 
l’autorité, laquelle faisait constater l’état de maturité des 
fruits avant d’en laisser la libre récolte; il en résultait que 
la qualité était généralement supérieure à ce qu’elle est 
maintenant. Bien que la loi n’ait pas été rapportée, la liberté 
de la récolte et du commerce s’est établie, mais aux dépens 
de la qualité*. 
Longtemps même après l’indépendance des colonies es- 
pagnoles, les récoltes, dans l’arrondissement de Misantla, 
ne s’élevèrent pas a plus de 50 milliers de fruits de Vanille 
par année; mais, en 1844, elle dépassa 2 millions de fruits^ 
et atteignit au delà de 5 millions en 1845; dans l’année qui 
vient de s’écouler (1846), on peut s’attendre a une aug- 
menlalion de 20,000 bottes (1 million) en plus pour îe 
commerce. 
Dans ce village de Misantla, des voleurs et des assas- 
(1) Les confiscations sont rares, et les autorités locales participent 
elles-mêmes au bénéfice qui résulte des infractions à la loi. 
