REVUE HORTICOLE. 
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affluer chez eux et qu’ils distribuent ensuite a prix d’or a 
leurs rivaux. C’est en Hollande aussi que Fart de cultiver 
les fleurs et de les améliorer atteint son apogée. 
IVons ne croyons pas devoir entrer dans de plus grands 
détails an sujet de la floriculture ; ce serait tout un livre 
qu’il faudrait faire pour en suivre les développements 
jusqu’à nos jours, et en voulant abréger, nous nous res- 
treindrions à donner un catalogue sans intérêt des innom- 
brables acquisitions faites depuis le milieu du dix-septième 
siècle. Pour ne pas abuser de la patience des lecteurs, nous 
consacrerons la fin de cet article à la culture potagère et 
aux arbres fruitiers. 
Ainsi que nous Pavons dit en commençant, la culture 
potagère date de fort loin, on peut môme assurer qu’elle a 
précédé de bien des siècles le jardinage d’ornement, puis- 
que les objets de première nécessité précèdent toujours les 
objets de luxe. Bornée à un petit nombre de plantes indi- 
gènes chez les anciens Romains et chej les Grecs , elle s’est 
successivement enrichie de végétaux utiles que souvent, 
aux époques anciennes, les peuples transportaient avec eux 
dans leurs migrations, ou que desvoyageurs rapportaient des 
pays éloignés dans leur patrie ; mais c’est principalement 
à dater du seizième siècle que s’effectue ici aussi un pro- 
grès, une rénovation comparable à celle que nous avons vue 
faire changer de face le jardinage d’ornement. Ici aussi les 
livres et les traités de jardinage se multiplient, et les sou- 
verains ne dédaignent pas de donner des encouragements 
et des récompenses aux horticulteurs. 
C’est au seizième siècle que nous voyons paraître pour la 
première fois la Groseille rouge ; l’Endive, que Tragus si- 
gnale comme l’ayant reçue de Bourgogne par les soins du 
généreux prince de Troï ; la Chicorée à feuilles entières 
qu’on mangeait déjà en salade : Acetariis adhibetur 
non aliter quam lactuca ; »» l’Epinard désigné par Tragus 
sous le nom à'Olus Hlspanicum fructu spinoso; le Pour- 
pier, les Phaseolus (Haricots), dont le même auteur cite de 
nombreuses variétés, et qui font, ajoute-t-il, avec le Panais, 
le fond de la nourriture pendant le carême. Le midi de 
l’Europe envoie à cette même époque le Cardon et l’Arti- 
chaut, le Kactos (KaxTcç) des Grecs, et dans lequel les com- 
mentateurs de la Renaissance ont voulu voir le Cactus 
opuntia. D’après Gaspard Bauhin , le Cardon se mangeait 
cru comme le Céleri, en salade. 
