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on enlève lolaleincnl louies les pousses de sons- 
yeux (ou faux bourgeons), excepté celle (]ui < si h Textré- 
mité de chaque branche portant fruit, que Ton irenlève 
point, mais que Ton rogne au-dessus d^t la seconde feuille. 
Cela terminé, il ne se fait plus aucun travail a la vigne 
jusqu’à la vendange. 
Du remplacement. — Lorsque dans une vigne il se trouve 
un cep de mort ou un cep millerend (qui a tourné à petits 
grains), pour le remplacer, on laisse sur le cep le plus voi- 
sin trois à quatre tailles que l’on ne mouche pas, et qui, 
l’hiver suivant, sont recouchées et effectuent le remplace- 
ment désiré. 
De la hauteur la plus avantageuse à donner aux 
troncs des ceps. — M. Cornesse croit que 0*^,1 7 à 0”\22 
environ sont la hauteur qu’il est le plus avantageux 
de conserver aux troncs nus des ceps, c’est-à-dire sous 
leurs premières branches. Il a trouvé que celle hauteur 
suffisait pour que les raisins ne fussent point sujets à pour- 
rir. Il croit que si le tronc nu de la vigne était plus élevé, 
la terre refléterait moins de chaleur, et que la maturité du 
raisin en deviendrait plus tardive; du reste, la hauteur des 
troncs des ceps de ces vignes est très inégale, et va quel- 
quefois a plus du double de celle indiquée plus haut. Pour 
ramener approximativement les troncs nus de la vigne à la 
hauteur désirée, on conserve un des yeux qui poussent près 
de terre, et, à la chute des feuilles, on rabat au-dessus. 
Du rajeunissement dans quelques localités. — Au bouÉ 
de vingt à vingt-cinq ans, plus ou moins, au temps enfin 
oii les produits de la vigne commencent à diminuer, il faut 
songer à la rajeunir. A Fontaine-Française, village situé à 
deux lieues de Champagne, après quatorze ou quinze ans de 
récolte, on couche la vigne en totalité, le plus près possible 
du sous-sol ^ : cela coûte CO francs par journal (54 ares 
28 centiares), L’année qui suit ce couchage donne peu, 
mais les années suivantes donnent de très abondants pro- 
duits. On conçoit que cette méthode doit à la suite des 
temps engorger le sol de vieux bois, rendre de nouveaux 
couchages impossibles, et ainsi amener, quoique éloigné, 
le terme de l’existence de la vigne. 
Moyen employé par M. Cornesse pour rajeunir la 
Vigne. — Pour opérer ce rajeunissement, on commence 
(() Ce procédé est aussi eu usage dans quelcpies parties du dépar- 
tement de l’Isère . 
