180 23onfcer wciffe« 23iebcrneU giebt e$ 
lertcp ungerudjbaren Söurjeln , als ©afiaprtnlf 
unb (£l>t'na :c. bereiten ju laffcn / unb in Rece- 
pten ju berfdbreiben, (Er wirb es nicht für eilt 
geilen ber@üte unb gerechten Zubereitung, nod) 
bas ©egentheil für einen fehler anfehen, wem* 
bie fogenannte Terra feliaia lartari fo weijj wie 
ber ©djnee iji, unb bie feuerbejte iaugen ©als« 
ber <Pßan&en cryftallifirf ftnb, noch biel weniger 
bie 2fpüt|ecfet barj« swingen , bajj fte es auf bie* 
fe $rt betfertigen ; weil i|m aisbann nicht unbe# 
wuff t feijn fann , bafj bep bem erflen (Ejrempet bie 
mehrere SSJciflc ein (tariere* Calciniren erforbe# 
re / unb aßein babon herrühre , burd) baffelbe a# 
ber faft alles ©aure, womit borhero nicht ebne 
groffe Sofien unbSHü^e bas feuerbefte SBeinftein# 
©als gefattiget würbe, wieberausbünjte, unb wir* 
bin bie ganje Hbjtcht ber Zubereitung bereitelt 
werbe ; unb bet) bem anbern hingegen jur (Erjeu* 
gung ber (Erlaßen * geuchtigfeit unb ©ante er® 
forbert werbe, bergleidjen ©at^e alfo Weber boff# 
fornmen feuerbejt noch laugenhaft fepen. 
(Eben alfo wirb ber $od? bas (Effig » ©efafj 
nicht aufs befie jujtopfen , unb bargegen SBein , 
Q5ranbtenwein, 9tofen# unb Zimmet« Gaffer of# 
fen liefen lajfen. (Er wirb bähet , wann er bie# 
fe jur Zurichtung einiger ©peifen gebraucht , fte 
erft am (Sabe bes Äcd)ens baran giejfen, unb 
ins befenbere bie 2Bein> ©peifen in einem ber# 
fthiojfe# 
