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9?ott SD?rtUlbcert*outttcti. 
juircf Uc^ abgcfatteti finb* erwählet abcc l^icruntcc 
bte größten unö faftigflenja, fot)ieltt)icm6gltc^,üonfol; 
c^en '33dumen, bte m'Oa tnbiefem nod^mtjot^evgtgam 
genem abgcblattet ivorbeti jtnt». 2)enri obgleich 
cö ben ^dumen fclbjl ntd)t fd)abet, ba^ man bte ^(dt? 
tcr banott abp^ieft, fomicb gki4mobt baburc^ menigee 
(Saft ci-jeugt, mit^iin bic ©aamen fd)mdc^cc unb nic^t 
frdftig genug. 
9iac^ .^erm ?9?einung |inb bie 0aa; 
men non aüen meiflen ?SJlaulbccrbdlimen gleich gcfc^icft 
jut 2Cüöfaat, man mag jtc non meiflen obec nonfe^mar^ 
jen Leeren neömen. . @ieid)mobt jte|t er, mit (Xecflt, 
bie non fcflmarjen Leeren not; benn in ber©egenbum 
^ariö ^aben bie meiflen üO^auibeeren fetten 0aamen, 
unb menn fie ja ©aarnen ^aben, fo flnb fle be^meitem 
fo frdftig nieflt unb fcfllagen niel e^ec fe^t,atö bie@aaf 
men non fc^marjen Q5eeren. 
9ö5enn man fo niet Leeren, al6 man brautet, ge.' 
fammlet ^at, fo legt man fle ober 6, ^age lang auf 
einen ^oben Oberin ein? Hämmer, bafle noaberfrepen 
luft beflri<flen merben, mithin jur nbltigen Dleife getan? 
gen mögen. ?iJian mufl aber auefl ni^t baran nergeflen, 
fle atte ^age umjuru^ren, meit fle flefl fonfl gar teieflt 
erfliflen unb nerberben f onnten. ?85enn man nun gtanbt, 
bafl fle reif genug fepn, fo flerft man fle in einen ©atf 
non bunner leinemanb ober in einen 2)urcflf(fltag, ben 
man in einen ©pmer 5S5afler eintaueflt, unb jerreibt bie 
5J5eeren mit J^dnben, biö fle jerquetflflt unb bie ©aa? 
men banon abgefonbert flnb , metefle fobenn in bem 
^urcflfcfltage ober in bem ©aefe juruefe bteiben. 
^iefe Tfrbeit mieber^otet man jmep oberbrep maflt 
altjeit in fVifeflem Koffer, bamit bie ©aamen beflo bef? 
fec non bem 3Kofle, ber ifln umgiebt unb flefl im Sß5af? 
fec 
