8 CUUONIQUE IIOKTICOLE (DEUXIEME UUINZAINE DE DECEMDUE). 
« Min (l’assurer à cette partie de l’enseigne- 
ment la direction la })lus utile, je me suis con- 
certé avec M. le Ministre de l’agriculture, du 
commerce et des travaux publics, et mon col- 
lègue a bien voulu me })romettre le concours 
de son administration. 
« En consé(]uence, MM. les inspecteurs gé- 
néraux de l’agriculture vont être invités à s’ar- 
rêter, dans le cours de leurs tournées d’inspec- 
tion, dans les écoles normales jdacées sur leur 
passage, pour y visiter les classes d’borticulture 
ainsi (jue les terrains sur lesipiels les élèves 
sont exercés; ils seront ainsi à même de donner 
aux maîtres d’utiles conseils, t^.es fonctionnaires 
me transmettront par l’intermédiaire de M. le 
Ministre de l’agriculture, sur chacun des éta- 
blissements visités par eux, un raj)port dans 
le(juel ils me feront connaître la situation et 
les besoins au point de vue de l’enseignement 
horticole. 
c( Nos écoles normales devront, en consé- 
quence, leur être ouvertes comme elles le sont 
aux inspecteurs de l’Université, et vous voudrez 
bien, en ce qui vous concerne, faciliter par tous 
les moyens possibles à ces hauts fonctionnaires 
l’accomplissement d’une mission qui aura cer- 
tainement sur la richesse publique la plus heu- 
reuse influence, car les instituteurs sortis des 
écoles normales seront désormais en état de 
porter dans les ':^7,000 jardins annexés aux 
écoles de village, la connaissance pour eux- 
mêmes, et bientôt après pour les habitants, des 
meilleures espèces et des procédés de culture 
les plus perfectionnés, .le vous prie de faire 
parvenir des instructions à cet égard à MM. les 
directeurs des écoles normales, par l’intermé- 
diaire de MM. les inspecteurs d’académie. 
(c Recevez, monsieur le recteur, l’assurance 
de ma considération très-distinguée. 
« Le Minisire de Vinsiruciion publique, 
« V. Duruy. 
Cette circulaire de M. le Ministre de 
l’instruction publique aura un avantage in- 
direct très-important. Ce sera d’amener MM. 
les inspecteurs généraux de l’agriculture à 
s’intéresser de plus en plus vivement aux 
choses horticoles. De là il n’y aura pas loin 
à obtenir que les produits de l’horticulture 
soient admis dans les concours régionaux 
agricoles. 
— Autre bonne nouvelle. L’année 1805 
va commencer par la publication de plu- 
sieurs ouvrages très-intéressants pour l’ar- 
boriculture. Ce sera d’abord le recueil de 
M. Mas, intitulé le Verger, que publie la 
Librairie agricole, et sur lequel nous publie- 
rons très-prochainement un compte-rendu 
détaillé. 
Ce sera ensuite l’ouvrage de M. de Mor- 
tillet, que nous avons déjà annoncé et dont 
le but est la recherche et la propagation des 
meilleurs fruits. Il sera publié par livraisons 
de 32 pages, à raison de 12 livraisons par 
an, pour le prix de G francs. On sait que 
l’idée fondamentale de l’auteur est la clas- 
sification des fruits de table par ordre de 
maturation et par série de mérite. 
Enfin, notre collaborateur M. Charles 
Daltet, horticulteur-pomologue à Troyes, 
vient (le publier un petit livre fort utile, et 
qui rentre tout à fait dans sa compétence. 
11 est intitulé : Culture nu Poiiueii, com- 
prenuu! lu pluntuliou, lu lullle, lu mise à 
frvits et lu deseription ubrégée des cent 
MEILLEURES POIRES. 
Sur 100 pages de texte, 37 sont consa- 
crées à la culture et à la direction de l’arbre. 
Nous y avons reniar(|ué des idées compléle- 
ment neuves, sous une forme claire , déga- 
gée de phrases oiseuses ou d’explications in- 
utiles. 
Les amateurs sauront gré à M. Baltet (V 
leur avoir exposé les moyens de former un 
arbre, de le planter, le greffer, le tailler et 
l’amenerà fruit; de savoir comrnenton obtient 
de grosses poires, quand on doit les cueillir et 
les déguster. Cette partie débute par les sols 
et engrais, les plein-vent et les espaliers, 
les francs et les cognassiers, les insectes et 
les maladies. 
Vient ensuite la nomenclature des meil- 
leures poires (92 à couteau, 5 à cuire et 3 
d’ornement). Ici encore , nous retrouvons 
des indications inédites sur les qualités ou 
les défauts de chaque sorte, la forme néces- 
saire à l’arbre et la manière de le tailler, le 
pincer, etc. 
L’ordre de maturité commence au Doyen né 
de Juillet et finit au Bési Mai (couteau), au 
Sarrasin (cuire), à la Belle Angevine (orne- 
ment). 
La dernière page comprend une liste sup- 
plémentaire de bonnes Poires de verger, 
d’été, d’hiver, etc. 
Le prix modique (1 fr.) du livre de M. 
Ch. Baltet le rend accessible à toutes les 
bourses. 
— L’enseignement oral de l’horticulture 
continue, et nous sommesheureux toutjiar- 
ticulièrementde voir que notre département, 
celui de la Moselle, prend dans ce mouve- 
ment une part en rapport avec la beauté de 
son horticulture. Voici à ce sujet une lettre 
qu’on lira avec intérêt : 
« Metz, le décembre 1861. 
(( Monsieur et cher directeur, 
(( Je m’eiu})resse de vous annoncer la repris(; 
du cours théori(|ue et prati(iue, public et gra- 
tuit, d’arboriculture dont la société d’horticul- 
ture du département de la Moselle a eufinitia- 
tive depuis 1853. La première le(;on de l’année 
1804-1805, a été donnée le dimanche 18 dé- 
cembre dernier, par M. Limbourg, membre 
de l’Association, qui continue cette œuvre avec 
un zèle et un désintéressement des plus persé- 
vérants, en présence d’un auditoire très-nom- 
breux et appartenant à toutes les classes. 
« Au moment où des cours et des conféren- 
ces sont organisés de toutes parts, nous cons- 
tatons ici avec tierté, pour notre bonne ville de 
Metz, le mouvement intellectuel ({ui se mani- 
feste de })lus en plus sur un grand nombre des 
points principaux du département dont elle est 
le chef-lieu, le déveloj)pement donné aux l)iblio- 
