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LE ^lAUClîÉ Al \ nU ITS DE NEW-YOUK. 
fraise Wibon's AWtwy,([ui est de beaucoup 
la plus productive, sinon la meilleure. Elle 
est un pou acide^ à moins d’etre arrivée au 
dernier terme de la maturité, mais elle est 
sans éi»ale pour faire des conserves. La fraise 
Triomphe de Gond, qui est de récente im- 
porlation, jouit aussi d’une répulation mé- 
ritée; elle est de première qualité et suffi- 
samment productive. 
Les fruits de second ordre, et il en est 
dans le nombre qui sont peu ou même point 
du tout cultivésen Europe, jouissent en Amé- 
rique d’une certaine faveur; aussi en apporte- 
t-on-d’énormes quantités sur les marchés. Ce 
sontdes groseilles, des framboises, des mûres 
produites par des ronces indigènes, des cau- 
neberges de plusieurs espèces (Varcinium 
uHgwosurnj Vacnniurii Vitis idœa, Oxijcoc- 
cospalustris, 0. //n/rroeury^n). Toutsces petits 
fruits sontfurtestimés etservcntàfairedesgà- 
teaux, des confitures, des conserves, etc., et 
sont aussi servis sur les tables. Ceux d’une 
variété de Ronce (Rubus), connue sous le 
nom de iMWton^ sont principalement em- 
ployés à faire une eau-de-vie, à laquelle on 
attribue la propriété d’être un excellent an- 
tidote contre toutes les maladies qui nais- 
sent sous l’influence d’une tempérainre 
élevée. A tort ou à raison, on est si bien 
convaincu de son efficacité, comme préser- 
vatif hygiénique, qu’une dame américaine- 
* enflammée de patriotisme fédéral, n’a pas 
cru pouvoir mieux employer son temps 
qu’à fabriquer de cette eau-de-vie pour les 
troupes de son parti, et, dans le courant de 
l’été dernier, elle a pu leur expédier jusqu’à 
soixante-douze gallons d’eau-de-vie sortie 
de ses alambics, — ce qui, soit dit en pas- 
sant, démontre combien le bon vouloir actif 
l’emporte sur la syinpatliie purement théo- 
rique. — Les canneberges sont aussi un 
produit important de l’horticulture amé- 
ricaine; on en jugera par ce fait, qu’une 
Compagnie, qui en cultivait déjà 55,000 acres 
(11,500 hectares) dans le New-Jersey, vient 
d’agrandir son exploitation de 10,000 nou- 
veaux acres (-1,600 hectares). Les gâteaux et 
poudings qu’on en fait sont une précieuse 
ressource pour la marine; il s’en expédie 
en outre une grajide quantité dans les pays 
intratropicaux, et il en vient jusque chez les 
pâtissiers et les confiseurs de Londres. 
Le marché de New-York a été, cette 
année (1864J, littéralement encombré de 
Pêches. On estime que, pendant plusieurs 
semaines, il y est arrivé journellement de 40 
à 50 mille paniers de ces fruits, chaque pa- 
nier équivalant en moyenne à un boisseau 
(bushet). Ces Pêches viennent presque ex- 
clusivement des états de Delaware et du 
New-Jersey, car, depuis quelques années, 
elles refusent obstinément de mûrir dans i 
celui de New-York. Les Pêchers sont en I 
plethvent, et aussi peu soignés que le sont I 
les pommiers dans le Devonshire; mais il 
faut convenir aussi (jue leurs fruits restent 
petits, et sont loin d’avoir la saveur relevée 
de ceux qu’on obtient en plein air dans le Sud 
de l’Angleterre et dans l’îlede Wight. Cette 
infériorité est dûeà ce qu’on laisse aux ar- 
bres la quantité, parfois énorme, de fruits 
dont ils sont chargés, fruits qui, par suite, ne 
reçoivent pas une nourriture suffisante. Le 
peu d’attention donnée aux arbres doit aussi 
y contribuer. 
En Amérique, il n’y a guère que les hor- 
ticulteurs qui connaissent les brugnons ; 
quant aux abricots, on peut dire qu’ils y 
sont chétifs et presque sans valeur. Les Pru- 
nes, par compensation, y deviennent très- 
belles, et on les voit affluer sur le marché; 
ce sont des. Reine-Claude, des Prunes de 
Damas , de Jefferson, etc. Les melons mus- 
qués (variété de l’Ananas à chair blanche) 
et les pastèques ou melons d’eau, s’y pré- 
sentent en immenses quantités, et c’est un 
beau coup-d’xil pour l’étranger de voir ces 
fruils rafraîchissants em})ilés par milliers 
dans les magasins des marchands de fruits, 
où les passants peuvent étancher leur soif 
pour la bagatelle de quelques centimes. Les 
nelons musqués se vendent, en moyenne, 
0C50 la pièce; ils ont été extraordinairement 
abondants et beaux cette année. 
Les raisins, tant ceux de la vigne d’Europe 
que ceux des vignes américaines, sont con- 
sidérés comme fruits de premier ordre à 
New-York. Les raisins d’Europe, ou raisins 
exotiques, pour nous servir du nom qu’on 
leur donne, se voient en toute saison sur les 
marchés ou aux étalages des fruitiers, car 
les horticulteurs américains sont fort habi- 
les à les faire mûrir sous verre, et ils 
cultivent toutes les variétés admises par le 
jardinage anglais. On prétend même que, si 
la distance était moins grande entre l’Europe 
et l’xàmérique, et que les produits horticoles 
de cette dernière pussent se présenter aux 
Expositions de Londres, les viticulteurs an- 
glais seraient souvent battus par leurs con- 
frères américains, assertion qu’il ne faut 
peut-être pas prendre au pied de la lettre. 
Ces raisins exotiques, du reste’, ne vont 
guère qu’à l’adresse des gens riches ou ai^^és ; 
la classe inférieure se contentant de ceux des 
vignes indigènes cultivées en plein air, qui 
sont encore très-beaux et passablement bons, 
meilleurs même qu’on ne le dit communé- 
ment. Les variétés ou espèces qui se pré- 
sentent le plus ordinairement sur le marché 
sont les raisins Concord, Hartford prolifc, 
Delaware, Diana, Rebecca et Catawba'j 
* Ou peut voit daus le n'’ de la Revue horlicole 
de 1865, p. 13, 15 piuiou de M. Eug'. Glady sur le 
I raisin Catawba, qu’avec raison il ne classe pas par- 
j mi les mauvais fruits. Nous regrettons seulement 
I que, daus son article;, ce nom soit écrit Cato\vbœ,cequi 
I le rend presque méconnaissable. 
