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contribuent presque toutes à la lorinalion 
(le la pomme; elles sont (run vert-clair, un 
peu teint de rouge, à clü(jmu'es rares, 
larges et peu saillantes; la pomme est, 
comme nous le disions plus haut, très- 
grosse, large et un peu aplatie, pas très- 
lèrme. Ce Chou est de très-bonne (pialit(‘, 
tendre et tin, peu ou pas musqué. 
Chou de lltlîlaii «le — Ce 
(diou, que nous avons rencontré en Breta- 
gne,’ se recommande, pour ainsi dire, par 
(les qualités opposées à celles du Chou de 
Scliweinfurtli : il est le ]dus tardif de tous 
les Cdioux nommés, le plus dur à la gelée, 
et si nous ne craignipns point d’exagérer, 
nous dirions même qu'il ne gèle jamais (il 
est bien entendu que nous voulons parler 
du climat de Paris). Il est en outre d’une 
très-bonne conservation; il peut être consi- 
déré comme intermédiaire entre les Choux 
de Milan et les Choux cabus. 11 a le pied 
haut, les feuilles moyennes, à cloquûres un 
peu plus rares et moins saillantes que dans 
les Choux de Milan, très-glauques, presque 
bleues se teintant de rouge brun après les 
premières gelées, ainsi que la pomme, qui 
est de dimension moyenne. Ce Chou est à 
notre avis le meilleur des Choux d’hiver et 
remplacera très-avantageusement le Choux 
de Vaugirard. 
. C’hoa <le .Milan paiioalîcr hâtif, dit 
C’h«a «lanün. — A pied court, à feuilles 
vert-foncé un peu luisant, à cloquûres peu 
nombreuses et larges, à pomme petite, jau- 
Fig. G. — Chou ScUwcinfuiUi. 
nissant promptement. Il se recommande par 
sa très-grande précocité. C’est le plus 
hâtif de tous les Choux de Milan, et 
pourra remplacer, dans bien des cas avec 
avantage, le Chou femelle qui est à peu 
près de la même saison, mais qui a le grand 
défaut, dans nos cultures du moins, de 
former une pomme très lâche, se défaisant 
et montant â graines avec une extrême fa- 
cilité. 
Nous avons trouvé cette variété dans les 
cultures de l’Anjou, où elle est assez géné- 
ralement adoptée pour l’approvisionnement 
des marchés. 
Chou de SBriixelles n»in. ■ — - Variété 
perfectionnée du Chou de Bruxelles, â tige 
plus basse, bien garnie de pommes très-ser- 
rées. 
Choii-fleui* I.<enorniaiid à pied court. 
■ — Race créée par M. Rotton, habile maraî- 
cher de Paris ; elle est une amélioration 
sensible du Chou-fleur Lenormand, à pied 
plus court, â feuilles moins amples et moins 
nombreuses ; sa pomme est aussi forte que- 
dans la variété primitive. 
Chou-fleur nain hâlif d'Erfurt. — 
Variété â pied court, â pomme de grosseur 
moyenne et â grain fin, serré et d’un très- 
beau blanc; à feuilles très-petites et très- 
nombreuses. C’est le plus hâtif de tous les 
Choux-fleurs, et nous croyons que, semé sous 
châssis dans les premiers jours de janvier, 
il formera sa pomme en même temps que 
les Choux-fleurs demi-durs et tendres seines à 
l’automne. C’est une très-jolie race ; mais 
elle nous a paru un peu délicate pour les 
