C.inOMnl E HOUTICOLE (EUEMIÈUE ül'lNZAlNE DE MAUS). 
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(rhorliciilturo et (racclimatalion de Tarn- 
ct-Garoiine, sur les cultures de Toiisac, 
iiislitutcur à Dieupeiilalc. Nous lisons dans 
ce travail ; 
« Le paysan est réfractaire à rirnovation; 
l’avance à faire, qu’il touche et palpe du doigt, 
l’einpéche de voir clairement le l)énélîce en 
perspective menacé de mille éventualités ymais 
(jue l’exemple éclate, que l’inslituteur obtienne 
dans son enclos des produits supérieurs à ceux 
obtenus dans les jardins voisins, l’intérêt des- 
sillera bien vite les yeux que la routine aveuglait. 
Celan’estpointàprouver, ily adans nos cultures 
tels points connus de tous, d’où rayonnent les 
procédés fructueux et rémunérateurs; le pay- 
san les accoste toujours avec circonsjiection, 
mais ily vient, et lorsqu’il s’en est saisi, ne 
craignez'pas qu’il lâche prise. 
(( L’instituteur doit exercer une influence 
considérable autour de lui; il est donc essentiel 
qu’il sache non-seulement ce ({u’on ignore et 
({u’il a mission d'enseigner, mais encore et sur- 
tout peut-être il doit savoir tout ce que savent 
les gens qu’il veut instruire, et il faut qu’il le 
sache mieux qu’ils ne le savent eux-mêmes. 
L’agriculture et riiorticulfure doivent donc 
lui être fai<filières, sous peine de perdre l’as- 
cendant moral qui lui est indispensable, car 
les cultivateurs ne peuvent être bien séduits de 
confier l’éducation de leurs enfants à des 
mentors surpris en flagrant délit d’ignorance. 
Il ne s’agit pas des mêmes choses, peut-on ré- 
pondre. Nous no prétendons pas plaider une 
cause qui sans doute pourrait être victorieuse- 
ment défendue. Il s’agit d’iinposer confiance. 
Un coup de serpette bien appliqué , une 
treille garantie de roïdiiim, une belle Poire 
dont on donne des greffes, etc., gagneront bien 
mieux la confiance du village que les sciences 
transcendantes, et le savoir horticole de l’insti- 
tuteur tournera en fin de compte au profit de 
l’instruction locale, dont il contribuera à faire 
montef le niveau. » 
Le jardin de Uinstitiiteur de Dieupenlale 
a été visité par M. Bergis dés 1859. Chaque 
année, des progrès nouveaux ont été cons- 
tatés, et ses élèves sont devenus très-forts 
pour la culture des légumes aussi bien que 
pour la conduite des arbres fruitiers. Toutes 
les variétés dignes d’intérêt pour la contrée 
y sont étudiées. 
M. Bergis pense qu’on pourrait trouver 
dans des jardins, tels que celui tenu par 
M. Tonsac, un moyen de débrouiller, selon 
son expression, « la Babel de l’ampélogra- 
pbie. » Il dit à cet égard : 
(( Dans un an, tous les instiluteurs de France 
peuvent, sur un signal donné, réunir chez eux 
une collection de souches enracinées cultivées 
dans leur circonscription. Il suffit pour cela de 
quelques promenades dans les vignes, et une 
campagne doit suffire au plus inexpérimenté, 
pour choisir les 12, 15 ou 30 cépages qui 
complantent les vignes de chaque localité. Dans 
trois ans, après deux ans d’études sur sa petite 
collection, chaque instituteur peut adresser au 
chef-lieu la description des cépages qu’il possède. 
On ferait un premier apurement et on réunirait 
la collection complète à l’école normale. Nou- 
velle étude, rectification, description plus sa- 
vante et ))lus soignée, enfin échange général de 
ces travaux, et réunion dans une école centrale 
de tous les cépages français, auxquels vien- 
draient s’adjoindre successivement les cépages 
étragers. 
(( Six ans au plus suffiraient pour que cette 
inextricable question fût débrouillée, et ont 
pourrait alors s’entendre sur les questions de 
taille et de culture, dans lesquelles on ne peut 
({u’errer tant qu’on équivoque sur les noms de 
plantes qui réclament chacune un traitement 
spécial. » 
Il faut que les insliluteurs s’occupent en- 
tre autres choses de conseiller l’extension 
de la culture des légumes. Pour cela, il 
faut qu’ils aient de bons guides propres aux 
régions qu’ils habitent. Nous ne manquons 
pas d’annoncer toutes les publications qui 
se produisent. C’est ainsi que nous avons 
rendu compte, l’an dernier (1804, page 313), 
du traité de culture maraîchère pour le 
midi de la France, rédigé par M. Dumas, 
jardinier de la ferme école de Bazin (Cers). 
A ce sujet, M. Dumas nous envoie la note 
suivante que nous nous empressons d’insé- 
rer ; 
« Une circonstance aussi heureuse ({u’inat- 
tendue me permet de faire une réduction con- 
sidérable sur le prix de mon traité de culture 
maraîchère pour le midi delà France. Mon uni- 
que but en publiant ce petit livre ayant tou- 
jours été d’être utile aux horticulteurs et aux 
propriétaires, je suis heureux de pouvoir le 
mettre aujourd’hui à la portée des bourses les 
plus modestes. Le prix de l’ouvrage, qui était 
de 2 fr., sera désormais de lL25 seulement. » 
— Nous venons de parler du dédale des am- 
pélograpliies. Il n’est pas moins facile de se 
perdre dans toutes les nomenclatures de 
fruits, et c’est de là que viennent surtout 
les désaccords qui existent entre les pomo- 
logistes. La lettre suivante, que nous adresse 
M. Buchetet en réponse à M. Chauveloi, sur 
la Poire Souvenir Favre, en est un nouvel 
exemple : 
M Monsieur- le directeur, 
« Après avoir lu, dans le numéro du IG dé- 
cembre, la lettre de M. Chauvelot. au sujet de 
la Poire Souvenir Favre, j’espérais que quel- 
qu’une des sociétés fustigées par le savant pro- 
fesseur voudrait à son tour reprendre le fouet 
par le manche; aucune d’elles ne l’ayant jugé 
nécessaire, voulez -vous bien me permettre 
quelques réflexions? 
« Il paraît, monsieur, qu’il y a quelques années, 
notre Société d’horticulture (je dis nôtre à des- 
sein, cela me procure l’honneur de figurer à 
vos côtés comme collègue), notre Société, dis-je, 
a fait, il y a quelques années, une bien déplo- 
rable chose. Je ne veux pas parler de la con- 
struction de son hôtel ; f[u’on se rassure ! — Il 
s’agissait pour elle de donner un avis sérieux 
sur un semis de 31. Favre, un des présidents de 
section de la Société d’agriculture de Chalon- 
sur-Saône. Après un examen consciencieux. 
