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DES POIRES A 
mêmes le nom. — Et ce m’est une occasion 
de déplorer bien volontiers un fait, c’est 
qu’avec tout sou zèle et toute sa bonne vo- 
lonté, il a été impossible à une commission 
spéciale de notre Société d’horticulture 
d’arriver à connaître, même parfois approxi- 
mativement, ou le nom de la plupart des 
fruits qui encombrent les étalages, ou même 
l’endroit d’où ils sont expédiés; je suppose 
que, malheureusement, il doit en être à 
peu près de même dans toutes les grandes 
villes : de sorte que, chez nous, les pomo- 
logues les plus sérieux, pour qui les plus 
récentes variétés de la Belgique, de l’Alle- 
magne, de l’Angleterre, de l’Amérique 
même, ne sont pas longtemps secrètes, 
restent à quia devant la plupart des char- 
rettes fruitières qui courent nos rues. C’est 
dur, mais c’est un fait. 
A cette époque, je trouve encore le 
Heurré Seringe^ une Poire moyenne qui ne 
serait pas à dédaigner pour nos marchés, 
parce qu’elle est fertile. 
Je ne veux pas parler de celte pauvre 
Poire, cultivée dans certaines campagnes 
sous le nom de Deux fois l'an, parce qu’elle 
donne deux, trois ou quatre récoltes de 
mauvais fruits, quand il lui serait si facile 
<le n’en donner qu’une, mais une bonne ! 
Est-ce tout pour l’été? — A peu près, je 
le pense; car je n’oserais me hasarder à 
citer ici le Citron des Carmes, qui, je le 
veux bien, est parfois fort aromatisé, mais 
sans guère arriver au goût du musc. C’est 
cette Poire-là même que nous nommions 
tout naïvement la Madeleine, parce quelle 
mûrit pour la fête de la sainte pécheresse, 
mais qu’on a débaptisée pour l’appeler Ci- 
tron des Carmes, par celte excellente raison 
qu’elle n’a du citron ni le goût, ni la forme, 
ni la couleur. Expropriation forcée! 
Il y aurait bien encore le Colmar d’été, 
mais c’est douteux, et je l’ai vu du reste re- 
présenté sous tant de formes, qu’il devient 
difficile de reconnaître la véritable. 
Peut-être l’an prochain, lorsqu’il sera 
mieux connu, pourrons-nous ajouter le 
beau gain de M. Rouillé de Beauchamp, la 
bonne Poire Beurré de V Assomption, acqui- 
sition excellente. 
L’automne nous trouve plus riches. — A 
tout seigneur, tout honneur; c’est bien ici 
le lieu de placer le Bon-Chrétien William, 
le type de la Poire musquée (et remarquez 
que même celle-ci l’est peu dans certains 
terrains) , l’excellente Poire, fondante et 
fine, cadeau de l’Angleterre, qui, pour arri- 
ver à nous, a pris le chemin des écoliers, 
l’Amérique; belle, mais capricieuse (cela 
se voit), fraîche aujourd’hui, binée demain, 
et alors cotonneuse et sans goût : revers de 
la médaille. 
Et puis V Arlequin musqué et le Passe- 
Colmar musqué. Elles ne sont pas hon- 
GOUT MUSQUÉ. 
teuses, celles-ci, et portent fièrement leur 
goût sur l’étiquette; la première, assez 
grosse, bonne, mais qu’il faut savoir cueillir; 
la seconde, très-bonne aussi, plus petite et 
plus précoce que son homonyme, le fameux 
Passe-Colmar. — W Ananas, la vieille Poire 
Ananas, de France, avec sa robe dorée, un 
peu maculée peut-être, d’une forme parfois 
peu gracieuse, mais d’un goût!!! — La 
Belgique (elle nous contrefait en tout) a 
voulu avoir aussi la sienne, et elle l’a eue, 
ma foi! V Ananas de Courtray , avec une 
autre forme, plus de grosseur peut-être, 
mais moins de parfum, moins de musc. 
Les Bousselets ont-ils réellement le goût 
musqué ? — D’aucuns le pensent ; d’autres 
n’y trouvent qu’un arôme très-prononcé et 
qui leur est particulier ; alfaire de goût. Je 
penche pour les premiers, quant au Bousse- 
let de Beims surtout, le bon petit fruit que 
cultivaient nos pères entre les pavés, dans 
leurs cours. 
Nous rencontrons encore ici la Poire Sei- 
gneur, délicieux fruit, turbiné, jaunâtre, qui 
ne rougit guère au soleil, mais qui sait pro- 
fiter de sa chaleur ; gain d’Espéren, à qui 
les gourmets doivent tant de reconnaissance ! 
— Le Beurré Curtet, petit, mais bon (ce 
n’est pas rare) ; et la jolie Forel, moins mé- 
diocre que plusieurs ne veulent bien le dire, 
dont le magnifique coloris rouge tranche si 
bien au milieu du vert des feuilles, et si jus- 
tement surnommée corail. W n’ose 
pas dire qu’elle est pyriforme (en forme de 
Poire!), attendu que les Poires ayant tant 
de formes différentes (le Congrès en recon- 
naît huit pour sa part), je ne trouve pas bien 
commode^ de retrouver \e pyriforme là-de- 
dans. 
En automne aussi vient la Surpasse-Meu- 
ris, de Yan Mous, que Ferdinand Demees- 
ler, jardinier du fameux semeur, a débaptisée 
pour luidonner son nom, d’après ce que di- 
sent les Belges. 
Je pourrais citer encore la Poire des 
Nonnes, de Bivort, bon fruit, moyen, arrondi, 
jaunâtre, peu répandu chez nous, et aussi 
une autre, moins ancienne, française, der- 
nièrement admise par le Congrès : Prémices 
d'Ecully, dont le goût musqué ne se décou- 
vre pas toujours ; et puis la Poire Villermoz, 
grosse, belle, pointue, régulière, à laquelle 
s’applique la même remarque ; je l’ai goûtée 
assez bonne une année, et bien mauvaise les 
autres, ce qui prouve une fois de plus la 
justesse de mon observation antérieure. 
Que si nous cherchons encore parmi les 
nouveautés, nous trouvons dans les pépi- 
nières de feu Léon Lecleî*c, chez Ilutin, de 
Laval, l’excellente Poire Jacques Chamaret, 
couronnée par la Société impériale d’horti- 
culture, et qui n’offre parfois le goût en 
question qu’à un faible degré, et Président 
d'Osmonville, contre laquelle je crois en- 
