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LA POIKE OLIVIER DE SERRES. 
féronco planter à une exposilion abritée et 
chaude; et puis, sur pyramide, pour ne 
pas taire (bivelopper (le tro[) nombreux 
bourgeons, on no taillera pas trop court, et 
l’on s’en trouvera bien. 
C’est encore à M. Boisbunel, l’obtenteur 
fortuné do la Passe-Crassane^ que nous 
sommes redevables de ce fruit méritant, et 
je lis dans le Journal de notre Société cen- 
trale d’Iiorliculturo (septembre 18Gi) : « Il 
est décerné à M. Boisbunel, do Uouen, 
pour son exposition, et surtout })our la 
Poire Olivier do Serres , une médaille 
d’argent de l*’*^ classe. » — • C’était justice. 
Avant do terminer, notons bien ceci : 
Semis en 18d7, premier rapport en 18G1. 
Presque ({uinze armées d’attente! et d’autres 
laissent dix-huit ans, vingt ans et plus dans 
l’incertitude! C’est que tout n’est pas joie 
pour qui sème. On* place de nombreux po- 
SUR L’ORIGINE DU 
APPLIQUÉ AUX A 
J’ai suivi avec un certain intérêt la polé- 
mique, parfois pleine de verve, soulevée 
dans la Revue horlicole, entre M. L. Picquot 
et M. Bouscasse père, sur la question de 
savoir si Cesl à feu M. Clioppin, de Bar-le- 
Duc, ou bien à M. Pirquot-AmeUe, d' Ain- 
court , qu'il faut attrilmer la première appli- 
cation du pincement court et réitéré, et la 
découverte de celte opération, qui joue un 
rôle important, — ■ qu’on a probablement 
exagéré, — dans notre arboriculture frui- 
tière. 
Pour moi (pui, il y a bientôt neuf ans, à 
propos d’un article publié par M. Du Breuil, 
sur ce sujet, et dans lequel l’éminent pro- 
fesseur alTirme qu’il faut voir dans M. Pic- 
quot-Amette, — en coparlicipation, toute- 
fois, avec MM. Piose-Charmeux et Crin aîné,, 
— non pas seulement le propagateur, mais 
bien Vinventeur de la méthode nouvelle, ap- 
pli<iiiée pour la première fois vers 1840; 
pour moi, dis-je, qui ai démoniré {Journal 
de la Société dOiorlicuUure du Doubs) que 
cette opération a une date plus certaine et 
une origine moins contestable, cette polé- 
mique n’avait plus qu’un intérêt de cu- 
riosité. Mon opinion était faite : je n’au- 
rais pas eu de peine à la garder, si la dis- 
cussion, comme cela arrive souvent, n’eût 
élargi les termes de la question posée d’a- 
bord et si, à cePe question technique sur 
un mode spécial d’opérer, M. Bouscasse 
n’en eût fait succéder une autre, générale, 
sur l’origine du pincement et l’histoire des 
diverses phases qu’il a subies. B me semble 
que, sur ces deux sujets, il y a lieu de com- 
pléter longuement, de rectider souvent et de 
corriger : sous la plume de M. Bouscasse, 
pins en terre, on voit sortir les tiges, on 
les transplante, on les arrose, on les soigne, 
011 les sui’veiile; pendant ce temps-là les 
années volent, la peau brunit au soleil, le 
dos se courbe, la tête grisonne, et quinze 
ans, vingt ans après, un beau jour, on dé- 
tache des arbres tant choyés....... des Lieu- 
tenant Poitevin, hélas ! ou des Rousselet 
Rivort, ou des Thuerlinckxl Et que de cen- 
taines de Thuerlinckx, bon Dieu! avant de 
mettre la main sur un Passe-Colmar, un 
Beurré super fn, ou une Passe-Crassanel 
Aussi faui-il ne pas les dédaigner, ces pau- 
vres vailiaritssemeurs,et les iilaindre quand 
ils échouent, et les féliciter quand ils réus- 
sissent. 
Donc félicitons M. Boisbunel, et souhai* 
tons une bonne chance à V Olivier de Serres! 
H la mérite. 
Tu. Buciietet. 
PINCEMENT COlTiT 
IRBES FREITTERS. 
l’histoire a pris les allures de la légende non 
moins que celles de la fantaisie. 
xVu reste, en prenant une part tardive à 
ce débat, je veux que l’on sache bien que 
mon intention est de laisser parfaitement 
intacts les prétentions articulées et les 
droits acquis de part et d’autre, et de cô- 
toyer, autant que possible, le sujet spécial 
qui lui a donné naissance. J’ajoute que je 
serais vivement contrarié s’il m’arrivait, sans 
le vouloir, de laisser tomber de ma plume 
une seule expression qui pût être désobli- 
geante ou même désagréable aux arboricul- 
teurs que je devrai contredire : mon désir 
est d’exposer simplement ce que je crois 
être la vérité; c’est là mon excuse et ma 
justification. 
(( Le pincement, dit M. Bouscasse, a eu 
trois époques distinctes. A son apparition, 
fort ancienne, il était dans le chaos ; on 
ne faisait que suspendre la pousse, sans 
qu’on en tirât conséquence. Aussi, blâmé 
par les hommes les plus compétents, ne 
fut-il réhabilité que vers 184i2, par M. Le- 
lieur, qui n’ajouta rien â ses progrès. 
La seconde phase, caractérisée par l’épi- 
thète de COURT, ne commence que ver.s 1850, 
pour atteindre, dix ans plus tard, sa troi- 
sième période de perfectionnement, dési- 
gnée par l’épithète d’ixFiNDiENT court. » 
Examinons donc avec soin et sans parti 
pris quelle peut être la valeur de chacune 
de ces assertions ; essayons de fixer l’ori- 
gine de cette opération déjà, fort ancienne, 
en lui assigrant une date précise, et de dé- 
terminer quels furent, â ce moment, le 
but cherché et les résultats obtenus. 
J’aurais voulu tout d’abord que M. Bous- 
