FOURCROYA TUBEROSA. 
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blés, et à ce poijit de vue seulement il pourrait 
être classé parmi les beaux arbres d’ornement. 
Le bois est très-recherché par les Japonais 
pour la sculpture de meubles, corniches et 
beaucoup d’objets d’art qui demandent un bois 
très-serré. Les fruits verts des Persimmons don- 
nent un liquide très-employé pour teindre le bois, 
auquel ils communiquent une couleur brune 
semblable au noyer. Les magnifiques ouvrages 
sculptés japonais exposés à Philadelphie au cen- 
tenaire faisaient croire aux visiteurs que c’était 
du bois de Noyer, étaient faits en bois commun 
teint avec du jus de Persimmons. Les Califor- 
niens se flattent beaucoup de la bonne réussite 
de ce nouvel arbre fruitier introduit dans leurs 
cultures, et qu’ils plantent maintenant en 
grande quantité dans les fertiles vallées, 
jusque-là où le thermomètre descend à 4 et 5 
degrés au-dessous de zéro. Dans ces conditions, 
il ne souffre nullement, ce qui fait supposer 
qu’il peut supporter un froid beaucoup plus 
intense. Sa fructification ne commence guère 
qu’après trois à quatre années de plantation. 
Bien qu’il existe de nombreuses variétés de 
Kakis, il n’y en a guère que deux ou trois 
d’adoptées, reconnues les meilleures et les 
mieux appropriées au climat de Californie : 
l’une dont le fruit, comme forme, ressemble à 
la Pomme de « Rhode-Island Greening; » sa 
chair se mange comme celle des Pommes, avec 
lesquelles, du reste, elle a beaucoup de rap- 
ports : elle est juteuse, vineuse et ferme. La 
peau est de couleur richement doi'ée, ou 
plutôt orangée. Ces fruits, qui mûrissent en no- 
vembre, se conservent bien jusqu’en mars. La 
seconde variété, plus oblongue que ronde, 
d’une couleur plus sombre que les autres, et 
qui mûrit dans les deux dernières semaines 
d’octobre, est la meilleure variété et la plus 
employée pour sécher et préparer comme on le 
fait des Figues. C’est en réalité un mets très- 
délicat pour ceux qui aiment les fruits sucrés. 
Une troisième variété, plus jolie de grosseur et 
de forme, imitant presque la Tomate, a la peau 
d’une couleur rouge orange ; la chair, demi- 
transparente, brune, tendre et pulpeuse, d’une 
très-agréable saveur de miel, est assez ferme 
pour que les fruits puissent être expédiés à de 
longues distances. Les localités où l’on trouve 
les Kakis au Japon sont à lyo, dans Shokoku et 
dans le Musashi, où Tokio^ est situé. Les 
meilleures variétés sont Ono kaki, dont les 
fruits ressemblent à une Orange; séchés au 
soleil et mélangés avec du sucre, ces fruits sont 
conservés et vendus comme des Figues. Le 
Kine^nkaki a des fruits bons à manger frais, mais 
qui ne valent rien pour faire sécher. Le Isibu 
kaki 3. des fruits un peu amers et très-durs. Il 
y a encore beaucoup d’autres variétés, mais pas 
encore assez connues pour pouvoir en parler. 
■ P. Marchand. 
516, Batery-street, San-Francisco. 
FOUkCROYA TUBEROSA 
Dans son étude sur les Agaves, à propos 
du genre qui nous occupe, M. le professeur 
C. Koch dit : c( J’écris Furcræa comme 
Ventenat, qui a donné ce nom, ainsi que le 
font Jussieu et Kunth, et non Fourcroya 
ou Furcroya ou même Foiircræa, car per- 
sonne n’a le droit de changer un nom qui a 
été donné. » Une telle assertion paraîtra 
certainement étrange, surtout en pensant 
qu’elle est émise par un savant. L’admettre 
comme principe serait le contre-pied du bon 
sens, souvent la consécration de l’erreur ou 
d’une détermination vicieuse, cela par cette 
seule raison qu’elle aurait la priorité. Nous 
sommes d’un avis complètement contraire. 
Non, ni le temps, ni le nom, ni la position 
d’un homme ne peuvent légitimer une erreur 
ou une fausse déno^mination. Pas d’égards 
lorsqu’il s’agit de sciences. Dans ce cas, 
toute personnalité doit être exclue. Étant 
l’expression de la vérité, la science ne doit 
jamais blesser, si ce n’est un esprit étroit, 
c’est-à-dire un faux savant; et le plus 
modeste travailleur qui affirme un fait vrai 
est incomparablement plus respectable et 
plus digne qu’un savant officiel qui soutient 
une erreur. Et puis, si Ton invoquait les 
écrits, il ne serait pas possible non plus de 
s’entendre, car si M. le professeur Koch, 
pour écrire Furcræa, s’appuie, comme il le 
dit, de l’autorité de Ventenat, Jussieu et 
Kunth, nous pourrions, pour écrire Four- 
croya, nous appuyer sur celle de Pmdoüté, 
Ch. Lemaire, Naudin, etc., qui l’ont écrit 
ainsi. Mais, d’une autre part, le savant Ber- 
linois est en désaccord avec Endlicher, Le 
Mahoutet Decaisne, qui ont écrit Furcroya. 
Aussi nous croyons que pour mettre fin à 
ces discussions, plutôt personnelles, du reste, 
que scientifiques, le mieux est de prendre 
l’orthographe vraie, celle qui est conforme 
aux choses auxquelles on l’applique, qui ne 
dépend pas de Topinion, mais de la logique. 
Donc le genre dont nous parlons ayant été 
dédié au célèbre chimiste français Fourcro y, 
doit porter le nom de Fourcroya. 
