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LETTRE DE CALIFORNIE. 
fertile de cette contrée, joint aux nombreux 
puits artésiens qui facilitent l’irrigation, les 
rend éminemment propres à cette culture. 
Parmi les plus grands cultivateurs se trouvent 
le juge Thomas, Ch. Wade, W. Roots et 
Mm® Shields. Ils possèdent des champs de 
,o0 à 125 acres (1 acre fait 41 ar.es), et beaucoup 
d’autres cultivateurs en possèdent de 10 à 
40 acres. Le terrain est préparé par de bons 
labours et mis en sillons profonds à deux pieds 
de distance. Les Fraisiers sont plantés sur 
chaque coté de ces sillons, et l’irrigation se 
pratique en laissant couler l’eau dans des 
rigoles faites entre les lignes. En général, on 
ne cultive aucun légume entre les Fraisiers; 
quelques cultivateurs le font encore, mais on 
trouve qu’il n’y a pas d’avantage à faire des 
cultures en mélange ; aussi abandonne-t-on ce 
mode. Tous les coulants sont soigneusement 
supprimés, à l’exception des carrés destinés à 
la multiplication. L’expérience démontre aux 
cultivateurs de ce comté que les plantes pro- 
duisent plus et de meilleurs fruits. Le juge 
Thomas, qui fait ce commerce depuis douze an- 
nées, dit que les plantes ainsi traitées sont les 
plus productives et donnent les plus beaux 
produits. Les champs de Fraisiers sont cultivés 
par les Chinois. Le propriétaire fait un arran- 
gement avec un Chinois maître pour cultiver, 
cueillir et empaqueter les fruits tout prêts à 
être expédiés en compte à demi du produit re- 
tiré de la récolte. Un Chinois peut travailler 
2 acres, à l’exception du moment de la récolte, 
où il faut trois Chinois par acre. On compte 
que le personnel employé à la culture des 
Fraisiers est de dix mille Chinois. Les fruits 
sont tous expédiés à San-Francisco, d’où on les 
réexpédie dans les autres portions des États. 
Le paquetage se fait dans des boîtes contenant 
de 4 à 8 livres, placées ensuite dans des caisses 
semblables à des bureaux à tiroirs, et de cette 
façon le transport s’accomplit sans que les fruits 
en souffrent. La cueillette se fait dans l’après- 
midi. L’expédition se fait presque exclusivement 
par bateau et par chemin de fer. Le prix des 
Fraises varie suivant les saisons et les années ; 
le plus élevé est de 12 sous 1/2 par livre; 
en bonnes années 4 sous est le prix ordinaire. 
Les bénéfices nets par acre, en bonne et mau- 
vaise année, c’est-à-dire en année moyenne, 
sont de 400 dollars, dont la moitié est laissée 
aux Chinois pour leurs labeurs. 
Le Morning Call disait : « Il n’est probable- 
ment pas d’autre marché, dans les États-Unis 
ni même dans le monde entier, qui offre cons- 
tamment des Fraises fraîches cultivées sans 
protection de janvier à décembre. Les dernières 
Fraises ont été envoyées le G janvier, et les 
nouvelles le 22 février. Au moment de la ré- 
colte générale, en avril et mai, 500 caisses con- 
tenant de 275 à 280 livres chaque sont débar- 
quées journellement sur les quais de San- 
Francisco. » 
Le Kum-Quat {Citrus japonica). — La ré- 
cente introduction de cet arbuste dans diffé- 
rentes parties de la Californie a attiré l’attention 
des cultivateurs et les a engagés à propager 
davantage cette jolie petite espèce. M. Fortune, 
qui le trouva en Chine et au Japon, dit « qu’il 
croît avec vigueur dans des positions si froides 
de ces pays que les Orangers ne pourraient y 
réussir, et dont les espèces du sud de la Chine 
ne pourraient s’accommoder. La plante res- 
semble tout à fait à un Oranger nain, avec des 
feuilles petites et minces ; ses fleurs sont exces- 
sivement nombreuses et attrayantes ; le fruit, 
de la grosseur d’une forte Groseille à maque- 
reau, est une Orange en miniature ; la peau 
luisante est légèrement colorée, comme celle 
d’une Orange; l’écorce développe un parfum 
très-agréable et prononcé ; la chair présente 
une légère acidité qui plaît. Les fruits cueillis 
avec les feuilles font un des plus jolis orne- 
ments pour desserts, et quand ils sont accommo- 
dés avec du sucre, ce qui est le seul mode em- 
ployé, ils sont très-estimés et aussi très-recher- 
chés. Les plantes demandent un été chaud pour 
bien mûrir le bois, et un hiver sec pour leur con- 
servation. Ici cette espèce est très-rustique et 
ne souffre nullement dans certaines localités où 
le thermomètre descend à 4 degrés de froid. 
C’est, sans contredit, une plante très-ornemen- 
tale, tant pour ses fleurs que pour ses fruits. 
Le sujet le plus propre pour greffer le Kum- 
Quat est le Citrus triptera, petite espèce cjui 
se multiplie facilement de boutures. 
Le Chérimoyer {Anona CherlmoUa), — 
Cette espèce commence à se répandre dans les 
cultures californiennes. Un Chérimoyer, sur le 
Guajome-Rancho, dans le comté de San-Diego, 
a commencé à fructifier. A leur maturité, les 
fruits du Chérimoyer sont considérés comme 
les plus délicieux des tropiques. Malheureuse- 
ment, Originaire du Pérou, cette espèce est 
trop délicate pour bien fructifier dans toutes 
les parties de l’État ; elle demande une expo- 
sition chaude et abritée. L’arbre a environ 
12 pieds de haut; ses feuilles sont ovales, 
pointues aux extrémités ; les fleurs, solitaires, 
très-odoriférantes, sont d’une couleur blanc 
verdâtre ; le fruit, d’apparence écailleuse, prend 
une couleur brun grisâtre passant au noir à la 
maturité; la chair, dans laquelle sont dissé- 
minées quelques graines couleur de café, est 
blanche et sucrée. 
Agréez, etc. P. Marchand, 
516, Baltery Street San Francisco, col. 
L’intérêt de cette note n’échappera cer- 
tainement à aucun de nos lecteurs ; ils pour- 
ront par sa lecture se faire une idée des 
proportions considérables que la culture 
