©f<fe aifo juberelfetc 3?ccre fotiKcn / ncbfl 
beitt, l»a9 (ie bem :Krcmfeii ju einer guten ®rqui> 
cfuna blcncH/ äud) In bcrÄud)e unb atef Sonfcct 
jum mit £^^u{ 5 en gebraudjf trerbe n, weit 
fe tau-Hcö fiub cüerlci) güHen bon^ai^pwctf unt> 
©orten batJon jujucle^ten. 
^iü man aber ben©aft nur allein ^laben/ fo 
ijl nöt^lg f ble mol^freife Q5cerc In einem pclnertt/ 
ober ; mo bcrglclcfeer» nidjt ju öafccn , autfc in eie 
nem elfernen Dörfer/ beffer aber nod&/ In einem 
§0 Jemen ^rog er|v;ltb mo^l ju jcrquetfdjen/na^e 
l^er In einem jlnnernen ober erbenen ©efafe über 
einem Äo^jtfeuer unter bejianbigem Umrüsten 
mol^l warm werben ju laffett/ unb oifo erwärmet 
In einem (larfen leinenen <3arf uermittclji einer 
greife ben @aft ba»on ausjuprejjen. ©lefett 
0aft fußt man fobenn In glafcrne ^fafe^en ober 
35outelflcn/ mit einem engen^aiö/ ganj »oß blt5 
I oben an , gle^t ein wenig 95aum< ober anber rein 
j £>cl barauf/unb berwa^rt ll^n an einem ful^ len Ort, 
I SBiß man nun ferner l^leraug einen @nrup 
' fo(ten/fo nimmt man hoppelt fo nie! 
I il^n übet bem §cur mit bem @aft jerfstmeljcn/ 
! unb nur ein cinigmal auffleben/ felget i^n fobantt 
: burct? ein bünncg woßeneg ba^ ble UnreU 
I nigfeit beg unb @afts banon gefonbert 
werbe / unb oerwal^rt ll^n natfe bem Srfalten o» 
; einem temperlrten Dcf. ©lefer @^r«p Ijl fei^r 
^ tauglich 
