86 MODIFICATIONS DANS LA FORME DES FRUITS 
faible; cependant elle varie suivant la variété ; 
mais, en outre, les fruits latéraux seront en 
général beaucoup mieux nourris ; ils seront, 
en conséquence, plus gros dans la majorité des 
cas. 
Cependant, chez quelques variétés, l’épa- 
nouissement du corymbe commençant par la 
fleur terminale, ou tout au moins vers le som- 
met, les fruits terminaux, plus favorisés, 
deviendraient normalement plus gros que les 
latéraux. Parmi les variétés qui rentrent dans 
cette deuxième catégorie, M. de Janczewski 
cite en particulier le Beurré Diel, le Doyenné 
du Comice , le Doyenné d'hiver, etc. 2 . 
Envisageant alors le développement des 
fruits à un autre point de vue — au point de 
vue de leur forme — M. de Janczewski fait 
remarquer que chez les Poires il y a dimor- 
phisme régulier , ne dépendant pas de la situa- 
tion plus ou moins favorisée des arbres ou des 
branches, mais bien de la situation de la fleur 
dans l’inflorescence et par suite du fruit sur la 
bourse. Il fait observer que, pour une même 
variété, les fruits nés latéralement sont de 
forme relativement plus arrondie, plus renflée 
que le fruit issu de la fleur terminale, qui est 
toujours plus allongé, et chez lequel la dépres- 
sion dans laquelle est inséré le pédoncule fait 
défaut, ou est peu prononcée. Chez toutes nos 
variétés de Poiriers cette constatation peut se 
faire, mais il est assurément certaines variétés 
chez lesquelles la chose est plus marquée. 
M. de Janczewski cite, entre autres varié- 
tés, Passe-Colmar, Beurré Sterkmans, Trui- 
tée , Doyenné d'hiver, Doyenné du Co- 
mice, etc. Enfin, il attire l’attention sur un 
autre point, à savoir : la forme et la nature 
d’insertion du pédoncule ou « queue du 
fruit ». 
Pour les fruits latéraux, le pédoncule est re- 
lativement mince, sec, fibreux et terminé par 
une sorte de renflement (fig. 32) ; il s’articule 
sur les côtés de la bourse, dont, à maturité, il se 
détache assez facilement, laissant, sur la bourse, 
une cicatrice nette, tandis que de son côté le 
pédoncule présente une surface cicatricielle 
également nette. 
Le fruit terminal, au contraire, outre sa 
forme relativement allongée, est porté par un 
pédoncule plus court, plus charnu et qui n'est 
pas articulé. Celui-ci, en effet, n’est que la 
terminaison de l’axe général de l’inflorescence, 
tandis que les latéraux sont insérés sur cet 
axe. Le fruit terminal a, par suite, moins de 
tendance à tomber, et ce n’est que très tardive- 
2 Nous ne sommes pas tout à fait de l’avis de l’au- 
teur sous ce rapport. 
DUjJPOIRIER ET DU POMMIER PAR DIMORPHISME 
ment qu’il se détache en effet par la destruction 
du tissu même de l’extrémité de la bourse. En 
outre, à la récolte, alors que les fruits latéraux 
sont relativement faciles à cueillir par désarti- 
culation, le terminal, au contraire, est toujours 
plus difficile à détacher et il est impossible 
d’obtenir une séparation nette comme dans le 
cas précédent. Il y a cassement véritable de 
l’extrémité de la bourse, et par suite le pédon- 
cule du fruit terminal présente une cassure irré- 
gulière, une sorte de déchirure, comme le 
montre la figure 33. 
M. de Janczewski montre à l’aide de plusieurs 
reproductions photographiques le dimorphisme 
des fruits envisagés et leur mode d’insertion. 
On pourra s’en rendre compte en examinant 
les figures ci-dessous. A, B, représentent des 
fruits latéraux ; le premier a la forme typique 
du Doyenné d'hiver ; le deuxième est un peu 
plus allongé, mais tous deux ont le pédon- 
a b 
Fig. 32. — Deux fruits de Doyenné d’hiver nés laté- 
ralement. Le pédoncule est terminé par un renfle- 
ment et présente une cicatrice nette. La forme est 
bien régulière dans A, un peu allongée dans B. 
cule mince et sec et présentent le renflement 
articulaire dont il est question plus haut. 
Les fruits G, D, E, F, G, au contraire, repré- 
sentent des fruits terminaux, dont l’allongement 
est de plus en plus prononcé. Chez tous, il est 
facile de constater que le pédoncule ne porte 
pas de renflement articulaire et que la cassure 
du pédoncule est irrégulière. Si l’on avait sous 
les yeux les fruits réels, il serait facile de cons- 
tater qu’au point de vue de la structure, la 
différence de structure des pédoncules est éga- 
lement absolument complète. 
Les faits signalés par M. de Janczewski sont 
absolument exacts et nous pensons que tout 
arboriculteur un peu observateur a pu facile- 
ment les constater. La différence dans le mode 
d’insertion des fruits terminaux, entraînant 
une difficulté spéciale lors de la récolte, doit 
certainement avoir attiré l’attention. Person- 
nellement, nous avons souvent l’occasion de le 
rappeler aux jardiniers au moment de la ré- 
colte pour éviter que le pédoncule ne soit cassé 
