MODIFICATIONS DANS LA FORME DES FRUITS. INFLUENCE DU SUJET INTERMEDIAIRE 105 
MODIFICATIONS DANS LA FOKME DES FRUITS 
INFLUENCE DU SUJET INTERMÉDIAIRE DANS LE SURGREFFAGE 
Dans un précédent article l , nous avons 
montré que les fruits du Poirier et du Pom- 
mier sont soumis à un dimorphisme régulier, 
plus ou moins accentué cependant, suivant les 
années et les variétés. 
Parmi les fruits terminaux de Doyenné 
d'hiver, représentés précédemment, il en est 
un surtout chez lequel l’allongement est très 
accentué et qui a pris ainsi une forme bien 
caractéristique ; nous 
le représentons à nou- 
veau aujourd’hui (fi- 
gure 39). 
Nous avons vu une 
certaine année — en 
1895, si nous avons 
bonne mémoire — l’al- 
longement prendre des 
proportions encore 
plus marquées, à tel 
point qu’il était diffi- 
cile, au premier abord, 
de reconnaître dans ces 
fruits des Doyennés 
d’hiver. L’allongement 
desfruits était d’ailleurs général cette année-là, 
et beaucoup de Doyennés d’hiver étaient ainsi 
déformés. 
Quelles étaient les raisons qui avaient amené 
cette déformation ? C’est ce qu’il est, jusqu’à 
présent, impossible de dire. L’année sui- 
vante, sur les mêmes arbres, les fruits avaient 
repris leur forme normale. 
D’autre part, la figure ci-contre (fig. 40) 
Fig 1 . 39. — Poire Doyenné 
d’hiver', fruit terminal, 
de forme allongée, à pé- 
doncule court et charnu. 
presque sphérique, à pédoncules très grêles, res- 
semblant à des Crassane', proviennent d’un Poirier 
Doyenné d’hiver surgreffé sur Curé. 
montre deux fruits de Doyenné d’hiver (H 
1 Revue horticole, 1903, p. 85. 
et I) presque sphériques, et dont le pédoncule 
est démesurément accru. 
A première vue, ces deux fruits ressemblent 
bien plus à des Poires Crassane qu’à des 
Doyennés d’hiver. Ils proviennent d’un Poirier 
Doyenné d’hiver surgreffé sur Curé. 
Enfin, la figure 41 montre un Doyenné 
d’hiver (J) de forme 
allongée et dont le 
pédoncule grêle est 
placé tout à fait asy- 
métriquement. 
La constatation de 
ces modifications acci- 
dentelles de forme nous 
amène à faire deux re- 
marques : 
La première, c’est 
que la forme ne peut 
guère guider — ou du 
moins ne peut donner 
que des indications 
très vagues — dans la 
détermination des va- 
riétés ; et c’est aussi la 
conclusion qui ressort 
de l’étude du savant 
pomologue autrichien, 
M. de Janczewski, 
dont nous avons parlé 
article. La structure 
dessins et pointillés 
l’œil, le mode d'insertion du pédoncule, sa 
structure et la forme même de ce pédoncule 
— quoique les figures ci-contre montrent 
clairement qu’il peut aussi, dans certains 
cas, subir de profondes modifications — sont 
des caractères qui donnent des indications plus 
sûres. 
Notre deuxième remarque a trait au sur- 
greffage et à l’influence du sujet intermédiaire 
sur les fruits du greffon superposé. 
Plusieurs personnes ont affirmé que le sujet 
intermédiaire exerçait une influence très mar- 
quée sur les produits du deuxième greffon et 
venait modifier les caractères de ce greffon 
dans le sens de ceux du sujet. 
Nous avons vu, en effet, des fruits de Poirier 
chez lesquels cette influence semblait se révéler 
par les modifications de forme que ces fruits 
présentaient. 
D’autre part, les lecteurs de la Revue peu- 
vent se rappeler, qu’en 1899, M. Millot expo- 
Fig. 4t. — Poire Doyenné 
d’hiver de forme asymé- 
trique, à pédoncule très 
grêle ; ne ressemble pas, 
comme forme, à un 
Doyenné d’hiver. 
dans notre premier 
de l’épiderme , les 
qu’on y remarque, 
