LA TAILLE DES VIGNES GELEES 
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tancée par le plus ou moins d’air qu’on don- 
nera aux plantes. Le semis de cette salade peut 
même être fait avant qu’on ait des châssis à 
placer dessus. Si elle est déjà bien levée lors- 
qu’on y place les châssis, c’est encore une 
avance pour la consommation. 
Cette culture est à la portée de tout le monde. 
Il n’en est pas tout à fait de même pour la Chi- 
corée frisée. La culture forcée de ces plantes, 
sans être difficile, est une des plus délicates 
qu’il y ait dans le forçage des légumes. 
Il faut d’abord choisir une variété de Chi- 
corée fine, telle que la variété Chicorée fine 
parisienne. Le semis devra être fait vers 
le 1 er mars, sur une bonne couche, afin que la 
germination se produise dans les vingt-quatre 
heures. Les jeunes plants seront tenus tendres 
par de fréquents bassinages ; il faudra surtout 
avoir soin de ne pas les laisser durcir par le 
soleil ; en un mot, veiller à l’ombrage pendant 
le jour, et la nuit couvrir le châssis avec deux 
paillassons doublés. Si tous ces soins n’ont pas 
été pris, et que le collet de la plante durcisse, 
elle monte à graines avant même d'être à moi- 
tié venue, et la récolte est à peu près perdue. 
Les spécialistes font leur semis en pépinière, 
et quinze jours après, lorsque les jeunes plants 
ont leur troisième feuille bien développée, ils 
les repiquent à raison de quatre à cinq cent 
par panneau, sur une autre couche préparée de 
la même manière que celle sur laquelle a été 
faite le semis. 
Les amateurs qui n’ont pas besoin de beau- 
; coup de plant peuvent semer plus clair et lais- 
ser les plants sur cette couche jusqu’à la plan- 
tation définitive ; mais, je le répète, il faut une 
bonne couche, dégageant beaucoup de calo- 
rique, car il ne faut compter que là-dessus et 
sur les bassinages pour tenir le collet de la 
plante tendre afin d’avoir un bon résultat. 
Lorsque la première éducation des plants 
L’action du froid sur la Vigne se manifeste 
i de différentes façons, et il y a lieu de distinguer 
les cas suivants : 
1 A la suite des gelées qui s’étaient produites 
l’année dernière entre le 8 et 14 mai, et qui avaient 
causé d’importants dégâts dans les vignobles, M. Ra- 
baté, professeur spécial d’agriculture à Excideuil 
(Dordogne)., avait donné dans le Journal d' Agricul- 
ture pratique des indications relativement à la taille 
des Vignes atteintes. 11 nous paraît utile de mettre 
ces conseils *sous les yeux de nos lecteurs., à l’époque 
où ils peuvent être exposés à les appliquer. 
(Note de la Rédaction). 
s’est faite dans de bonnes conditions, la culture 
ensuite n’est pas plus difficile que pour d'autres 
plantes. Les Chicorées seront plantées à raison 
de trente-six par panneau et arrosées copieu- 
sement pour aider la reprise. Jusqu’à leur com- 
plète reprise, il faudra ombrer les châssis quand 
il fera beaucoup de soleil, pour les empêcher 
de se faner. Quelques bassinages, le matin pré- 
férablement, aideront également la reprise des 
plants. Quand ils sont repris, on leur donne de 
l’air, selon le temps qu’il fait, pour les tenir en 
bon état de végétation ; on leur donne aussi 
des arrosages quand ils en ont besoin, mais de 
plus en plus copieux à mesure que les plantes 
prendront de la force. 
Dès que les Chicorées se toucheront, on en 
relèvera une sur deux, c’est-à-dire qu’on atta- 
chera les feuilles sans les serrer, pour que le 
blanchiment ne s’opère pas tout de suite. Cette 
opération a pour but de permettre à celles qu’on 
laisse libres de venir plus volumineuses, et de 
prolonger la consommation. 
Au fur et à mesure des besoins de la consom- 
mation, on lie complètement les premières Chi- 
corées qui ont été relevées et, quelques jours 
après, elles ont un cœur bien fourni et bien 
blanc, ce qui constitue une des meilleures 
salades que le potager puisse fournir. 
Pour la culture du Fraisier, sous châssis à 
froid, on placera des coffres et des châssis sur 
des planches de Fraisiers plantés dans ce but. 
Le jardinier donnera les soins ordinaires de 
binage, les plantes devront avoir de l’air suffi- 
samment pour les tenir en bon état, quelques 
bassinages s’il y a lieu en temps opportun, et 
la récolte précédera au moins de trois semaines 
celle de la pleine terre. 
J. Curé, 
Secrétaire du Syndicat des maraîchers 
de la région parisienne. 
1° Les bourgeons sont gelés dans la bourre; 
2° Le sommet des rameaux verts est seul 
atteint, les grappes sont intactes, et la gelée 
fait alors l’office d’un pincement plus ou moins 
sévère ; 
3° Les grappes sont détruites sans que le 
rameau soit entièrement gelé ; 
4° Les pousses entières sont grillées jusqu’à 
la base ; 
5° Les sarments aoûtés laissés à la taille 
d’hiver sont atteints par une gelée à glace. 
Dans les deux premiers cas, toute taille est 
I.A TAILLE DES VIGNES GELÉES 1 
