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LA TAILLE DES VIGNES GELEES 
inutile. Au contraire, lorsque les rameaux sont 
gelés jusqu’au-dessous des grappes, une inter- 
vention s’impose. 
Si, dans la circonstance, « on laisse faire la 
nature », les yeux sains les plus haut placés 
sur le pampre gelé donnent des rameaux 
anticipés qui, normalement, devaient se déve- 
lopper l’année suivante. 
En outre, il faut remarquer que le rameau 
anticipé provient de l’œil principal placé sur 
chaque nœud, et que cet œil est le plus fructi- 
fère. A l’hiver suivant, il ne reste donc, pour 
asseoir la taille, que des yeux secondaires, 
stériles ou d’une fertilité douteuse. 
D'un autre côté, une abondante sortie de 
gourmands se produit sur le vieux bois, et 
les sarments sont d’autant plus chétifs que le 
nombre des rejets est plus grand. D’ordinaire, 
ces gourmands portent des yeux dépourvus de 
fruits et ne peuvent être utilisés que comme 
coursons dans la taille à long bois. 
Mais il y a plus. Abandonnée à elle-même, la 
partie gelée se couvre de moisissures qui 
constituent un danger pour les grappes épar- 
gnées, et, au-dessous de la portion flétrie, le 
sarment qui paraît sain présente, en réalité, 
des nécroses, des lésions brunes qui pénè- 
trent plus ou moins profondément dans le 
bois. 
Certains auteurs ont conseillé de tailler le 
pampre atteint à deux ou trois yeux, comme 
pour un sarment aoûté. Mais cette pratique 
présente toujours l’inconvénient de faire partir 
à bois des yeux qui auraient dû donner du fruit 
l’année suivante. 
Le mieux, lorsque le rameau est gelé, est de 
le supprimer au ras du cep. Toutefois, il est 
nécessaire de ménager les yeux secondaires 
qui se trouvent sur l’empattement et qui four- 
niront de bons sarments pour la prochaine 
taille d’hiver. 
Quelques vignerons taillent dès le lende- 
main de la gelée. Il est préférable d’attendre 
le moment où de nouvelles gelées ne sont plus 
à redouter. Il est bon d’attendre, également, 
que la température soit radoucie et que les 
tissus tués soient nettement délimités. En 
moyenne, on peut compter sur une huitaine 
de jours entre la gelée et la taille. Cependant, 
il ne faut pas trop retarder cette opération, 
afin de forcer la sève à se porter sur les 
yeux les mieux placés et pour éviter toute 
aggravation dans le retard causé à la végéta- 
tion. 
L’ébourgeonnement ou épamprage n’est pas 
à conseiller en la circonstance. En détachant 
à la main les rameaux herbacés, on détruit 
la plus grande partie des yeux secondaires 
placés sur l’empattement, tandis qu’il faut 
ménager ces yeux pour obtenir de nouveaux 
pampres. 
Aussi, l’ébourgeonnement doit-il être rem- 
placé par une vraie taille exécutée avec 
le sécateur ordinaire ou encore avec le séca- 
teur à vendanges, des ciseaux ou une ser- 
pette. 
Dans le but de ménager les yeux de l’em- 
pattement, on conserve, à la base du rameau 
enlevé, un chicot herbacé de 5 à 10 milli- 
mètres. On a bien conseillé de couper sur le 
premier nœud du rameau, mais, au moment 
où l’on taille, les cloisons ne sont pas formées 
et sont à peine indiquées. 
Dans le cas où le cep ne présente qu’un ou 
deux rameaux intacts à l’extrémité des verges, 
on supprime également ces rameaux, qui 
s’emportent à bois et ne donnent que peu de 
fruits. 
La taille exécutée comme il est dit procure 
souvent une demi-récolte. Sur chaque nœud 
d’un sarment de vigne, on trouve 3, 4, 5, 
6, 7 bourgeons. D’ordinaire, le bourgeon 
principal est seul fertile. Cependant, cer- 
tains cépages, comme les Gamay , Côt, 
Folle blanche, Othello, Aramon, Chasselas , 
portent des raisins dans les yeux secondaires. 
Sur ces cépages, en supprimant les rameaux 
gelés, on obtient donc : 1° du bois de taille ; 
2° une nouvelle sortie de grappes fournie par 
les yeux secondaires qui sont restés à l’état 
de repos. Souvent même, sur les cépages 
précédents, les gourmands portent des fruits. 
Par contre, sur le Cabernet, la Syrah, YHer- 
bemont, les yeux de l’empattement ne sont 
pas fructifères. 
Les pousses qui sont grillées jusqu’à la 
base sont supprimées pour éviter leur décom- 
position sur le cep. 
La taille sur le bois de l'année précédente 
provoque un abondant écoulement de sève et 
ne se justifie en aucune façon. Si toutes les 
pousses, sans exception, sont grillées, il suffit 
de les enlever et d’attendre le développement 
des yeux latents. Si le bois aoûté est altéré, 
on pourra toujours le couper à la taille sèche 
suivante. 
La suppression des pampres est suivie d’une 
abondante émission de rejets et la Vigne 
devient touffue comme une haie. Deux épam- 
prages sont nécessaires pour enlever les rejets 
inutiles. On peut également activer la for- 
mation du bois et des fruits avec 100 kilogr. 
de nitrate de soude et 400 kilogr. de superphos- 
phate par hectare. L’action bienfaisante des 
soufrages et des sulfatages sur la* végétation 
devra être mise à profit. 
