190 
TROIS SUCCÉDANÉS DE L’ÉPINARD 
Emile Nonin (Nonin' 1 . 
Gerbe d’or (Vihnorin). 
Gloire d’ As ta/fort (Delaux). 
L’Aurore (Liger-Ligneau). 
La Bièvre «Vilmorin). 
Le Généreux (do Heydellet). 
Madame Charles Krastz (Nonin). 
Monsieur Benjamin Girou (Délaux) 
Monsieur Jules Mary (Délaux), 
Pygmalion (Lacroix). 
Réveil (Nonin). 
Rosa Trèvena. 
Soleil d’octobre (Calvat). 
Souvenir de Gaston Meniez' (Dé- 
laux). 
Souvenir de Petite Amie (Calvat). 
Val d’ Andorre (Pertuzès). 
ROIS SUCCEDANES DE L’ÉPINARD 
Si l’Epinard peut être considéré comme une 
plante de mérite pour l’automne, l’hiver et 
les premiers printemps, il n’en saurait être de 
même lorsque la température commence à s’éle- 
ver. 
Il y a des années où, en semant après le 
mois d’avril, dans les sols qui ne possèdent 
pas une humidité naturelle suffisante, il est 
très difficile de pouvoir obtenir des feuilles 
convenables, d'un bel aspect. 
Les plantes sur lesquelles je me propose 
d’appeler l’attention des lecteurs de la Revue 
n’ont pas, sans doute, des qualités organolep- 
tiques absolument identiques à celles de l’Epi- 
nard, mais je les signale toutefois comme pou- 
vant servir à les remplacer pendant une saison 
dans laquelle il est, sinon impossible, du moins 
très difficile à obtenir. 
Tétragone cornue ( Tetragonia expansd). 
Je recommande vivement cette espèce de 
Mésembrianthémées. Elle est excessivement 
rustique et résiste bien à la sécheresse. Pen- 
dant les grandes chaleurs, les arrosages 
peuvent faire complète- 
ment défaut sans que sa 
croissance en soit incom- 
modée ; bien au contraire, 
elle semble se plaire dans 
les endroits relativement 
secs. 
La plante, connue dans 
certains endroits sous le 
nom d’Epinard d’été, est 
vigoureuse, très ramifiée 
et susceptible d’occuper 
une surface de terrain re- 
lativement grande, chaque 
pied pouvant couvrir plus 
d’un mètre carré de sur- 
face ; la tige et les ra- 
mifications sont couchées 
et rampent sur le sol 
(fig. 76). 
Les feuilles, relativement épaisses, peuvent 
être accommodées de la même façon que celles 
de l’Epinard ; elles sont très appréciées, et 
même considérées par beaucoup de personnes 
comme meilleures que celles de l’Epinard. 
La Tétragone se multiplie de graines, que 
l’on confie à la terre dès le commencement du 
mois de mai. Il convient de ne pas semer avant 
que le sol ne soit suffisamment réchauffé. 
La graine de la Tétragone est d’une levée 
capricieuse, ou plutôt elle lève irrégulière- 
ment ; aussi faut-il semer un peu épais, et 
éclaircir après la levée. 
Le semis doit être fait en poquets, éloignés 
les uns des autres de 35 ou 45 centimètres. 
On met quatre ou cinq graines dans chacun 
d’eux pour ne laisser par la suite qu’un pied, 
le plus vigoureux. En faisant tremper les 
graines dans l’eau vingt-quatre heures à 
l’avance, la germination est beaucoup plus 
régulière. 
La récolte des feuilles se fait au fur et 
à mesure des besoins, et bien souvent on cueille 
aussi les sommités jeunes des rameaux. 
La Tétragone est précieuse sous le climat 
du Midi et partout où l’eau d’arrosage fait 
absolument défaut. 
Un semis effectué au mois d’avril sur couche 
et sous châssis dans des pots permet d’obtenir 
la Tétragone cornue beau- 
coup plus tôt; lorsque les 
plants sont suffisamment 
forts, ils sont plantés en 
motte en place et en pleine 
terre. 
Arroche 
(Atriplex hortensis). 
L’Arroche est une 
plante de la famille des 
Chénopodées qui n’est 
pas, il s J en faut, dépour- 
vue de qualités orne- 
mentales. Les feuilles 
qu’elle porte sont relati- 
vement grandes, compa- 
rées à celles de la Tétra- 
gone cornue. 
L’Arroche, dans les sols de bonne qualité, 
peut atteindre facilement l m 50 et plus de 
hauteur. La tige, les ramifications, les feuilles 
sont ou blondes, ou rouges franchement vertes, 
suivant les variétés. La plus estimée est 
