THERMOMÈTRES AVERTISSEURS 
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leur conviennent mieux que ceux qui sont 
sablonneux et secs, tourbeux et humides ou 
formés d’argile plastique. 
Pour obtenir le maximum de rendement, 
l’emplacement destiné à cette culture sera au 
préalable labouré à plusieurs reprises ; s’il y a 
lieu d’y ajouter une nouvelle fumure, elle 
devra être très décomposée, et malgré cela 
incorporée au sol par un labour d’automne 
précédant les semis de quelques semaines ; ou, 
à la rigueur, si l’on n’a pu le faire plus tôt, on 
adjoindra au sol, lors du labour qui précède 
immédiatement le semis, de la suie, des cendres 
de bois, du plâtre finement broyé, du phos- 
phate de chaux sous forme d’os finement 
broyés ou de noir animal, etc. Les gadoues 
consommées et la poudrette leur conviennent 
également bien. 
Parmi les nombreuses variétés existantes et 
les nouvelles qui apparaissent chaque année, 
nous avons, après essais répétés pendant plu- 
sieurs années, arrêté notre choix sur un très 
petit nombre de variétés, presque toutes an- 
ciennement connues : 
En première saison, le pois Caraclacus, qui 
remplace fort bien le Pois Prince Albert et est 
plus productif, et le Pois Michaux ordinaire, 
qui résiste en plein carré, en terrain sain, et se 
recommande par sa rusticité et son abondante 
production. 
Le Pois Fillbasket (qui remplit panier) est 
une belle sorte à grains verts dont les cosses 
sont bien pleines ; les sommités de ses tiges 
On peut souvent avoir besoin d’être avisé 
quand la température s'est abaissée en dessous 
d’une certaine limite. 
Pour le chaufîage des serres, par exemple, 
il est important de pouvoir prévenir à distance 
le garçon jardinier que la température s’abaisse 
et qu’il faut d’urgence venir s'occuper du chauf- 
fage. 
Pour la protection des végétaux en pleine 
terre, et en particulier des vignes, contre les 
gelées, on produit au moment voulu des nuages 
artificiels par la combustion de foyers qu'il faut 
allumer quand la température s'abaisse en 
dessous d’une limite prévue : ici on peut 
avoir un appareil simplement avertisseur, 
prévenant le chef de culture qui, à son tour, 
réveille les ouvriers, bien qu’on ait proposé 
des appareils qui allumeraient automatique- 
ment les foyers lorsque la température de 
l’air serait à un certain degré ; mais ces der- 
niers systèmes, qui sont compliqués, ne sont 
s’atrophient au delà de quelques cosses, ce qui 
dispense de le pincer ; toutefois, sa récolte 
abondante est d’assez courte durée, ce qui 
oblige, avec cette variété, à faire les semis 
successifs à des dates assez rapprochées. Il ne 
convient que pour les semis de moyenne sai- 
son, car, pendant les grandes chaleurs, il est 
facilement envahi par le blanc. 
Le Pois d* Auvergne ou Pois Serpette est une 
excellente variété qui, fleurissant quelques 
jours après le Pois Michaux , peut être semée 
en même temps pour produire après lui. Peu 
exigeante sur la nature du terrain, donnant 
une production abondante et soutenue, c’est 
bien la variété classique à semer à partir du 
courant de mars pendant tout le printemps et 
une partie de l’été. 
Le Pois de Clamart, dont les cosses droites 
et bien fournies sont remplies de grains telle- 
ment pressés les uns contre les autres qu’ils 
prennent une forme carrée, doit succéder aux 
précédents. Sa résistance à la grande chaleur 
en fait l’un des meilleurs Pois d’été ; mais, 
ainsi que le Pois ridé de Knight, lorsqu’il est 
semé dans un sol contenant des engrais orga- 
niques récemment enfouis, il fournit une végé- 
tation exubérante qui nuit énormément à la 
production. C’est ce qui s’est produit notam- 
ment dans les essais auxquels je me suis livré, 
d’autant plus que le sous-sol, dans ces terrains 
argilo-calcaires profonds, conservait une fraî- 
cheur constante. 
V. Enfer. 
AVERTISSEURS 
pas à conseiller, car il ne s’agit pas d’allumer 
tous les foyers disposés d’avance, mais surtout 
quelques-uns bien placés relativement à la 
direction du vent et au domaine qu’il s’agit 
de protéger par la fumée. 
Le principe de quelques-uns de ces aver- 
tisseurs de basses températures repose sur la 
contraction d’une lame métallique d’une cer- 
taine longueur, enroulée en hélice ou en spi- 
rale. La figure 87 en donne une idée : sur la 
plaque de bois B, la lame A, contournée en 
spirale attachée en a où elle est en commu- 
nication avec le fil n, peut établir le contact 
par la petite plaque d'argent b avec la vis v 
dont le fil n communique avec la sonnerie 
d’avertissement. 
Par un abaissement de température, la 
lame A, maintenue fixe en «, se contracte, 
c’est-à-dire se raccourcit ; ce raccourcissement 
se traduit par le déplacement de la branche 
libre A b vers la vis v , et on comprend qu’en 
