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EFFETS PHYSIOLOGIQUES DU PINCEMENT DES ARBRES FRUITIERS 
c’est de répartir rationnellement ces dépôts, 
d’en provoquer la formation aux points où 
l’on voudrait faire développer soit un bourgeon à 
bois, soit un bouton à fruit. 
S’il en est ainsi, il est aisé de comprendre 
que cette opération ne doit point être pratiquée 
au hasard, qu'il faut savoir choisir le moment 
propice et déterminer la longueur de l’axe à sup- 
primer; sans cela on s’expose à obtenir des ré- 
sultats absolument défectueux. 
Si, par exemple, le bourgeon commence seule- 
ment son évolution, les feuilles, incomplète- 
ment développées, n’ont élaboré qu’une quan- 
tité insignifiante d’aliments aussitôt utilisée 
par les parties en voie de formation. Un pince- 
ment pratiqué dans ces conditions, supprimant 
brusquement les organes de nutrition du ra- 
meau, celui-ci s’atrophie, ses bourgeons axil- 
laires, sevrés de nourriture, deviennent incapa- 
bles de se développer ; aussi n’y doit-on avoir 
recours que pour supprimer les rameaux nés en 
des points mal distribués sur les branches char- 
pentières. Pour tous les rameaux que l’on veut 
conserver, un tel pincement serait défectueux. 
Quand, au contraire, la plupart des feuilles 
sont épanouies, le stock d’hydrates de carbone 
accumulé par leur travail est très important; la 
suppression de l’extrémité du rameau, élimi- 
nant le principal consommateur, laisse un 
excédent de matières nutritives dans la partie 
conservée. Si la sève est abondante à ce 
moment, ces aliments se diffusent vers les bour- 
Fig. 121. — Pêcher ayant subi plusieurs pincements. 
geons axillaires, anticipent leur évolution et les 
font partir à, bois l’année même, ce qui rend 
nécessaire un second et souvent un troisième 
pincement, à moins que le premier n’ait été fait 
de façon à maintenir l’équilibre entre la partie 
conservée et les réserves nutritives laissées à 
sa disposition. 
On peut obtenir ce résultat de deux manières 
différentes. 
Un pincement court, à deux feuilles par 
exemple (pincement Grin) \ enlève, avec le 
rameau, la plus grande partie des aliments éla- 
borés; ce qui reste, suffisant pour entretenir la 
vie des deux bourgeons axillaires conservés, sera 
la plupart du temps incapable de provoquer leur 
développement anticipé. 
1 Voir Revue horticole, 1861, p. 184; 1864, p. 369; 
1867, p. 59 et 230. 
M. Bouscasse a proposé un moyen tout diffé- 
rent d’éviter l’anticipation des bourgeons, c’est 
de ne supprimer que l’extrême sommet du 
rameau en voie d’allongement. 
Ce pincement, qu’il nomme pincement très 
court, à cause de l’exiguïté de la partie enlevée, 
conserve dans le rameau tous les aliments déjà 
élaborés; malgré cette abondance, l’anticipation 
des bourgeons est peu à craindre, caries feuilles 
non complètement développées utiliseront la 
plupart de ces réserves et le reste, réparti entre 
les bourgeons axillaires très nombreux, ne leur 
fournira point une nourriture suffisante pour les 
faire partir à bois, de sorte que le plus grand 
nombre de ceux-ci se mettront à fruit. C’est, du 
moins, le résultat obtenu par M. Bouscasse 2 . 
2 Voir Revue horticole, 1862, pp. 33, 65; 1866, 
p. 44, etc. 
