LES CULTURES D’ASPERGES IRRIGUEES ET CHAUFFEES DANS LE VAUCLUSE 
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sultat. En tout cas, le Loganberry paraît 
constituer déjà une acquisition de valeur, et 
c’est la plus importante qui soit sortie jusqu’à 
présent des croisements tentés, particulière- 
ment aux Etats-Unis, entre arbustes à petits 
fruits. G. T.-Grignan. 
LES CULTURES ICASPERGES IRRIGUÉES ET CHAUFFÉES 
DANS LE VAUCLUSE 
Parmi les cultures qui succédèrent à la Vigne 1 
détruite par le phylloxéra, les cultures maraî- 
chères dans le Vaucluse furent celles qui 
prirent le plus grand et le plus rapide essor. 
Grâce à elles, il s’établit un commerce qui, de 
régional, devint bientôt national, pour s’étendre 
ensuite en Belgique et en Angleterre, et 
bientôt peut-être en Allemagne. 
Pouvant être entreprises sans nécessiter de 
grands capitaux et par suite sans courir de 
grands risques, demandant un pays relative- 
ment chaud, ces cultures se propagèrent rapi- 
dement dans le Vaucluse, où les petites pro- 
priétés sont nombreuses. I)e plus, les cultures 
potagères se prêtent admirablement aux essais 
de précocité auxquels on les soumet, ces plantes 
s’accommodant de toutes les époques de semis 
et de plantation, devançant ou retardant, par 
suite, les époques de maturité. 
Cependant l'introduction de nouvelles cul- 
tures maraîchères dans un pays ne se fait pas 
sans difficultés ; elles ont, en effet, des exigences 
spéciales en engrais et en eau et demandent de 
la part du cultivateur une grande activité et 
une surveillance incessante. 
Pour les engrais spéciaux à ces régions, les 
tourteaux des huileries de Marseille et les 
coques de chrysalides permettent de se procu- 
rer l’azote à un prix relativement bas. 
L’eau, si nécessaire dans un pays aussi en- 
soleillé, est amenée par les canaux, qui la 
distribuent moyennant des redevances variant, 
suivant les endroits, de quelques francs par 
hectare à 30 fr., qui est le prix moyen, mais 
pouvant s’élever jusqu’à 50 et 60 fr. dans cer- 
taines terres difficilement arrosables. 
Si, par leur situation méridionale, les cul- 
tures maraîchères pouvaient arriver à une 
précocité naturelle, il fallait encore l’accentuer, 
et dans ce but, les agriculteurs provençaux ont 
su, par certains procédés, aider la nature au 
moyen de leur art. C’est qu’en effet, pour une 
cause de chaleur, le soleil, nous trouvons deux 
causes principales de refroidissement, l’eau et 
le vent. Le sol arrosé se refroidit plus rapide- 
mentqu’un autre par suite de l’évaporation plus 
grande qui se produit à sa surface, surtout 
lorsque cette évaporation est fortement activée 
par un vent sec comme est le mistral, qui 
souffle fréquemment par périodes de plusieurs 
jours dans ces régions. Pour remédier à ces 
inconvénients, on dispose des abris en Ajoncs 
et des haies de Cyprès; ensuite on s’est ingénié 
à trouver de nouvelles sources de chaleur pour 
seconder celle du soleil, quelquefois insuffisante 
au milieu de l’hiver ; à cet effet, on se sert de 
couches, de châssis et de thermosiphons, qu’on 
installe de toutes pièces dans les carrés mêmes 
des cultures potagères. C’est donc de la cul- 
ture forcée en pleine terre qu’il s’agit ici, utili- 
sant les conditions naturelles de végétation, 
bien différente en cela de celle pratiquée dans 
les Flandres, ou même aux environs de Paris; 
dans ces dernières cultures, les plantes vivent 
continuellement sous des serres chauffées et 
dans un sol artificiel, donnant par suite des 
produits plus précoces, mais de qualité infé- 
rieure et d’un prix de revient plus élevé. 
Dans la basse vallée de la Durance, d’Apt 
à Avignon, on dispose tous les JO mètres des 
abris dans une direction est-ouest, perpendicu- 
laire à celle du vent ; ces abris sont formés 
d’une palissade d’environ 2 mètres de hauteur, 
ordinairement en roseaux de Provence (A rundo 
Lonax), que l’on fait pousser sur les talus des 
canaux. Tous les 100 mètres environ, une haie 
de hauts Cyprès (3 à 4 mètres de hauteur) con- 
stitue un abri plus sérieux encore. 
Dans les espaces ainsi limités par ces 
abris A (fig. 150), on dispose les couches et 
les châssis, qui sont faits de la façon la plus 
simple : on trace le pourtour rectangulaire de 
cette plate-bande (de 30 à 250 mètres, suivant 
les besoins, sur l m 50 environ), on la creuse de 
0 m 30, on remplace la terre par des couches 
successives c de fumier, de terreau et de sable, 
et on ménage une rigole d’arrosage r au milieu 
ou sur un des côtés de la planche ; on limite la 
couche ainsi faite par des planches n de 0 m 30 à 
0 m 40 de largeur, maintenues par des piquets 
de bois. Sur ces planches sont posés des cadres 
vitrés v, qui sont enlevés pendant le jour, lais- 
sant pénétrer ainsi librement le soleil. 
Par suite des fermentations qui s’établissent 
dans le fumier et dans le terreau, le sol se 
maintient à une température à peu près cons- 
tante de 15 à 20 degrés ; c’est cette chaleur que 
l’on s’efforce de conserver par la pose des cadres 
