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DE LA. CUEILLETTE DES POIRES D’AUTOMNE ET D’iIIVER 
cette année-là il fut retrouvé sur le territoire du 
Colorado par James, et en 1862 par M. E. 
Hall et M. J.-P. Harbour. 
Il est étrange qu'une aussi jolie plante n’ait 
été introduite en Europe qu’en 1870, époque 
à laquelle M. J. Anderson-IIenry, d’Edim- 
bourg, en envoya à son ami Sir Joseph 
Hooker, qui nous a relaté ces faits, un pied 
fleuri et fructifié. Il avait obtenu la plante de 
graines reçues du Nord-Ouest des Etats-Unis, 
par 44° de 'latitude N. 
Ces renseignements sont de nature à nous 
rassurer sur la rusticité de l’espèce. Le Rubus 
deliciosus ne devra probablement pas craindre 
nos hivers parisiens, mais par précaution il 
serait bon de le cultiver le long d’un mur en 
demi-espalier, comme nous l’avons vu faire en 
Angleterre. En le cultivant en terre sablonneuse, 
on en obtiendra de bons résultats et il sera 
classé parmi nos plus jolis arbustes printa- 
niers. 
Ed. André. 
DE LA CUEILLETTE DES POIRES D’AUTOMNE ET D’HIVER 
Parler de la cueillette des fruits, dans une 
année qui nous en donnera si peu, c’est peut- 
être une dérision ; et cependant, si nous avons 
peu de Poires, nous devons tenir d’autant plus à 
les récolter bonnes et à les conserver longtemps. 
Or, la qualité des Poires d’automne et 
d’hiver, la durée de leur conservation au 
fruitier, sont étroitement subordonnées à 
l’époque de leur cueillette. 
En effet, si la conservation tardive s'acquiert 
par une récolte assez précoce, la qualité du 
fruit, au contraire, s’obtient par une récolte 
tardive. C’est seulement en choisissant un 
moyen terme qu’on peut réunir les deux qualités 
essentielles visées : bonne conservation, saveur 
fine. Mais là encore, il y a des exceptions, et, 
dans la pratique, il est aisé de constater que 
certaines variétés ne s’accommodent point du 
moyen terme, c’est-à-dire de la récolte ni trop 
hâtée, ni trop reculée. Ces variétés sont géné- 
ralement les Poires les plus tardives, comme 
Bergamote Fortunée, Bon Chrétien de Rance, 
Passe-Crassane, Olivier de Serres, Bergamote 
Esperen, etc. Avec elles il n’y a point à hési- 
ter : on ne doit les cueillir que le plus tard 
possible, au déclin d’octobre sous le climat de 
Paris, à moins que des gelées soient à redouter. 
Pour les autres variétés, comprenant toutes 
celles de la fin d’automne et une partie de celles 
d’hiver, comme Doyenné d’hiver. Passe Col- 
mar, Bonne de Malines, etc., elles ne se con- 
servent au fruitier qu’à la condition de ne pas 
demeurer trop longtemps attachées à l’arbre ; 
c’est donc avec ces variétés surtout qu’il faut 
faire preuve de beaucoup de tact et d’observa- 
tion pour fixer leur cueillette à une date pro- 
pice. On fera bien, en ce qui les concerne, 
d’adopter la méthode de l’entrecueillette, géné- 
ralement réservée aux fruits d’été. 
Entrecueillir, c’est cueillir en deux ou trois 
fois sur un même arbre, à environ 4, 6 ou 
8 jours d’intervalle, selon que les Poires sont 
précoces, demi-précoces ou tardives. 
Si l'arbre est à forme basse, ce sont les fruits 
des parties inférieures qui sont détachés les 
premiers ; autrement, on choisit tout d’abord 
les plus volumineux. 
Les auteurs ont bien indiqué, comme carac- 
tères ou indices appelant une proche cueillette, 
la chute naturelle des fruits véreux, leur com- 
plet développement en volume et le changement 
de couleur de leur épiderme qui blondit ; mais 
le premier et le dernier de ces caractères, sen- 
sibles chez les Poires d’été et du commencement 
de l’automne, ne le sont plus sur les fruits 
tardifs. Quant au complet grossissement, il ne 
peut servir de guide qu’aux arboriculteurs 
consommés, très habitués aux fruits, et sachant 
bien le volume qu’ils peuvent acquérir dans 
des conditions données. 
La vérité, c’est qu'il faut se baser surtout, pour 
fixer l’époque de la cueillette de fruits connus, 
sur la température de l'année, sur la latitude, 
les conditions de sol et d'exposition du lieu. 
Par une année à été brûlant, dans un sol 
léger, chaud, à l’exposition du sud, de l’ouest, 
la maturité sera précoce, et la récolte devra 
être d’autant plus hâtée, dans les limites per- 
mises, qu’on voudra davantage atténuer, au 
fruitier, cette précocité en perspective. 
Par une année froide, humide, comme celle 
que nous traversons, dans les sols compacts, 
aux expositions de l'ouest et du nord-est, la 
maturité sera tardive, et il faudra, pour assurer 
un peu de qualité aux fruits, cueillir plus tard 
qu’en année normale. 
Les Poires Duchesse, Beurré Diel , Triomphe 
de Jodoigne sont particulièrement sensibles à 
ces influences de milieu et de température ; les 
autres variétés, si elles les subissent moins, n’y 
échappent pas non plus 1 . 
1 L’ensachage, qui crée un milieu spécial, une 
atmosphère plus chaude et une lumière plus diffuse 
autour des fruits, a aussi la propriété d’avancer leur 
maturité d’une manière très sensible. Peut-être 
pourrait-on enrayer cet effet par une cueillette un 
peu plus hâtive des fruits ensachés. G. B. 
