518 
HIVERNAGE DES LEGUMES DANS LE NORD DE LA FRANCE 
sants, aient été prises pour empêcher les cou- 
rants d’air de l’extérieur, et que le temps ait 
été clément pour la saison, certains lots avaient 
perdu de leur fraîcheur deux jours après l’inau- 
guration ; mais un chauffage de secours, ins- 
tallé en temps utile, a évité le danger. 
Les fruits et les légumes ont été brillamment 
représentés. L’exposition de fruits, notamment, 
garnissait presque entièrement les côtés des 
deux serres, et faisait grand honneur aux arbo- 
riculteurs de la région parisienne. On y remar- 
quait un certain nombre de fruits nouveaux. 
Quant aux Chrysanthèmes, ils ont été, 
comme toujours, très beaux. Nouveautés de 
mérite, plantes d’excellente culture, fleurs 
énormes, rien n’a manqué pour émerveiller les 
amateurs de la Reine de l'automne. Notons un 
retour assez marqué de la mode vers les plantes 
de végétation bien équilibrée et les fleurs de di- 
mension moyenne. On a beaucoup admiré, no- 
tamment, les standards exposés par M. Cavron, 
de Cherbourg, et qui constituaient d’excellents 
modèles de plantes bien cultivées, présentées 
avec élégance et montrant une floraison qui 
était parfaite sans trop excéder la nature. 
Encore s'agissait-il là d’une série de spéci- 
mens d’un mérite peu commun, Mais on a pu 
constater que le public amateur prenait grand 
plaisir aussi à contempler d’autres lots de 
Chrysanthèmes renfermant des plantes de cul- 
ture « bourgeoise », si l’on peut employer cette 
formule ; par exemple, les charmantes variétés 
rustiques que M. Nonin a entrepris avec succès 
de mettre en honneur (et c’est aussi l’un des 
triomphateurs de cette exposition), et les Chry- 
santhèmes Pompon que la maison Vilmorin 
avait si gracieusement mélangés dans ses lots 
à des variétés plus majestueuses, et dont elle 
HIVERNAGE DES LÉGUMES D 
La question de la conservation des légumes 
pendant l'hiver est évidemment d’une haute 
importance, et la Revue horticole n’a pas man- 
qué de la traiter à diverses reprises. 
Sans remonter bien loin, nous citerons les 
articles de M. G. Heuzé sur ce sujet, avec la 
description d'une installation de conservatoire 
légumier l . 
M. J. Foussat a aussi indiqué récemment 2 
un procédé très simple de conservation de la 
Scarole, 
Il existe, pour la conservation des légumes 
1 Voir Revue horticole, 1897, p. 524, et 1898, p. 531. 
2 Voir Revue horticole , 1901, p. 509. 
avait fait, autour du petit pavillon du secré- 
tariat, une bordure exquise par l’éclat et la 
combinaison des couleurs. 
Les nouveautés étaient nombreuses et extrê- 
mement intéressantes. 
Mentionnons enfin la présentation de Chry- 
santhèmes cultivés d’après la méthode japo- 
naise. Ce n’a pas été l’une des moindres curio- 
sités de l’exposition. 
La floriculture était bien représentée, en 
dehors des Chrysanthèmes, par des lots remar- 
quables d’Œillets, de Dahlias, de Bégonias, 
de Cyclamens, de Sauges rouges ou panachées, 
de très belles Clématites et Cactées, etc. 
L’art floral avait peu de représentants ; pour- 
tant une grande gerbe fleurie, placée à l’entrée 
de la grande nef de la première serre (voir 
fig. 212), a été fort admirée. 
Au dehors, les arbres fruitiers formés de 
MM. Nomblot, Croux, Boucher, Paillet, of- 
fraient des modèles irréprochables. L’industrie 
horticole, à laquelle une place plus importante 
que de coutume avait été réservée, était repré- 
sentée par de nombreux constructeurs et indus- 
triels divers. 
Enfin le Salon des Beaux-Arts était presque 
aussi fourni et aussi brillant qu'au mois de 
mai. 
En résumé, l’exposition d’automne de 1903 
fait honneur encore une fois aux horticulteurs 
et aux amateurs français, ainsi qu’à la commis- 
sion d’organisation, dont le président, M. Jules 
Vacherot, a recueilli des félicitations méritées, 
avant de partir pour les Etats-Unis, où il va 
tracer les jardins de Saint-Louis et sans aucun 
doute représenter dignement l’art français à la 
grande Exposition universelle. 
G. T.-Grignan. 
NS LE NORD DE LA FRANCE 
en hiver, divers procédés qui varient selon les 
contrées où l’on opère et dépendent beau- 
coup du matériel, des constructions ou abris 
dont disposent les producteurs. 
Sous le climat de Paris et du Centre de la 
France, à part les hivers rigoureux, la conser- * 
vation est simplifiée ; une quantité de légumes 
résistent au dehors, moyennant un léger abri 
de litières ou de feuilles sèches. 
Mais il nous a paru intéressant de traiter la 
question de la conservation des légumes spé- 
cialement dans les contrées du nord de la 
France, où les chutes de neige sont abon-^ 
dantes et les hivers très rigoureux, et où il est 
indispensable de mettre à l’abri toutes les 
variétés de légumes se consommant pendant 
