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CHOyX-FLEURS ET BROCOLIS DANS LA CRAU DE CHATEAUREN ARD 
Il resle bien entendu que les variétés dé- 
signées dans cette liste, comme celles de la 
liste précédente, ne sont pas les seules 
variétés méritantes qui ont été distribuées 
dans le groupe Hybrides de Thés depuis l’an- 
née 1910 jusqu’à l’année 1916. Beaucoup de 
Roses nouvelles, dont je ne parle pas dans 
cette liste, sont également méritantes, mais 
comme il faut se limiter, j’ai signalé princi- 
palement celles qui ont le plus frappé mon 
attention . 
Il faut également tenir compte que les 
remarques ont été faites dans le centre de la 
France, et que certaines appréciations au- 
raient pu différer si elles avaient été faites 
dans une autre partie de la France. 
E. Turbat. 
CHOUX=FLEURS ET BROCOLIS DANS LA CRAU 
DE CHATEAURENARD 
Parmi les cultures maraîchères les plus 
répandues au sud de la Durance, dans celte 
région fertile qu’on appelle la Crau de Chà- 
teaurenard, où tout un système de canaux 
permet l’irrigation, les Choux-fleurs et les 
Brocolis occupent une place privilégiée et 
alimentent les marchés de Châteaurenard, 
Rognonas, Graveson et Avignon du mois 
d’octobre au mois de mai. 
Pour arriver à échelonner les récoltes pen- 
dant six à sept mois, les cultivateurs em- 
ploient toute une série — plus exactement, 
toute une gamme — de variétés dont bien 
peu figurent sur les catalogues des marchands- 
grainiers et que les paysans provençaux, 
pour s’y reconnaître, désignent suivant leur 
degré de précocité ou suivant l’époque vers 
laquelle elles arrivent ordinairement sur le 
marché, parfois aussi, suivant leur lieud’ori- 
gine. 
Choux-fleurs, Brocolis! Personne n'a ja- 
mais bien su exactement la différence qu’il y 
a entre ces deux appellations pour désigner 
un même produit. Le Brocoli, a-t-on dit, est 
un Chou-fleur d’hiver, un Chou-fleur tardif; 
c’est certainement la meilleure définition. 
Il y a certes une différence assez marquée 
entre le port d’un Chou-fleur premier et celui 
du Brocoli de Pâques. Celui-ci a le feuillage 
plus étalé, celui-là le feuillage dressé comme 
dans les Choux-fleurs napolitains, mais la 
différence n’est pas assez sensible pour en 
faire une plante distincte, et tous les inter- 
médiaires existent dans les cultures au point 
de vue feuillage et au point de vue p:écocité. 
En Provence, les Caulets (nom provençal 
du Chou) les plus hâtifs sont des Choux- 
fleurs, ceux qui suivent sont des Brocolis. 
Les Choux-fleurs commencent la saison ; ce 
sont les Précoces ou Maltais qui arrivent sur 
le marché en octobre-novembre, les Choux- 
fleurs de la Toussaint et de Noël coupés en 
novembre -décembre. 
Puis viennent les Seconds (intermédiaires 
entre les Brocolis et Choux-fleurs ), [récoltés 
en janvier-février, suivis des Aramons qui 
livrent leurs pommes en février-mars. Enfin, 
les Brocolis des Provençaux dont on cultive 
trois types : ceux de Pâques , ceux d'avril et 
ceux de mai. 
C’.est en juin-juillet que se font les semis 
de ces différentes races. 
Un mois et demi (environ 40 jours), après 
le semis, les plants 'sont, suffisamment forts 
pour être repiqués, à demeure en pleine terre, 
en sillons espacés d’un mètre environ. 
La plantation se fait en terrain bien pré- 
paré, ayant reçu une abondante fumure de 
fumier de ferme enterré par un dernier la- 
bour. 
Les plants sont disposés dans chaque sillon 
à une distance de 0 m .7o, et repiqués face au 
nord pour les garantir des ardeurs du 
soleil. 
Dès que la plantation est faite, on « ouvre » 
l’eau et les sillons se trouvent submergés; 
deux ou trois opérations semblables, à quel- 
ques jours d’intervalle, suffisent à la reprise 
des Choux. 
Dès que les Caulets sont accrochés, on 
fume à nouveau; le cultivateur dépose une 
poignée de tourteau à chaque pied et le ter- 
rain est nivelé. 
Peu de temps après, les 'plantes sont but- 
tées. Tous les soins jusqu’à la récolte consis- 
tent à arroser de temps à autre et à faire la- 
chasse aux chenilles qui sont en certaines 
années — témoin l’an dernier — une véri- 
table plaie pour les plantations. 
Au moment de la récolte, les Choux sont 
coupés à la serpe au-dessous des feuilles- 
inférieures et portés tels quels sur les mar- 
