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DÉTERMINATION DES FRUITS (POIRES) 
Fleur inconnue ... C. Devansayana. 
Plantes caulescentes. 
A. Limbe de la spathe 
lancéolé C. virosa. 
B. Limbe de la spathe 
oblong, en forme de 
bateau C. indica. 
A. Guillaumin, 
Docleur ès-sciences, Assistant au Muséum. 
DÉTERMINATION DES FRUITS (POIRES) 
I. CONSIDÉRATIONS GÉNÉRALES 
Tous ceux qui s’occupent des fruits, savent 
combien il est difficile de reconnaître exac- 
tement une variété quelle que soit l’espèce 
fruitière envisagée, et de tous temps, soit 
chez l'amateur, soit même chez l'horticul- 
teur, l’essai de détermination au jugé a été 
une assez grosse difficulté. 
Le pomologue de carrière détermine ses 
fruits assez facilement, mais il n’acquiert celle 
connaissance parfaite qu’après de longues 
années d’expérience, et l’on pourrait dire, 
sans trop d’exagération, que cette qualité 
acquise par ces longues années de pratique 
arrive. . un peu tard dans la vie de chacun 
de ceux qui la possèdent. 
En botanique, nous avonsété dotés de clefs 
analytiques, permettant de déterminer assez 
rapidement les plantes, ces plantes ayant des 
caractères nets, bien définis, et palpables, 
pourrions-nous dire, dans chaque genre ou 
dans chaque espèce. 
Alors qu’en arboriculture, ou mieux, en 
pomologie, la détermination d'une variété 
est faite parle pomologue, sur des caractères 
peu nets et peu précis. 
Le pomologue vous dira à coup siir, que le 
fruit présenté est telle variété, par le juge- 
ment d'un œil exercé, embrassant l’ensemble 
du fruit, sans en détailler les menus carac- 
tères, que le plus souvent, il ignore. 
D’où nous pouvons dire, que la détermi- 
nation d’une variété de Poire, par exemple, 
se fait par le jugement rapide de l'ensemble 
des caractères, que l’échantillon présente à 
l’œil exercé, sans que nul caractère spécial 
soit analysé. 
Le botaniste, au contraire, part d’un carac- 
tère de base, plante monocotylédone ou dico- 
tylédone, racine pivotante ou traçante, tige 
aérienne ou tige souterraine, fleur monoïque, 
dioïque ou hermaphrodite, etc., etc. 
Beaucoup de pomologues, à ce jour, ont 
essayé de construire une clef pomologigue, se 
copiant un peu, ou beaucoup, les uns sur les 
autres, avec parfois, des modifications assez 
heureuses; la base seule, ne fut jamais assez 
solide pour permettre à la clef de vivre. 
Tous, ou presque tous, ont pris comme 
point de départ, trois grandes classes dans 
les poires : 1° fruits de table, 2° fruits à cuire, 
3° fruits à cidre. 
Or, à notre humble avis, pour qu’une Poire 
soit qualifiée bonne pour la table, ou bonne 
à la cuisson, ou bonne pour le cidre, il faut 
qu’elle ait été étudiée dans ses qualités de 
goût, de finesse de chair, de sucre, et de sa- 
veur. 
La qualification de fruit de table, à cuire, 
ou à cidre, n’est donc pas une base, mais la 
résultante de l’étude entière du fruit, rien r.e 
pouvant indiquer, même à l’œil exercé, que 
tel fruit pourra être classé dans l'une ou 
l’autre de ces trois catégories. 
D’autres auteurs ont pris comme base le 
volume du fruit, mais nous savons qu’une 
variété peut donner des fruits gros dans une 
forme, et petits dans une autre; que dans 
une même forme, il peut y avoir une diffé- 
rence de volume suivant l’abondance de la 
récolte, la richesse du sol, l’exposition, etc., 
toutes conditions ayant une influence pour 
rendre cette base fragile. 
Nous ignorions les travaux de nos devan- 
ciers, dès le début de notre étude, et nous les 
ignorions encore, lors de notre première dé- 
monstration de notre système de clef en fé- 
vrier 1916, à la Commission permanente des 
éludes de la Société Pomologique de France, 
à Lyon. 
Cette démonstration publique fut suivie 
d’un article publié dans la Pomologie fran- 
çaise, et c’est alors que noire ami Molon, pro- 
fesseur de pomologie à l'Ecole supérieure 
d’agriculture de Milan, publia dans II Ilisve- 
glio Orlicolo (aprile-maggio 1916), son ar- 
ticle : « Corne si classificano le pere », où il 
passa en revue tous les travaux faits à cette 
