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FAMILLE 
§ . Espèces cultwéesl 
ï68o. Orge commune. ' Hordeiimvulgare. 
Hordeumvulgare. Linn. spec. laS. Lam. Dict. 4- P* 6 o 2 .Blakw. 
t. 423 . — Hordeum polystichmn. Hall. Act. Goett. 6. t. 2 . 
j3, Hordeum cœleste. Vib. Cer. t, i. — Hordeum gymnocritum^ 
J. Bauh. Hist. 2 . p. 43o. 
L’orge commune a toutes ses fleurs hermaphrodites , et munies 
de barbes iongues et droites } ces fleurs sont réellement disposées 
sur six rangs , mais deux rangées sont plus proéminentes que 
les autres : l’épi est ordinairement long de 9-12 centim. Dans 
la variété jS les balles de la corolle s’écartent d’elles-mêmes à 
la maturité , et la graine reste nue. La première variété porte 
le nom spécial à'orge et quelquefois , quoique improprement, 
ceux escourgeon et d'épeaiitre ; la seconde se nomme orge 
céleste. O. Cette plante , originaire de Russie et peut-être aussi 
de Sicile , est cultivée dans toute la France , et particulièrement 
dans les montagnes où elle réussit mieux que les autres céréales, 
à cause de la promptitude de sa végétation. On sème l’orge en 
automne , et plus ordinairement au printemps : elle aime les ter- 
reins gras et fertiles. Le grain d’orge est résolutif, émollient^ 
on l’emploie en tisanne dans les maladies de poitrine. L’orge 
est l’une des graines céréales qui contient le plus de matière 
nutritive, sur-tout quand on le prépare sous forme de soupe 
plutôt que sous celle de pain. 
î68î . Orge à six rangs. Hordeum hexastichum. 
Hordeum hexastickum. Linn. spec. 125. Lam. Dict. 4- p- 6o3. 
Kœl. Gram. 3iq. Vib. Cer. t. 2 . — Hordeum vidgare , /2. Lam.. 
Fl. fr. 3. p. 623 . 
Elle diffère de la précédente , dont elle n’est probablement 
qu’une variété , par son épi plus court , plus épais , et a six rangées 
égales ; sa balle ne se sépare point d’elie-même à la maturité. 
On ignore la patrie de cette plante céréale : elle est cultivée et 
souvent mêlée avec la précédente. On la connoît sous les noms 
d’escourgeon , d’orge anguleuse , orge à six rangs , orge car=- 
îée , orge d’hiver. On la sème ordinairement en automne. 0 . 
2682. Orge à deux rangs. Hordeum distichiim. 
Hordeum distichum. Linn. spec. 126 . Lam. Dict. 4* P- 6o3. ViF.. 
Cer. t. 3. Kœl. Gram. 3ao. — Hordeum œstUninij var. IDL 
Act. Gcett. 6 . î. 3o. 
