DES A M E N T A G É E So Soy 
fi. Salwa. 
y. T^ariegata. 
Le cliâtaignier est un grand arbre dont les rameaux sont longs 
et Irës-élalés , dont Técorce est unie et grisâtre , et dont le tronc 
acquiert un diamètre considérable (i) et se creuse ordinairement 
à l’intérieur dans sa vieillesse^ ses feuilles sont oblongues , poin^ 
lues , fermes , glabres , bordées de dentelures en scie écartées 
et assez saillantes j les chatons mâles ont une odeur pénétrante. 
Cet arbre croît sur le penchant des coteaux et des montagnes 
dans les terreins légers. La variété y a les feuilles panachées; la 
^ variété fi , qu’on désigne sous le nom impropre de maronnier ^ 
se distinguo par la grosseur et la douceur de ses fruits qu’on 
nomme marrons , et qu’on mange soit bouillis , soit rôtis , soit 
confis. Le nombre natürel des graines est de trois dans chaque 
coque, mais il en avorte souvent une ou deux , et la nourriture 
destinée à ces trois graines se jetant sur une ou sur deux, 
les rend plus grosses et plus savoureuses. La châtaigne, soit 
fraîche, soit desséchée au moyen du feu, soit réduite en fa- 
rine , sert d’aliment habituel aux habitaos des Cévennes , du 
Périgord , du Limousin et de l’isie de Corse; elle est aussi d’un 
grand usage dans les Alpes et les montagnes voisines de Lyon. 
On en distingue plusieurs variétés de grosseur et de saveur ^ 
telles sont la corive , qui est petite et qu’on préfère pour dessé« 
)\3i ganiaude et Végalade , remarquables par leur grosseur } 
lemarrori proprement dit , qui n’a ordinairement qu’unegraine 
dans chaque coque , etc. Voyez pour les détails, la nouvelle 
édition des Arbres et Arbustes de Duhamel, vol. 5, p. 65; le 
Traité de la Châtaigne, de Parmentier ; les Mémoires de Des'* 
marets, dans le Journal de Physique de 1771 et 1772 , etc. 
CCLXXX. COUDRIER. CORYLUS, 
Corylus. Tonrn. Linn. Juss. Lam. Gœrta, 
Car. Les fleurs sont monoïques; les chatons mâles sont cy-* 
lindriques , pendans , composés d’écailles rhomboïdaîes à trois 
lobes , dont celui du milieu couvre les deux autres , de huit éta- 
mines insérées à la base des écailles, et dont l’anthère n’a qu’une 
loge; les fleurs femelles naissent plusieurs ensemble dans un 
(i) On cite le cliâtaignier du Mont-Etna, connu sous nom de châtaignier 
des cent chenaux, qui a 160 pieds de circonférence , mais qui paroît com- 
pose de plusieurs arbres greffes ensemble par approche. 
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