BIBLIOGRAPHIE I LE POTAGER d’UN CURIEUX. 
clarée comestible ; que les médecins la 
proscrivaient comme poison, on ne voudrait 
pas le croire. 
Eh bien, le préjugé qui existait contre la 
précieuse Solanée qui joue aujourd’hui un 
si grand rôle dans l’alimentation des 
peuples, combien d’autres légumes n’en 
sont pas encore victimes ! Je ne veux pas 
dire qu’un grand nombre de plantes mé- 
connues puissent être comparées à la 
Pomme de terre, mais l’appropriation des 
végétaux alimentaires aux divers climats, 
aux divers terrains, aux diverses popula- 
tions est un problème qui n’est jamais 
résolu et dont la solution est digne des 
esprits les plus élevés. 
M. Paillieux était de ceux-là. Après avoir 
introduit les Stachys , qu’il appela 
« Crosnes », du nom de son village, et que 
sa judicieuse obstination a fait adopter 
partout, il ne s’est pas endormi sur ce 
succès. Le joli titre qu’il avait trouvé à son 
livre, (( Le Potager d’un curieux », et qui 
a rencontré une faveur si accentuée que 
nous voici aujourd’hui à la troisième édi- 
tion, n’a fait que populariser ses travaux 
sans les arrêter. Au contraire, il redoublait 
d’efforts et d’activité pour se procurer par- 
tout de nouveaux types à essayer. Même 
alors qu’il sentait la vie lui échapper, puis- 
qu’il a travaillé jusqu’à la veille de sa mort, 
à l’âge de 85 ans, il ne s’est pas arrêté un 
instant dans la tâche qu’il s’était librement 
donnée. 
Son champ d’observation s’était con- 
sidérablement élargi. Aux légumes cul- 
tivables sous le climat de Paris, il avait 
ajouté ceux de toutes les parties du 
monde. Il disait que ce qui ne va pas 
bien sous une latitude ira sous une autre 
et que d’ailleurs on pourra trouver, par 
la sélection, l’hybridation ou la culture, 
des variétés plus rustiques que leurs pa- 
rents. 
Que n’eût-il pas fait, s’il avait pu ins- 
taller dans les pays chauds, ne fût-ce que 
sur le littoral de la Méditerranée, une ou 
plusieurs succursales de son petit établis- 
sement d’amateur, à Crosnes, près de Ville- 
neuve-Saint-Georges ? 
M. Paillieux aura été un initiateur, un 
précurseur. Les jardins coloniaux que nous 
organisons maintenant en France, un peu 
tardivement si nous regardons ce qui se 
fait depuis longtemps en Angleterre, il 
aura eu le pressentiment de leur impor- 
tance. Il a préparé les voies. On n’aura 
qu’à puiser, pour nos colonies, dans la liste 
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très-longue des plantes qu’il a introduites 
ou cherché à vulgariser. 
Cette liste s’augmente aujourd’hui de 
plus de cent plantes qui ne figuraient pas 
dans les deux éditions précédentes de son 
livre. 
Avec de pareilles ressources, que ne pour- 
rait-on tenter en fait de cultures, soit sous 
notre climat, soit dans nos colonies ! M. Louis 
Sturtevant, botaniste américain, a porte à 
4,233 les plantes comestibles connues, for- 
mant 1,353 espèces réparties en 170 genres. 
Sur ce chiffre, on compte 211 espèces 
cultivées pour la cuisine, et ce n’est pas 
le quart de ce qui pourrait être utilisé. 
Avec beaucoup de raison, M. D. Bois a dit 
que le jardin colonial de Libreville, au 
Congo, pourrait recevoir : 
Du Congo et de la Chine, le Daïkon, le Pé- 
tsaï, le Sinapis napiformis^ le Irapa bicornis, 
le Nélumbo ; 
De la Cochinchine et du Tonkin : le Haricot 
de Baria, le Pachyrrhizus angulatus, VIpomæa 
reptans, des Sojas, des Doliques ; 
De rinde : de nombreux Haricots, le 
Bénincasa, le Cajan, le Pois carré ; 
De l’Océanie : des Taros et des Ignames ; 
Des Antilles : le Gombo, la Chayote, etc. 
De l’Amérique intertropicale : plusieurs 
Cannas, le Bioscorea alata^ ïOxalis crenata, 
la Claytone, les Doliques variés, le Haricot de 
Lima ; 
De Java : le Coleus tuberosus ; 
De Madagascar : le Plectranthus lernatus^ le 
Haricot du Cap. 
On pourrait en ajouter bien d’autres. 
Quand je me rappelle les produits végétaux 
alimentaires que j’ai rencontrés dans mes 
voyages, et qui garnissaient les marchés des 
Antilles, de Bogota, de Quito, de Lima, de 
Buenos-Ayres, de Montevideo, de Rio-de -Ja- 
neiro, du Sénégal, et autres contrées exoti- 
ques oû j’ai pu les examiner et les goûter, je 
ne puis que m’associer aux efforts faits pour 
les divulguer. Des échanges internationaux 
aussi variés, aussi persévérants que pos- 
sible, s’imposent pour approprier les divers 
végétaux alimentaires à tous les climats qui 
peuvent leur convenir. Et si, pour les amé- 
liorer, on leur consacrait la dixième partie 
seulement des travaux qui nous ont amené 
à la perfection actuelle de nos espèces pota- 
gères, quels bienfaits n’en résulterait-il pas 
pour l’habitant des pays chauds, auquel les 
légumes frais et sains sont d’une si grande 
nécessité ! 
Chez nous-mêmes, dans nos régions tem- 
pérées- froides, de nouveaux essais s’im- 
posent. Le nombre de nos « espèces » légu- 
