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BONNE ET MAUVAISE POIRE DE CURÉ. 
complète maturité, et les Oranges dites 
« navel » sont surtout appréciées sur le mar- 
ché de Londres. 
L’industrie des fruits conservés au naturel 
(canned goods) occupe des milliers d’ouvriers. 
Quarante usines travaillent jour et nuit, à 
l’époque de la récolte, pour la mise en boîtes 
des fruits frais. Chaque caisse de a canned 
goods » contient 24 boîtes de fruits pesant 
chacune 2 livres et demie. 
Une Société coopérative de la vallée de Santa- 
Glara, la « Berreyess fruit grower’ss union », a 
séché au cours de l’année 1897, 3,800 tonnes 
de fruits, dont 1,700 tonnes d’abricots, 
1,400 tonnes de prunes, 600 de pêches et 
100 de poires. 
Les exportations sont faites le plus souvent 
par voie de New-Orléans-New- York, par wa- 
gons de 24 à 30,000 livres. Le prix du transport 
de San-Francisco au Havre s’élevait en 1897 à 
1 dollar 25 les 100 livres pour les Prunes et les 
Abricots. » 
Par l’examen des chiflres qui précèdent, 
on voit combien il importe, pour l’arbori- 
culture française, de faire tous ses efforts 
pour maintenir et aussi pour augmenter la 
bonne qualité de ses produits. Devant Ten- 
vahissement des marchés, la bonne qualité 
et la belle mine des fruits français leur 
feront toujours, espérons-le, obtenir des 
débouchés suffisants et des prix de faveur. 
H. Dauthenay. 
BONNE Eï MAUVAISE POIRE RE CURÉ 
La Poire de Curé a ses partisans et ses 
détracteurs. Nous sommes de ses partisans ; 
nous ne partageons pas l’opinion de ceux 
qui veulent la faire rayer de la liste des 
fruits adoptés par le Congrès pomologique 
de France. 
Le Poirier de Curé est l’un des plus vi- 
goureux de tous nos Poiriers ; il est peu dé- 
licat sur la nature du sol ; il résiste dans 
les terres où nul autre ne peut venir. Il 
est extrêmement fertile ; lorsqu’il y a pé- 
nurie de Poires, le Poirier de Curé porte 
encore un tiers de récolte ordinaire. 
La Poire est grosse ou très-gros»e, géné- 
ralement bien faite ; elle se conserve facile- 
ment, elle ne mûrit que fin novembre à fin 
janvier, époque où les bons fruits sont assez 
rares ; elle est d’une vente facile sur les 
marchés ; le prix n’en est généralement pas 
très élevé, il est accessible à toutes les 
bourses. C’est la Poire du pauvre. Nous 
devons tenir compte de tous ces avantages 
et continuer à la cultiver. 
Si nous connaissons toutes ses qualités, 
nous devons, pour être juste, reconnaître 
ses défauts. Celui qui lui cause le plus de 
préjudice est certainement la qualité in- 
constante de sa chair. Cette inconstance a 
fait naître, dans l’idée de bien des proprié- 
taires, qu’il existait deux variétés de Poire 
de Curé, une bonne et une mauvai.se. 
Il e.st donc établi qu’il y a de bonnes 
Poires cfe Curé’, il peut même y en avoir 
de presque très-bonnes qui pourraient 
avantageusement figurer sur les tables les 
plus confortables. Rendre bonnes la grande 
majorité des Poires de Curé serait donc 
un résultat désirable. 
Nous allons, par quelques constatations, 
démontrer qu’au moyen d’une culture spé- 
ciale, on peut obtenir ce résultat. 
La qualité de ce fruit est subordonnée à sa 
position sur l’arbre. C’est ainsi que, sur 
le même sujet, nous constatons la présence 
de Poires ayant acquis foutes les qualités 
d’un bon fruit à couteau ; d’autres, restées 
vertes et astringentes, ne sont bonnes qu’à 
cuire. 
Nous récoltons les bonnes Poires de 
Curé à l’extrémité des branches charpen- 
tières où elles ont trouvé, par leur emplace- 
ment, tous les éléments nécessaires pour 
être amenées à bien : l’air, la chaleur, la 
lumière. Les mauvaises, nous les récoltons 
dans le feuillage. 
L’air, la chaleur, la lumière sont donc 
indispensables à tous les bons fruits, et plus 
spécialement aux Poires de Curé. 
Par une taille continue, on ne fait que 
contrarier le tempérament fougueux de cet 
arbre ; on ne fait que l’exciter à produire 
des bourgeons vigoureux et de larges 
feuilles ombragent le prenaier fruit obtenu. 
C’est de préférence au verger qu’il faut 
planter le Poirier de Curé et le greffer sur 
le Cognassier si le terrain le permet ; on lui 
donne une forme pyramidale en espaçant 
beaucoup les branches latérales entre elles 
pour permettre à la lumière d’y pénétrer 
facilement. Il est nécessaire de les diriger 
par une taille raisonnée pendant cinq ou 
six ans afin d’établir solidement la flèche 
et les branches charpentières avant de les 
laisser pousser en liberté. 
Les Poiriers de Curé plantés au jardin 
fruitier en scion ou quenouille doivent éga- 
lement être soumis à la forme pyramidale 
et taillés pendant six ou sept ans. Quand ils 
